鸡蛋最有营养的部位

鸡蛋最有营养的部位，现在很多人喜欢在吃早餐的时候吃一枚鸡蛋，主要是希望补充营养，提高身体的免疫力，但是不少人不知道应该在鸡蛋里面最为有营养的部分是什么，一起看看鸡蛋最有营养的部位。

鸡蛋最有营养的部位1

鸡蛋黄的营养价值要高于鸡蛋清。

1、蛋黄的热量（328千卡）要远远高于蛋清的热量（60千卡）。

2、蛋黄的蛋白质含量（15.2克）高于蛋清的（11.6克）。

鸡蛋[1]（egg），又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，鸡蛋主要可分为三部分、蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。2015年8月，考古队员在赤水发现作为陪葬品的鸡蛋，推测其历史已有2000多年

鸡蛋最有营养的部位2

1、蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。鸡蛋中的蛋白质主要都包含在蛋清中。

（1）鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分油酸，对预防心脏病有益。

（2）此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的`吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。

（3）同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。

（4）蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码、有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。

2、胆固醇是人体代谢必需的物质，但把每日胆固醇摄入量控制在300毫克以下是必要的。一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。一个蛋黄的胆固醇含量为一个健康成年人每天应摄入胆固醇量的2/3，通过控制肉和乳制品的摄入量，如吃不加奶酪的蔬菜和大量水果，全麦、低脂食品及少量的瘦肉、禽类、鱼，胆固醇是不会超标的。

鸡蛋最有营养的部位3

一、蛋黄营养价值更高，具体原因如下、

1、蛋黄是蛋类中维生素和矿物质的主要集中部位，并且富含磷脂和胆碱，其脂肪组成以单不饱和脂肪酸为主，蛋黄是鸡蛋的精髓，对健康十分有益。

2、蛋黄中含有甜菜碱、叶黄素、叶酸等营养保健成分。

3、蛋黄中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有调节和控制血胆固醇的作用。

4、适量食用蛋黄，与其他食物营养成分合理搭配，有利于降低心脏病的危险、预防老年人眼睛黄斑变性等病症。

尽管蛋黄营养丰富，但是吃鸡蛋吃鸡蛋不要丢弃蛋白。因为蛋白中还有10%的优质蛋白质，对增强肌肉块力量提供所有必需的氨基酸，并可持续能量有助于腹内饱足。

二、每天食用鸡蛋的数量

1、对于健康成年人，每天吃1个完整鸡蛋，这是非常合理和必要的。鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担。

2、患有高血脂、高胆固醇的人每周吃鸡蛋不要超过3个，大约隔天吃一个比较合适，或者每天吃半个也不错。

拓展资料、

鸡蛋最营养的烹饪方法

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81、1%，开水、牛奶冲蛋为92、5%，生吃为30%～50%。

由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

注意、茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。