卤肉饭为什么要炖一个小时，相信大家对卤肉饭这种美味的食物都不会感到陌生，吃起来不仅口感极佳，而且制作方法也是十分的简单，下面就为大家分享卤肉饭为什么要炖一个小时。
卤肉饭为什么要炖一个小时1
这得根据肉的类别和肉的大小来决定炖的时间。不同的肉和不同大小的肉所需要炖的时间也不同。卤制牛肉炖1小时即可;其他肉炖的时间可以短些。正常煮上30至45分钟左右关火;焖上1至2个小时就基本入味;香味更浓郁点要在汤汁中浸泡4至5小时。判断卤肉是否炖好、可以通过用筷子扎肉的方法判断炖肉程度。筷子能插入肉里即已经炖好。
卤肉饭的做法
食材
五花肉 500g
鸡蛋 3个
姜片 2片
五香粉 2克
生抽 10克
糖（最好用冰糖） 10克
老抽 实际需要
方法/步骤
五花肉切条，切成带皮的，皮大概1平方里面左右大小的，带有带皮。不要皮油肉分开哦
锅里加油，放入姜片，倒入五花肉炒至金黄，榨出一些油
倒入五香粉炒一会儿，（有香料的可以放香料更好吃！）
倒入冰糖，生抽，老抽，少许盐调味，翻炒上色后加入白开水没过肉，放入提前煮熟的水煮蛋（剥壳）
滚开后调小火慢炖半小时以上，顺便试一下味道，看看有味了吗，或者高压锅压15分钟再倒出来炒锅里收一下汁
不喜欢油的可以撇一下上面熬出来的油
碗里舀上白米饭，放上卤肉，青菜，鸡蛋切半，撒一点芝麻，完成！
鸡蛋也卤入味了哦，喜欢鸡蛋或者家里多人的`可以多放几个一起卤
冷飕飕的端着一碗饭坐在沙发上看电视太爽了！
喜欢甜的可以多放点糖，喜欢咸的多放点盐少放糖，自己根据喜好调味哦
卤肉饭为什么要炖一个小时2
卤肉一定要炖一小时麼
需要炖一小时。卤肉的具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉(瘦) 1000克、卤汁 1盆、酱油 30克、盐 1汤匙、调味鲜 10克。
1、第一步把卤汁放入锅里，大火烧开。
2、然后放入猪肉继续煮开。
3、煮开后放入酱油，盐。
4、继续卤1个半小时，放入调味鲜拌匀。
5、然后把肉捞出切好。
6、碗里放入蒜，辣椒油做成料汁。
7、倒在卤肉上，这样就完成了。
卤肉饭为什么要炖一个小时3
家庭卤肉饭做法
食材
五花肉 500克
鸡蛋 4个
洋葱 1个
干香菇 6朵
蒜头 4瓣
八角、桂皮、山奈、香叶、干辣椒 适量
冰糖 10克
味极鲜酱油 适量
老抽 适量
方法/步骤
各种材料先准备好，干香菇提前热水泡发，鸡蛋冷水下锅煮5分钟后焖在锅里备用。带皮五花肉切丁，洋葱切丁，泡发后的香菇切丁，蒜头切末。准备桂皮、八角、山奈、香叶、干辣椒（香料随意，家里有什么放什么）、冰糖。
锅烧热后倒油，油热放入洋葱，洋葱煸软后倒入蒜末，煸至焦黄即可倒出备用。
锅中倒少许油把五花肉放入煸炒，炒至发白拨到一边放入香菇丁继续煸炒，炒至五花肉、香菇表面有金黄色即可。
准备一个比较深的锅，把煸炒后的五花肉、香菇、洋葱倒入锅中，加入开水，倒入味极鲜酱油、老抽，把冰糖、香料放入。
放入剥了壳的鸡蛋，大火煮开后转中小火煮40分钟。
40分钟后根据汤汁多少来决定是否需要收汁（可以多留点汤汁拌饭），调整咸淡。
烫个青菜，打上米饭就可以美美地开吃啦！
