清补凉配方单

清补凉配方单，中国从古至今都有着丰富的饮食文化，中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，各有千秋，清补凉是一款既可以是甜品又可以是炖汤，下面来看清补凉配方单吧。

清补凉配方单1

清补凉有哪些材料

清补凉的原材料并不统一，有以健脾胃祛湿主导，亦有以润肺止咳主导。

原材料秘方一般有以：绿豆、红豆、山药、莲籽、茨实、薏仁米、西米露、百合花、大枣和南北杏，并添加甜瓜、菠萝蜜、桂圆等新鲜水果多制成红豆糖水，亦有以黄芩、党参、山药、莲籽、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火靓汤，但不一样地域不一样商家依据不一样群体常又有其特点调料。

清补凉的做法一

材料：绿豆、红小豆、红枣、薏米、椰浆、火龙果、橙子、鹌鹑蛋、花生米、凉粉。

1、开火，放入适当凉水在锅中。把薏米、红豆、绿豆、红枣一起放入锅中煮熟。

2、煮熟后关火，放倒碗中备用。重新烧开一锅水，倒入椰浆、凉粉、鹌鹑蛋。煮熟后关火放倒碗中。

3、等椰奶放凉后，把红豆、绿豆用滤勺盛出来，加入花生、椰奶、火龙果、橙子。这样就做好了。

清补凉的做法二

材料：杂粮（根据喜好放，绿豆、红豆、薏米、莲子、芸豆、玉米、碎小麦）、椰浆、西米、龟苓膏粉、空心粉、椰丝、冬瓜、提子干、冬瓜薏、花生米、冰块、西瓜、芒果

1、豆子混合泡水一小时，用高压锅压25到三十分钟，普通锅煮约一小时。

2、煮一锅水，煮西米、冬瓜薏、5~10分钟之后捞起冲凉水免黏连。

3、约两百毫升水煮滚，把龟苓膏倒入半碗水中搅拌至无颗粒后，倒入滚水中搅拌均匀煮滚后倒入碗中晾凉备用。椰浆用凉水(热水)稀释(根据个人口味冷热皆可)，椰浆须用1200毫升水稀释(浓谈根据个人口味，可增可减)。

4、西瓜和芒果切小块，加冰，所有调料放一块儿就可以开动了。

清补凉的做法三

材料：椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、冰块、椰奶、牛奶、红枣

1、先煮好糖水，炸椰奶汁、牛奶;

2、煮好椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、红枣。加点糖水和椰奶和牛奶和两块冰块OK。

清补凉配方单2

一、清补凉茶糖水配方

本身清补凉它的配方是没有单一性的，因为不同地区所处的气候温度都是不一样的，所以在清补凉的配方上面也是会有区别的，我们可以根据自身所在的地理位置以及气候选择相适应的清补凉的配方来熬制清补凉。

我们可以选择淮山，莲子，沙参，龙眼，百合，芡实，大枣，玉竹，然后将这些食材等量的配在一起，接着在锅中放入600到700ml的水，水一定要没过这些食材。

接着将除龙眼之外的这些食材都放入到锅中去煮，先开大火煮开，再开中小火煮最后小火煮大约需要30分钟左右，最后在出锅之前把龙眼继续放入里面煮上五到十分钟，然后加入冰糖，这样好喝的清补凉糖水就做好了。

我们可以直接喝里面的糖水，也可以将里面的食材一同吃进去，味道非常不错。

二、椰汁清补凉配方

椰汁清补凉是海南当地比较有特色的一种清补凉的制作方法，它里面所选用的配方也比较简单，需要的是红豆，冰糖，糯米粉，椰汁，水果。我们先将红豆提前泡发好，将它煮熟，接下来加入冰糖焖熟之后把它放凉。

然后准备一些糯米粉，在糯米粉里面加入水揉成面团之后搓成小丸子，然后将水烧开之后把小丸子放进开水里煮熟。接下来的话就可以将准备好的红豆和小丸子放在一起，同时将冰镇过的椰汁和自己喜欢吃的水果混合在一起，这样一道好吃的清补凉椰汁就做好了。

三、薏米清补凉茶配方

薏米清补凉配方有去湿的作用，可以让我们去除身体当中的湿气，在夏天喝比较好。那么薏米清补凉的主要配方就是芡实，薏米，红小豆和茯苓。

制作方法也非常的简单，我们只要把薏米，红小豆，芡实以及茯苓先放在锅中开始炒，把它炒熟后直接加入适量的水开始煮。刚开始煮的水的时候是比较淡的.红色，等到煮熟之后会非常的红，我们可以多煮几次，然后将煮出来的水来喝。

以上就是关于清补凉配方的介绍，所以小伙伴平时如果想制作清补凉的话，可以按照小编推荐的这几种配方来制作。

当然清补凉除了小编推荐的这几种之外，还可以用来炖鸽子，炖猪骨头或者是制作一些其他的食材当中都可以加入清补凉的配方，不仅味道鲜美，而且作用还是挺大的。

清补凉配方单3

广东、香港和澳门等地，清补凉是夏天清热祛湿的老火汤。如用淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和，或放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼等以健脾去湿、润肺去燥的材料，煮成汤，熬成粥。

广西清补凉更类似水果什锦冰，西瓜块、菠萝块、绿豆等为料，相对简单。

海南清补凉结合了广东与广西所长，十来二十种材料，再添入海南产的新鲜椰肉、椰汁等，看上去属于糖水，吃起来软香丰富。

清补凉的功效与作用

清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，作用补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。

清补凉的做法

椰奶清补凉：

椰粉/椰汁

牛奶

红豆、绿豆、芸豆

芋头

水果粒（西瓜、菠萝、香蕉、苹果、梨）

冰糖

西米、薏米

葡萄干、红枣

步骤：

1、煮西米：锅内水烧开，倒入西米，搅拌煮10分钟。煮至西米中间只剩一个小白点的时候，2、关火，过冷水（直到西米没有白点），浸入冷水中备用。

3、煮豆类：豆类薏米要事先浸泡一晚上，冷水下锅，煮开后把水倒掉，再盛入冷水烧开，再倒掉，重复4，5次，直至豆类绵软开裂。

4、芋头去皮煮熟备用；水果切粒备用。

5、煮糖水：锅内加水，放入苹果、梨、葡萄干、红枣，加热制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁、再次煮沸。

6、把步骤1,2,3煮好的配料混放在碗中，倒入步骤4的椰奶,搅拌一下。