辣椒的营养价值，辣椒在我们生活中非常普通，但是其营养价值却很高。其中维生素含量高，食用可以促进血液循环，冬季食用还可以起到驱寒和祛湿的功效，来详细看辣椒的营养价值。
辣椒的营养价值1
辣椒吃对维生素高15倍辣椒的种类
辣椒的种类非常多，其可以从口感，形状和颜色上分为多种。
首先，从口感上辣椒可简单的分为辣和不辣两种，也可以根据其辣的程度进行细分。
其次，从颜色上可分为彩椒、青椒、红椒等等。
再用从生长形状还可以分为长椒、簇生辣、圆锥辣和樱桃椒等。每一种辣椒因为其中的辣椒素含量不同。所以，辣的程度也不同，食用的量和方法也有所改变。
辣椒的营养价值
辣椒的维生素C含量在蔬菜中具有第一位，是西红柿的7-15倍，而且其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也很高，营养价值丰富。
1辣椒可以促进消化和提高食欲
辣椒中含有辣椒素，可以刺激口腔黏膜，反射性的刺激胃部，增加胃部的蠕动能力，起到提高食欲和促进消化的功效。同时，口腔得到刺激，分泌出大量的唾液和淀粉酶，同样促进消化。
同时，辣椒的酒精提取物辣椒酊可以健胃祛风。
2辣椒还有杀菌功效
辣椒的杀菌功效在于其中的的辣椒素，纯度高的辣椒碱具有抗菌和杀虫的功效。其对干枯草菌和蜡样芽孢杆菌都具有抑制作用。可止泻痢，治疗呕逆。在《食物宜忌》中就记载了辣椒可以杀虫解毒的功效。
3辣椒具有发热和促进血液循环的功效
辣椒性温，属于辛辣食物，容易刺激舌头等感受器官，同时血管扩张，促进血液循环，加速血液的净化和毒物质的排出。同时，由于血管的扩张，能起到防止血栓的形成，降低胆固醇。
但是，高血压人群食用辣椒时要注意量，虽然辣椒可以扩张血管，具有一定的降压作用，但是由于其对舌头等感官的刺激，也容易导致血压突然升高，所以患有高血压的人群需要注意食辣的程度，控制食辣的量。
4辣椒还可驱寒祛湿
在我国长江中上游地区以及西南地区，空气容易潮湿。而北方地区天气容易寒冷，所以这些地区的人群经常吃辣，这就是由于辣椒的驱寒祛湿功效。
在中医典籍《药性考》中就记载了辣椒可以“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。”所以，当冬季我们受凉之后，可以适量的吃点辛辣食物来驱寒。
5辣椒还可外用
辣椒外用是因为其具有促进血液循环、刺激身体的局部充血和发热感。还利用抗菌功能，起到治疗一些外伤的功效。
首先，辣椒末和凡士林一同涂抹腰腿疼痛的部位，可以刺激这些部位发热、充血，身体出汗。清洗之后会有轻快感。
其次，辣椒外用可治疗冻疮、外科炎症和淤肿等。
利用辣椒火焙研末，和凡士林或麻油涂抹患处，起到治疗作用。另外，辣椒干煮水也可以治疗关节肿痛和皮下淤肿。
所以，辣椒看似普通，其功效却很多。
辣椒的生吃获得维生素C
上文我们已经提到辣椒中的维生素C含量居蔬菜之首，是西红柿的`7-15倍，那么该如何获得这些维生素C了？其实非常简单，只要生吃即可。
首先，生吃辣椒的种类要选对，并不是所有辣椒都适合生吃，我们一般选择彩椒或甜椒。
其不辣或微辣，维生素C含量高，同时还含有胡萝卜素，凉拌之后食用时细细咀嚼，可以吸收维生素C，同时辣椒的细胞经过刀切、凉拌和咀嚼的破坏，人体可以充分吸收其中的胡萝卜素。
其次，生吃辣椒要注意避开高油脂的食用方法。
现代很多人学习国外的吃法，吃蔬菜沙拉，但是沙拉酱其主要成分是鸡蛋和糖，还有少量的白醋和食盐，而有些沙拉酱是利用花生油和生鸡蛋打成的。其热量不比碳水化合物低，所以也会导致人体的肥胖。
辣椒的营养价值2
辣椒，又名尖椒，青者可作蔬菜食用，干红者则是调料。
辣椒的营养成分
辣椒含有B族维生素、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。
每100克辣椒中就含维生素C有105毫克。用于调味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高，与青椒相比，红椒中的维生素C多0.8倍，胡萝卜素多3倍。
辣椒的营养价值
食用辣椒能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙的分泌，保健皮肤。辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，
降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。此外，辣椒还能杀灭胃腹内的寄生虫。
辣椒的食疗价值
1、治痈疮：青辣椒适量。青辣椒捣烂如泥状，用冷开水调开，以毛笔擦干溃烂处。早、中、晚各1次，数日可愈。
2、治冻疮：辣椒6克，白酒30毫升。辣椒在酒中浸10日，去渣，频搽患处，每日3～5次。
3、治风寒感冒：辣椒500克，茶叶10克，胡椒粉、盐各适量。四种原料共研末，拌和均匀，放入瓷瓶内封口，静置半月。服用时每次取3克，用开水冲泡5分钟，温服。每日2次。
4、治风湿性关节炎：红辣椒10个，白萝卜1个。共捣烂，敷于患处。敷后暂有疼痛感。
5、治虚寒胃痛：干辣椒10克，乌贼骨20克，川贝5克，三者捣成细末调匀，温开水送服，分3～4次服完。
辣椒的食用注意
食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食辣椒；有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人慎食辣椒。
