正宗的卤肉饭怎么做，卤肉饭无疑是一种很美味的食物，它是江南一带的传统名小吃，吃起来不仅口感极佳，而且制作方法也是十分的简单，那么下面就为大家分享正宗的卤肉饭怎么做。
正宗的卤肉饭怎么做1
食材
五花肉 600克
鹌鹑蛋 15个
洋葱 1个
蒜 4瓣
八角 1个
草果 1个
生抽 2汤匙
姜泥 1茶匙
番茄酱 1汤匙
盐 适量
方法/步骤
五花肉切食指指甲盖大小的丁，泡入水中，半小时换一次水，泡2小时。
洋葱切丁，蒜切丁，姜擦泥。鹌鹑蛋煮熟洗净。
锅里放油，中火煸炒五花肉，到五花肉出油并且微黄。放入洋葱，蒜，姜，一起煸炒1分钟。
放红烧酱油，草果，八角，香叶，鹌鹑蛋，兑温水淹没食材。大火煮开小火炖到肉酥烂。
然后黄瓜胡萝卜切条，包菜切粗丝。锅里放姜，香葱结，香醋，白糖，盐，调到自己喜欢的`酸甜度。
煮沸，蔬菜浸泡进去，喜欢鸡精的话可以加一点，待起锅就可以吃了。
正宗的卤肉饭怎么做2
食材
五花肉 100克
洋葱 20克
油 30克
盐 10克
生抽 一勺
豆瓣酱 一勺
糖 10克
蒜末 10克
方法/步骤
把五花肉肉切块装盘
再把洋葱切成丝装盘
放油下锅，放洋葱和蒜末炸
把洋葱炸至金黄捞出
然后放五花肉和盐、糖、生抽、豆瓣酱、水煮20分钟盛出
煮好的五花肉和洋葱放到米饭上，美味可口的卤肉饭就完成了
正宗的卤肉饭怎么做3
食材
五花肉 300g
熟鸡蛋 2个
金钱菇 20朵
小洋葱 1个
料酒 适量
八角 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
甜面酱 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
正宗卤肉饭的做法
准备好食材
准备好熟鸡蛋
金钱菇先用清水浸泡一下，捞出漂净切丁待用，浸泡的水沉淀一下可以煮肉。
小洋葱切丁。
五花肉冷水下锅焯水，去腥味。
捞出，切丁，
洋葱放入油锅中，半炸半炒，呈微黄色时，迅速捞出沥干油。
洋葱放入油锅中，半炸半炒。呈微黄色时，迅速捞出沥干油。
慢慢煸炒至微上色，逼出多余油脂。 放入适量清水和浸泡香菇的水，
加入八角1个，放入先抽.盐.糖.甜面酱.料酒.胡椒粉.五香粉.
放入金钱菇，
放入剥去壳的熟鸡蛋，
放入洋葱，
开盖大火烧开后，加盖小火焖炖45分钟左右即可。
把大米饭盛入碗中，码上香菇卤肉，码上卤蛋，浇些卤汁，就可以好好享用了！
