野生鲤鱼为什么不能吃,鲤鱼是我们生活中常见的鱼类,它所具备的营养价值也是非常丰富的,适当的食用对我们的身体有一定的好处,下面来看看野生鲤鱼为什么不能吃。
野生鲤鱼为什么不能吃1
大概是由于鲤鱼胆有毒因此有说法以为不能吃,实际注重将鲤鱼胆去除就能够了。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引发消化道癌肿。鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。
鲤鱼的功效作用
从药用角度说,鲤鱼性平、味甘,具有健脾养胃,利水消肿,通乳安胎,止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。
而鱼类属于高蛋白食品,其化学成分与人肌肉相似,便于消化吸收及转化,适于病人及体弱者。鱼类含有丰富的多链脂肪酸,具有降低胆固醇,预防动脉硬化和冠心病的作用。
鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鲤鱼中,含视黄醇25微克,维生素A25微克,这对提高视力有益;鱼头中含丰富的卵磷脂,对维护大脑营养,增强记忆颇有好处。
利水消肿方:用于脾虚水泛,肾性水肿。赤小豆50克,薏苡仁100克,冷水泡6小时后水煮一小时,加入鲤鱼清炖成粥。
升血养胃方:用于久病血虚,胃弱消瘦者。鸡内金(鸡胗里面的一层薄皮)50克泡6小时,加入党参100克,枸杞子100克,煮一小时后加入鲤鱼,酌加调料,清炖一小时,吃鱼喝汤。
剖洗鲤鱼时两侧皮肉白色的筋线,应剥去。另外,鲤鱼不宜与狗肉同煮同吃。
吃鲤鱼的禁忌
鲤鱼胆汁有毒,吞食生、熟鱼胆都会中毒,引起胃肠不适症状、旰肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克,严重者可致死亡。
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克,可引起消化道癌肿。
野生鲤鱼为什么不能吃2
鲤鱼的功效概述
中医认为,鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经,无毒。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
鲤鱼各部位的功效
(1)鱼目
治刺在肉中、中风肿痛者,烧鲤鱼目作灰,纳疮中,汗出即可。
(2)鲤鱼皮
主治隐疹,治鱼鲠骨横喉中,六七日不出,鲤鱼鳞皮合烧作屑,以水服之,未出再服,以出为度。
(3)鲤鱼血
治小儿丹肿及疮瘘,治口眼歪斜,搅均后涂之。
(4)鲤鱼汤
主治小儿肌疮,捣敷,并治痔瘘有虫,灸热帛裹坐之。
(5)鲤鱼齿
主治石淋。鲤鱼齿烧灰;酒服,治小便不通。
(6)鲤鱼胆
苦,寒,有毒,治目赤肿痛,青盲障翳,咽喉肿痛,和药做丸服或取汁补用。
(7)鲤鱼脂
治小儿痫疾、惊悸。
(8)鲤鱼脑
点目治青盲。
(9)鲤鱼鳞
治吐血、鼻出血、崩漏带下、淤滞腹痛、痔漏。
(10)鲤鱼肉
鲤鱼肉在三磷酸腺苷(ATP)的帮助下,能使体内的氨态氮(Nm)与谷氨酸合成无毒的谷氨酰眩,使血氨下降,从而减轻肝昏迷症状,因此有降血氨的作用。鲤鱼还能增加机体的.抗病能力,用于汞、铅、苯的慢性中毒,有抗过敏,促进伤口愈合作用,也有改善心肌及血管代谢的功效。
红烧鲤鱼的做法
葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。
在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。
剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。
在鱼身上划刀,两面相同。
开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。
锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色
放入肥肉炒一会。
放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
放入白糖、炒到白糖溶化。
烹入料酒、酱油炒开。
加入清水,大火烧开,转小火。
大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。
烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美。
野生鲤鱼为什么不能吃3
鲤鱼的功效与作用
1、消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2、明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
4、中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。
鲤鱼的营养价值
1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EPA和DHA组成),是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。
3、鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。