维生素B1食物和水果，维生素在蔬菜水果中中的含量是最丰富的，所以我们常说补充维生素要多吃蔬菜水果，在日常生活中很多食物都含有大量的维生素的。那么维生素B1食物和水果有哪些？
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含维生素b1的食物和水果有哪些
含维生素b1的食物和水果品种如下：
含维生素b1的食物主要是燕麦、花生、核桃、大豆粉，瘦猪肉，这是富含维生素b1最多的。
比较常见的水果：苹果、梨、香蕉、火龙果、猕猴桃、樱桃等等都富含有这个维生素b1。
其实大家都知道，维生素B1在一些种子外皮中或者是五谷杂粮中含量比较高一些，一些鱼类和蔬菜中含有的维生素b1比较少。
比如我们经常食用的小麦、小麦粉，小米、玉米、大米等谷物类的食物中都含有丰富的维生素b1。
通常都知道，维生素B1属于水溶性维生素，缺乏的话会导致脚气病等，所以要多吃水果，比如香蕉、梨、猕猴桃、葡萄、橘子等。
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维生素b1的食物和水果
含维生素b1的水果和食物很多，如花生、大豆、黑米、动物肝脏以及苹果、梨、香蕉等。维生素b1是人体维持机体正常代谢和功能所必需的，维生素b1促进生长发育，促进消化，促进受损神经的修复。
1、促进消化。维生素b1对肠胃等人体消化器官也有非常积极的作用，不仅能促进消化液的分泌，还能维持肠胃消化功能。人们食用这种维生素后，还能加速肠胃对食物中碳水化合物的消化与吸收，平时适量补充一些维生素b1能维持身体消化系统，还可以预防和缓解消化不良。
2、有助于缓解疲劳。维生素b1被称为精神维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有很好的作用，可以改善精神状态，缓解疲劳。
3、预防脚气病。维生素b1是维持人体健康的重要存在，如果人体缺乏这种维生素，患脚气病的几率会显着增加。当人们因缺乏这种维生素而患上脚气病时，及时服用一些维生素b1，可以减轻脚气病的症状。
4、改善神经系统功能。维生素b1对于维持人体神经系统的健康，也有很大的好处。它不仅能滋养神经元，促进神经组织的再生，还能维持人体神经系统的稳定功能。对人类经常发生的神经衰弱、失眠和多梦，有很好的预防作用。
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含有维生素B1、B2的食物有很多，但在不同食物中含量有所差异，食物中包括一些水果也含有维生素B1、B2，但植物性食物中维生素B2含量低于动物性食物。
1、富含维生素B1的食物：维生素B1广泛存在于天然食物中，富含维生素B1的食物有谷类、豆类及干果类。动物内脏（心、肾、肝）、瘦肉、禽蛋中含量也较多，水果中苹果、鸭梨含有一些维生素B1，但并未达到推荐值。日常膳食中维生素B1主要来自谷类食物，多存在于表皮和胚芽中，如果米、面碾磨过于精细可造成维生素B1的损失；
2、富含维生素B2的食物：维生素B2广泛存在于动植物食品中，动物性食品所含维生素B2相对比植物性食品高一些。动物肝脏、肾脏、心脏、乳汁及蛋类含量尤为丰富；植物性食品中绿色蔬菜、豆类含量相对高，谷类含量较少，而水果中，如芒果、杨桃等会存在维生素B2，但含量也比较少。
若患者存在严重的维生素B1、B2缺乏时，仅使用食物补充效果甚微，应及时到医院就诊，遵医嘱补充维生素B1、B2。
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8大类维生素在蔬菜水果中的含量排行榜
1、维生素C
维生素C在蔬菜中的含量是最丰富的。维生素C在免疫系统、骨骼和胶原蛋白的形成等系统组织、生理过程中都发挥着重要作用。我们常说补充维生素C要多吃水果，其实一些蔬菜他们的维生素C含量还要比橙子柠檬中的含量高。
大多数的绿叶菜中含有的维生素都是比较多的，其次是根茎类蔬菜，如萝卜，他们中的含量一般为1-2mg/1g。而菌类、藻类、茄瓜类等比如茄子、冬瓜等维生素C的.含量也不是太高，但是各种辣椒的维生素含量都是很高的。
2、维生素A
蔬菜中含有的β胡萝卜素、α胡萝卜素等几种类胡萝卜素，也是一种维生素A的来源，这些胡萝卜素可以在体内转化成维生素A。绿色、黄色、橙色的蔬菜都含有丰富的胡萝卜素，比如胡萝卜、菠菜、韭菜等，他们的含量都在2mg/1g以上；而浅色的蔬菜如卷心菜、菜花等就相对较少。
还有一些调味植物，比如欧芹、香菜等也还有较丰富的胡萝卜素。另外一切野菜中也含有丰富的胡萝卜素，其中苦菜的胡萝卜素更是高达9mg/1g。
3、番茄红素
番茄红素也是一种常见的类胡萝卜素。它在人体内不会转化为维生素A，但是它的抗氧化能力以及在降低前列腺癌等肿瘤风险、降血压、降血脂等方面都用很好的作用。从名字也可以很好地理解，番茄红素含量最丰富的蔬菜就是蕃茄。
4、维生素B1
维生素B1是一种对细胞生长和能量代谢(缺乏了不利于减肥)都非常重要的维生素。我们在喝酒之后，对维生素B1的消耗是很大的。一般豆类、莲藕等蔬菜含维生素B1较多。鲜豌豆的维生素B1含量跟燕麦、糙米等粗粮相当。而且据研究显示，中国人里维生素B1摄入不足的比例很高(7%以上)。建议平常做饭时，在白米白面里掺点燕麦、全麦粉之类的。
5、维生素B2
有研究显示，中国人中有绝大多数人维生素B2严重不住，比例高达9%。在能量代谢过程中，维生素B2也起到一定的作用。而且维生素B2还和高血压等心血管疾病的患病风险有关。维生素B2在绿叶菜、豆类蔬菜和菌菇中都比较丰富。绿叶菜和豆类中的含量在.1mg/1g左右；
菌菇类的含量更高；藻类在B族维生素榜单上也能露个脸。野菜中的维生素B2含量也非常高。除了蔬菜，鸡蛋、牛奶也是日常饮食中维生素B2不错的来源，一杯牛奶+一个煮鸡蛋，就能满足每日维生素B2需求的4%。
6、烟 酸
烟酸大家可能不太熟悉，说起他的另一个名字你可能就知道他是什么了，那就是维生素B3。烟酸在食物的消化吸收过程中起到着一定作用，还可以辅助DNA的复制和修复。烟酸是B族维生素中人类需求最多的。虽然很多食物都有烟酸，但是其中的含量都不算特别大。蔬菜中，最抢眼的烟酸来源就是各种蘑菇了；其次是豆类蔬菜。其他还有黄花菜、甜玉米、香菜、慈姑、菱角等。
7、叶 酸
叶酸对预防胎儿的神经缺陷有一定作用，备孕或怀孕的女生，肯定不陌生。很多女生备孕之初就已经开始吃叶酸补充剂了。另外，叶酸也跟心血管疾病等很多慢病有关。蔬菜中，叶酸含量最丰富的就是各种绿色的叶菜和嫩豆类。
8、维生素E
维生素E在进行光合作用的生物中合成，所以一般的绿色植物中都含有。绿叶菜和嫩豆类蔬菜中都有一些，但含量都不算太高。维生素E含量最丰富的还是种子(植物油)。一般3g葵花籽油就能满足每日所需维生素E摄入量的8%。
推荐大家详细的了解下。以后如果家人们缺少哪种维生素，可以直接多使用这类维生素含量高的食材。古人言，食补乃是最好方法。
