【导读】：对于糖尿病患者来说，首要注意的就是饮食。如果不禁口的话，很容易让血糖升高，对身体造成威胁。难道糖尿病患者就与小吃无缘了吗？不用担心，小编介绍6种美味小吃食谱让糖尿病患者吃得放心！
一、虾仁鸡蛋卷
原料：虾仁250克，鸡蛋4个，紫菜2片，胡萝卜、芹菜1根，盐、色拉油、料酒、鸡精适量。
1、虾仁洗净沥干水份放案板上用刀的一面稍微用力压碎，全部压碎后放入容器中加入少许料酒和盐抓匀腌制备用。
2、再把芹菜去叶胡萝卜去皮洗净切成末放入虾仁中同时放少许鸡精拌匀。鸡蛋液打散，煎锅刷少许色拉油煎出跟紫菜片相同的大小，鸡蛋液煎好后取出放案板稍微冷却。
3、依次由下而上摆放鸡蛋片、紫菜片、调好的虾仁泥均匀的铺在紫菜片上，再由近而远的卷起来，收口处涂少许蛋液粘住，收口朝下放入盘中，最后用蒸锅开大火烧约15分钟左右出炉。
4、出炉后的鸡蛋卷稍微冷却后用刀均匀的切开，最后摆盘即可。
二、葱香豆渣无糖饼
原料：豆渣150克，低筋面粉250克，泡打粉5克，鸡蛋1个，白芝麻50克，盐、葱、豆瓣酱适量。
做法：
1、将鸡蛋、豆瓣酱、盐先打匀，加入湿豆渣，再筛入低筋面粉和泡打粉，用筷子打成雪花状，最后加入葱花。
2、揉成不粘手的面团，取20克左右的小剂子用手搓成团。
3、将面团在白芝麻中滚一下，使其均匀沾上芝麻。
4、放入铺上油纸的烤盘上，用手轻轻压扁烤箱中层、上下火、170度，20分钟即可。
三、炒年糕
原料：年糕1盘，猪里脊肉1小碗，冬笋1个，韭黄1把，盐、姜、酱油、淀粉、油、黄酒适量。
做法：
1、年糕切片。韭黄摘去老叶，洗净切断。冬笋去皮，洗净切丝。
2、里脊肉切丝，用盐、淀粉、黄酒腌制一下，把年糕片在滚水中汆烫一下，过冷水。锅热后，放油，爆香姜丝，放肉片滑炒，见肉变色后起锅。
3、放油煸炒冬笋丝，放年糕片翻炒，加一点老抽提色，盐调味。
4、放韭黄翻炒片刻最后放肉丝翻炒均匀，即可出锅。
四、水晶萝卜卷
原料：白萝卜半根，枸杞1把，猪肉馅1碗，盐、淀粉、葱、油适量。
做法：
1、枸杞泡发，小葱切末。白萝卜切薄片，放少许盐腌制一会，然后再用清水冲洗干净(白萝卜会变得柔软，卷起来不会断)。拿一片萝卜，放入饺子馅，卷成卷，放入盘中。
2、把放有萝卜卷的盘子放入蒸锅中，大火开后8分钟。另起一锅，放少许油和水淀粉勾欠汁，倒入萝卜卷中。最后撒上小葱末和枸杞装饰即可上桌。
五、荞麦碗坨
原料：荞麦面450克、大蒜、小香葱、辣椒油、香油、山西陈醋、酱油、盐、味精等适量。
做法：
1、荞麦面放入盆中，加入少许盐，少量逐次的加入水，用筷子搅拌成稀糊状，倒入碗中，放入上汽的蒸笼中，蒸制40分钟。取出后，放晾待用。
2、大蒜剁成末，小香葱切成花，放碗中，加入其它调料，兑成酸辣汁。
3、将晾凉的碗坨，从碗中取出，切成片，放入盘子中，浇上调好的酸辣汁，即可。
六、黑米发糕
原料：黑米面300克、面粉150克、枸杞15克、酵母10克、泡打粉8克、鸡蛋一个。
做法：
1、将黑米面和面粉放盆中，打入鸡蛋液，用温水把酵母冲开，倒入盆中，用手和成稠糊状，最后将泡打粉放入，搅拌均匀。枸杞洗干净，待用。
2、取一个长方形的蒸屉或不锈钢盘，铺上屉布，上刷一层油，将和好的面糊倒入，抹平，上面撒上洗好的枸杞，让其发酵。
3、锅中加水，烧开后，将盛有黑米面糊的蒸屉，中火蒸25分钟，(如果选用不锈钢盘，蒸的时间要长一点，大约35分钟)，出锅即可。
