哪些食物中富含维生素A，维生素对我们人类的身体是非常重要的，因为缺乏不同的维生素对我们身体造成的影响是不一样的，维生素的种类很多，那么哪些食物中富含维生素A呢？
哪些食物中富含维生素A1
1、胡萝卜：
1/2杯新鲜胡萝卜含有约459微克的维生素A，胡萝卜中还含有β-胡萝卜素等维生素A，高纤维、低热量，不仅有助于滋养眼睛。或只加强身体的免疫系统 还有助于防止便秘 以及有助于增强肠道健康
2.菠菜
煮熟的1/2杯菠菜可提供约573微克的维生素A，也是一种富含铁和镁的蔬菜。这有助于降低血压 以及帮助改善心脏健康 人们认为吃蔬菜不仅有助于滋养眼睛或增强身体的免疫系统。
3、蔬菜
羽衣甘蓝、新鲜羽衣甘蓝，1杯将为身体提供每日推荐量维生素A的206%。羽衣甘蓝的卡路里也很低。因此也有助于降低体内的胆固醇水平。它还富含抗氧化剂。这有助于对抗癌症 它还有助于保护眼睛健康。因为它本身含有叶黄素和玉米黄质。
4.红薯
1个烤好的红薯 它富含维生素A，约1403微克，其中红薯中的维生素A是β-胡萝卜素形式的维生素A。当身体接受这种营养时 它将有助于防止黄斑变性随着年龄的增长。
还有助于预防各种类型的癌症 尤其是前列腺癌 它还有助于控制血糖水平。低卡路里 它还富含纤维、钾、维生素 B6 和维生素 C。
5.牛肝
牛肝是一种维生素 A 含量非常高的食物。3盎司煮熟的牛肝含有丰富的维生素A，约6582微克，还含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素B12、铜、胆碱、铁和叶酸，都是人体必需的营养素。
6. 鱼肝油
鱼肝油是另一种富含维生素 A 的食物。其中1汤匙鱼肝油含有丰富的维生素A，约4080微克，有助于增强体内的免疫系统。有助于加强骨骼 并且还含有omega-3脂肪 有能力帮助保护心脏健康 并对抗身体炎症 有趣的是，鱼肝油也可能有助于预防抑郁症。
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水果类食物：芒果
芒果的胡萝卜素、维生素A含量特别高，是所有水果中少见的。有益于视力的改善，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中含有一种叫做芒果甙的物质，这种物质有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。
动物类食物：动物肝脏
动物肝脏堪称食品中的“维生素A之王”。人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。从肝脏中直接吸收得到的维生素A足以补充人体日常所需。
蔬菜类食物：胡萝卜
胡萝卜在蔬菜中维生素A含量排名第一。胡萝卜中主要含有β-胡萝卜素，它的营养价值极高，1分子可以转化为2分子的维生素A。胡萝卜含有的维生素A，是人体正常生长发育所必需的物质，能提高人体免疫力，间接达到防癌症的目的。
植物类食物：红薯
一个中等大小的红薯能满足人体每日对维生素A需求量的40％，红薯比紫薯维生素A含量往往要高很多。红薯中的绿原酸，更能抑制黑色素，有效降低雀斑和老人斑的生成。还可以抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，延缓衰老。
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缺乏维生素a的4表现
（一）暗适应能力和夜盲症
维生素A缺乏早期或轻微病变主要表现为暗适应能力下降，如从光线明亮处到光线暗处时，需要比正常人更长时间才能看清东西，进一步发展可导致夜盲症。补充维生素A后，症状很快消失。
（二）干眼病和失明
眼睛对维生素A缺乏最敏感。维生素A缺乏，泪腺管上皮细胞过多角化，阻塞泪管，沼液不能正常分泌，眼睛因缺乏泪液润滑而发干；
同时，结膜和角膜上皮细胞干燥和退化，引起眼部不适、发干，有烧灼感，畏光、流泪等干眼病症状。严重时泪腺不分泌泪液，角膜软化、溃疡、穿孔，导致失明。
儿童维生累A缺乏最重要的临床体征是眼结膜毕脱氏斑（Bitot"s spots），其为脱落细胞的白色泡沫状聚积物，是正常结膜上皮细胞和杯状细胞被角化细胞取代的结果。
（三）毛囊角化病
维生素A缺乏导致皮脂腺和汗腺上皮细胞过度角化，出现皮肤干燥、痞痒、脱皮、皱纹如鱼鳞，毛囊角化过度导致毛囊丘疹和毛发脱落。毛囊丘疹以上管后侧与大腿前外侧最早出现，丘疹如针头大小，呈圆形或椭圆形，坚实而干燥，各个独立而不融合，族集排列如鸡皮，常无自觉症状。
呼吸道或消化道上皮貉膜因角化受损，容易受细菌和病毒的感染，反复发生呼吸炎症和腹泻，严重时可引起死亡。儿童和老人是维生家A缺乏的'高发人群，应给予足够的里视。
（四）其他
维生素A缺乏还导致儿童生长发育迟缓，骨伤和牙齿生长不良，免疫功能低下等。
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维生素A含量高的食物
10。西兰花
西兰花是另一种富含维生素、矿物质和纤维的食物。一杯煮熟切碎的西兰花含有120微克的维生素A，只有54卡路里。
9。杏子
杏子富含维生素A和钾，而且热量低。一杯杏仁片含有158微克的维生素A， 79卡路里和3克以上的纤维。杏本身就是一种很好的小吃，它的核常被用来坚果。
8。黑眼豆豆
黑眼豆豆的维生素A含量不及深绿色、橙色和红色的蔬菜和水果，但一杯黑眼豆豆的维生素A含量约为60微克。它还含有大量的纤维、蛋白质和相当数量的维生素K，这些都含有大约160卡路里的热量。豆类是红肉的健康替代品，即使你不是素食主义者。
7。芒果
一个芒果含有181微克的维生素A，超过一天的维生素C和健康剂量的维生素k。芒果也是一种很好的奶昔原料水果。
6。红灯笼椒
红灯笼椒营养丰富，味道可口。一种辣椒只有37卡路里，187微克的维生素A，以及一天所需的维生素c，它们为沙拉和配菜增添了美丽的红色。
5。哈密瓜
哈密瓜富含维生素A，它是我的最爱，因为它用途广泛。它是完美的夏季水果沙拉或单独。一杯哈密瓜块含有270微克的维生素a。它还富含维生素C和钾，同时也是镁的良好来源。
4。胡萝卜
胡萝卜以富含维生素a而闻名。事实上，一个中等大小的胡萝卜含有509微克的维生素a。胡萝卜还富含钙、钾和维生素k。煮熟的胡萝卜也很好吃。
3。冬南瓜
冬瓜作为一个群体，维生素a含量很高，但是冬南瓜所含的维生素a最多。它还富含钾、钙和维生素c，但它没有太多的卡路里。一杯切成方块的熟南瓜含有82卡路里。
2。菠菜
深绿色叶蔬菜富含维生素A，菠菜也富含维生素K和大多数矿物质，包括钙和镁。它的卡路里含量也很低，所以是非常健康的配菜。一杯煮熟的菠菜含有943微克的维生素A，足够一天食用。
1。红薯
红薯富含很多营养并且口感很好，一个中等大小的红薯含有大约900微克的维生素A，外加大量的维生素C、铁、钾和纤维。
