请领导吃饭都点哪些菜，点菜都是一门很大很深的学问，在我们有应酬或者接待客人的时候都会选择去饭店来点几道菜。有的人已经熟悉点菜的套路，不管怎么安排，几道菜一点上，菜上来以后绝对镇的住场子，下面是请领导吃饭都点哪些菜。
首先必不可少的肉菜，第一道就是糖醋排骨！这个菜一般的人都可以接受，糖醋排骨的做法也简单，没有太高的要求一般的饭店都可以料理的特别好。所以点这个菜绝对没问题，上菜以后估计会被立马吃完，糖醋排骨的肉比较鲜嫩绝对有排面。
第二道必不可少的肉菜就是水煮肉片了，不过水煮肉片和糖醋排骨的做法上就很容易拉开差距，有的饭店做的水煮肉片简直一绝，但是有的却做的味道又腥又难吃，大家还得靠自己的经验来判断自己所在的.饭店可不可以做出好吃的水煮肉片。
半肉半素的菜也是比较有排面的，比如蚂蚁上树。这道菜，肉沫加粉丝，萝卜红油加上青椒葱花，看起来是是特别诱人，有的饭店里蚂蚁上树一盘可以卖到20元左右，就是因为好看又好吃，看着就有食欲，吃下肚更是回味悠长。
最后一道就比较考验自己的经验了，这是一道很普通的菜，就是回锅肉，别小看这一道我们自己在家就可以做的回锅肉。如果你餐桌上给领导点了这一道菜，领导会感觉到在家一样很舒服，这时候你谈升职加薪绝对不是问题，不知道大家招待领导的时候都喜欢点上什么菜呢？
第一，千万不要点“招牌菜”或者店主“推荐菜”等等。
陈晓卿说，很多餐饮商家，其实推荐菜和招牌菜，反而味道都不怎么好，但其利润却是最大的。
而以我自己的亲身经历来看，的确也总是这样。阿坤每次请我吃饭，总会点一些看起来很高大上很贵的招牌菜，但其味道，真的不敢恭维。也正是这样，后来阿坤再请客，我都拒绝了。
招牌菜要慎点，但如果招牌菜的销量很好，那么这招牌菜的味道反而会很不错。
因此，如果要点招牌菜，我们一定要选那种食客点的次数最多的，千万不要选很冷门的。
具体的方法，看这家店的风格，就能够大致判断出，这家店的什么菜品销量最好。
第二，千万别让服务员给你推荐菜品
很多人，包括我自己都有选择困难症，但如果你让服务员给你推荐的话，大概率都是那种死贵，而且还贼难吃的那种。
因此，正确的点菜姿势应该是，首先让领导或者同事客户先点菜，如果他们点了，那么自己就点一些陪衬菜品就好。
如果他们没有点菜，那你就要点一些比较“保险型”的菜品。什么叫做保险型的菜品？那就是你在别处吃过的菜，或者在这家店已经吃过的菜，在请客聚餐这件事上，千万别去冒险试一试新的菜，因为任何一道不好吃的菜，都有可能让这次请客，变得缩水。
所以，你要点你在别处或者这家已经吃过的菜品；或者，点一些在这个菜系当中，知名度比较高的菜品。
按照这样的点菜思路，我可以说，你放心点，基本上不会点到那种不好吃的菜。
第三，请客聚餐要点硬菜
店家有招牌菜，请客吃饭同样也要点一道“招牌菜”，也就是我们俗称的硬菜。
硬菜不仅分量要够硬，味道也要够硬才行。
在请客聚餐之前，我们至少要知道请客的对象是哪里人。如果是四川、湖南等地的，那么川菜当中的硬菜是什么？这答案就很简单了。
如果是广东等地的，那就吃粤菜，粤菜中的硬菜是什么？文昌鸡、白切鸡等都比较出名，实在是不知道的，去搜索一下就可以放心地点一道“硬菜”。
请客聚餐，点菜至关重要。一道好的美食，不仅仅能够让客人满意，还有助于请客的目的，领导也好客户也好，菜品好吃，人才能开心。
记住这些请客聚餐的小技巧了吗？
请领导吃饭，一定要懂这10个礼数：
【1】通知。请领导吃饭，让朋友作陪，通知时间要有所区别。一般通知平辈的朋友6:00到，通知领导的时间应该晚15分钟或30分钟比较合适。请客和陪客应该早到，人到齐了，领导才到，马上开席，尊重主客（领导），千万不要让领导（主客）等陪客，非常不礼貌，也显得不尊重领导。
【2】恭迎。请客之人一定要早到，如果主客到了，陪客还没有来，这是饭局甚至职场上的大忌。小李到了之后，要提前到包厢里检查一番，看看有没有其他问题，然后给领导打电话，掌握领导到底的时候，到饭店门口恭候，并恭迎领导进入包间。
【3】作陪。请客之人，要么自己当主陪，要么请一位德高望重的人当主陪，显得非常尊重领导。如果自己当主陪，不会喝酒也不要紧，一定要少喝一点，原则上不要以茶代酒。如果自己滴酒不沾，那么可以请一位地位比较高的人当主陪。主陪不喝酒，让主宾喝酒，这是饭局之大忌。
【4】主题。请客一定要有主题，饭局的上半场要按照主题来把握节奏。“主陪”要开场三杯酒，表明主题。比如，小李开场要敬三杯酒，紧紧围绕感谢培养这个主题，不要漫无目的地吃菜喝酒。饭局、饭局，重点不在饭，而在于“局”，这个“局”的核心，就是围绕主题。领导不差你这顿饭，关键要突出主题，小李至少要表达三层意思，一是感谢领导培养，二是感谢领导包容，说明自己还有一些不足，承蒙领导抬爱，三是表态以后要继续努力，不辜负领导期望。
【5】沟通。要精心选择陪客，不要邀请乱七八糟的朋友当陪客，如果能邀请到与领导身份比较匹配的同事、亲戚、同学最好。要提前向领导汇报，作陪的人员都有谁？千万不要给领导惊喜，找一些领导不熟悉或者不信任的人当陪客，让领导非常不舒服。
【6】询问。要征求领导意见，看看领导带什么人参加。小李可以询问领导：领导，我想请您吃个饭，感谢您对我的精心培养。您看您带谁参加？如果领导点了名字，你要根据这个名单，相应地邀请陪客名单，最好能对应起来。如果领导不带人参加，你把拟定的陪客名单汇报给领导，征得领导同意比较好。你可以这样说：我想请谁谁谁、某某某陪您，您看可以吗？
【7】点菜。主人先到包间后，可以先点几个铺垫的菜，最好是了解领导喜欢什么口味的。等领导到场后，请领导再点几个菜。如果领导点的菜都是家常菜，你要主动点一两个“硬菜”，才能撑起这个饭局。只要是饭局，就要有一两道硬菜，否则显得对客人不够尊重。菜品的数量，千万不能是单数，一定要成双，一般按照就餐人数加1或加2的数量进行打底。
【8】守场。主人和陪客一定要守住自己的“主场”，千万不要比客人早走，这是饭局上的大忌之一。个别陪客有特殊情况，可以早走，要提前给领导打招呼，说明先走的理由。不打招呼就离席，是一种非常不礼貌的行为，因为你们毕竟来陪客人吃饭的。主人要选择靠谱的陪客，不要给主人丢脸，陪客走了好几位，不但是打主人的脸，也是客人没有面子。
【9】结束。牢记饭局结束权让给领导。请客的人千万不要说“太晚了，今天就到这儿吧。”请客的主人一定要让客人尽兴，如果不尽兴，饭局的意义就损失大半。领导一般都懂这个礼数，时间差不多的时候，自然会说，“今天喝得很尽兴，时间也不早了，明天还有个会，我看今天就到这儿吧”。主人千万不要立即说“好吧”。
而是要谦让一下，“领导，要不咱们再来一瓶，再上两道青菜？”如果领导说，“也行。”说明领导刚才只是客套。如果领导坚持说，“天下没有不散的宴席，以后咱们常聚”，那么，主人再说，“上饭、上水果”。
【10】送客。收尾、结束、送客的礼数非常重要，往往是给饭局的加分项，做不好就是减分项。主人要提前悄悄买单，千万不要当着领导的面子买单，坚决不要故意问服务员多少钱。然后，提前把车子叫好，在饭店门口恭候。千万不要等领导起身离席的时候，你还没有买单，车还没有到位。领导离席时，你要送领导上车。如果领导喝多了，一定要亲自或安排专人送领导回家。
