领导请客吃饭谁点菜，在职场当中其实有很多的规矩都是大家需要了解的，很多的细节方面也都是决定一个人成败的重要关键所在，是我们不能忽视的，以下领导请客吃饭谁点菜。
点菜的时候，在领导面前放一份菜单。
首先，要明确一点，你不能把点菜的任务交还给领导，还美其名曰：“领导您爱吃什么，您自己点吧。”
这种做法的本意是体现尊重领导，但却成为了你在命令领导。因为“点菜”是一件具体的事，哪能由主要领导为这点小事来费神呢？
所以，领导只管品菜，下属点菜才是规矩。
为了表示对领导的尊重，正确的做法是，在自己点菜之前，也在领导面前放一份菜单，充分照顾到他的面子。
不要直接问领导喜欢吃什么。
工作上的饭局，吃饭只是个借口，谈工作、谈合作才是主题。
所以，千万不能当着所有人的面，问领导喜欢吃什么，那只会显得自己的领导全然就是个“吃货”，让受邀请方见笑了。
但同时，因为饭局的人数一般都比较多，依然要充分考虑到各人的口味，尤其是双方领导和其他同事有哪些忌口。
为此，你一定要提前做好“功课”，通过领导秘书了解他们喜欢吃什么，不喜欢吃什么。并根据他们提供的线索，在点菜时加以注明。小到葱姜蒜的忌口，大到主菜的选择，尽可能避免“众口难调”。
点菜时要报菜名，征求意见。
如果没有提前点菜，而是当场点菜，那就不能光凭你一个人说了算。
为了表示对大家的尊重，点菜的时候，你要报一下菜名。尤其是点主菜、大菜的时候，要再三地征询领导和其他同事的意见。
当然，也要充分考虑餐费标准的控制。对于很多公司来说，不同规格的接待，就有不同的餐费标准，但节约一以贯之的原则。
所以，你在报菜名之前，心里就要掂量一下，既要荤素搭配合理，又要价格在可控范围之内。
适时加菜，要大方诚恳。
一个会点菜的人，自然懂得点菜的数量。一般情况下，都是一次性点足够多的菜，才能体现出你办事周到。
但有一种情况，也需要加菜。那就是，领导邀请的人，迟到了。而此时，饭局已经过了三分之一的时间，桌子上的菜都已经动了筷子。
为了显示对客人的尊重，此时，你可以主动提出加菜，当然这个时候，加菜就不能是大鱼大肉了，只是起到一个缓和主宾尴尬气氛的作用。
人在职场，身不由己，往往“十八般武艺”要样样俱全，才能吃得开，混得好。
领导喊你一起吃饭，让你点菜，本身就是你的一种考验。一个点菜都畏首畏尾的人，或者只顾自己的人，都不是领导欣赏的类型。
不要有畏惧之心，一有饭局就选择躲避。谁不是从新手开始，逐渐成为“游刃有余”的高手呢？
点错了没关系，吃一堑长一智，下一次，总会越来越好！
饭局上领导让你点菜，傻瓜才说“服务员拿菜单”，高手懂3个规矩
【一】点菜要成双。
国人喜欢讨彩头，俗话说：喜事成双，成双成对。尤其是在山东等省份，饭局的规矩是很多的，比如，招待山东客人，无鱼不成宴，点菜要成双，敬酒要成双，等等。再比如，在山东等北方地区，滚蛋饺子、回家面，即：给亲朋好友践行的酒场，一定要吃饺子；迎接亲朋好友的接风宴，一定要点面条，否则，就显得“礼数不周”，缺少“孔孟之道”。
小李点了7道菜，山东人的脸色都变了。在孔孟之乡，给死人祭祀，才摆七道菜。小李犯了酒场大忌，所以，张总低声训斥他“你在上香呢”。张总让小李“加几个菜”的意思，是让小李再点三道菜，点菜凑成双、好运自然来。
在北方地区请客吃饭，切记：点菜要成双。比较正式的饭局，菜品不能是单数，否则，就是对客人不敬。作为请客方的主人或者是领导的办公室主任，点菜的时候，一定要根据客人多少、男女比例、南北地区风俗等要素，来确定菜品的数量。
一般来说，一桌人聚餐，10人以下的，点菜的常规数量应该是“四凉八热”。10人以上的饭局，通常是“四凉十热”或“八凉十二热”，要根据人数的多少和菜品的分量来决定，比如在上海、广州等南方城市，菜量非常小，就要适当多点几道菜，否则，菜品数量凑成双数了，结果客人还是饿肚子。
【二】标准要到位。
凡是正规单位，内部都有“餐标”，即：根据接待对象的级别和层次以及事务的重要性来划分宴请的标准。在体系内的公务性饭局，主客双方都会知道“接待标准”，大家其实都是心知肚明的。
比如，有些地方，上什么菜、喝什么酒、抽什么烟，都明文规定的。当然，也闹出很多笑话，比如，四菜一汤，用大盆子装佛跳墙等“硬菜”，“内容”极其丰富。再比如，用当地白酒瓶装茅子，用普通烟盒装华子，等等。
在山东等地区，接待标准就是接待规格，什么样的级别享受多少钱的“餐标”，场面上的人都知道“江湖规矩”。请客吃饭，如果想省钱糊弄事，客人扭头就走。小李点了七道菜，其中有几道湘菜和川菜，众所周知，湘菜和川菜都比较便宜，就算摆满饭桌，饭局的档次也上不去。
在北方地区，你要请客吃饭，同学朋友，你们可以吃大排档、路边摊，如果要请领导和客户吃饭，一定要根据客人的身份和地位，来选择饭店的档次和桌餐的标准。如果档次与领导的身份不匹配，客人当然不高兴，认为接待方“轻看”了自己。所以，张总立即亲自加了两道“硬菜”，一般都是海参这类的“贵菜”，抬高了饭局的整体档次，彰显对王老板的尊敬。
职场如江湖，就要遵守江湖的规矩。江湖，不是打打杀杀，而是人情世故。所以，饭局之上，领导让你点菜，你不要自作主张，要悄悄与领导或办公室主任确认，今天的饭局大体要定什么样的档次或餐标？主要有以下3种套路：
（1）定餐标、看清单。体系内的单位，在中高档次的饭店，你是可以定餐标，由饭店来给客人“配菜单”。主客双方进入包厢后，你要拿着菜单请自己的领导和对方的领导“过目”。正规单位，接待重要客人，每人可定400——500元的餐标，一般的来宾，每人可定200——300元的餐标。
这里切记步骤：你要先请自己的领导看菜单，这叫做“把关”；再请客人中的主要领导“过目”，这叫作“征求意见”，转移“决定权”。最后的拍板，让客人来定，仪式感很强。
（2）家常菜和硬菜“混搭”。现在的人们不喜欢大鱼大肉，喜欢荤素搭配。但是，家常菜太多，价格便宜，就难以支撑饭局的“档次”。硬菜太多，又显得铺张浪费，其实，也吃不下去。
所以，领导让你点菜的时候，一定要采取“混搭”配“硬菜”的方案，既满足大家的口味，又拉升饭局的“档次”。在北方饭局，正规的饭局，一定要有一道“硬菜”支撑的，比如，9个普通菜品，总价格180元，再加上一道“葱烧海参”，一人一位，每位200元，立即彰显出这次饭局的档次。
（3）特色菜和好烟酒“混搭”。宴请外来的客人，安排在当地的“特色菜馆”，也是一种比较好的接待方式，让客人品尝当地的美食，换一种口味，增加一些体验，非常受外地客人的欢迎。
但是，特色菜的缺点是，饭店档次不高，菜品总价不高。比如，请外地来的领导到郊外吃“水库鱼”，味道确实鲜美，体验确实美妙，但是，就是总价不高，几百元搞定，似乎缺少点什么。这个时候，你就可以用烟酒的档次来提升饭局的层次了。尊贵的客人，可以搭配好酒名烟。否则，饭局消费的总体档次不够，客人也会觉得主人“怠慢”他们。
【三】照顾要全面。
周爷爷曾说过：接待无小事。优质服务往往体现在细节上，细节往往从点菜环节就已经开始了。因为办公室主任没参加，张总临时带小李参加饭局，小李毕竟“嫩”，不懂接待的细节和礼仪。比如，小李接待山东客人王老板，就要提前做功课的：王老板喜欢什么口味？有什么忌口？生日是哪一天？是否讲究风水？等等。
小李因为没有做功课，以为年轻人喜欢吃川菜和湘菜，就点了几道“辣菜”。再举一个反面的例子，如果点一堆“甜口”的菜，王老板血糖高，就会让他不高兴。如果点一堆“清淡”的菜，山东人口味重，让他吃起来索然无味，等等。这些细节，都体现出办公室人员的基本素养。
所以，江湖老道的办公室主任搞接待，那是必须要提前做一点“功课”的。比如，提前了解客人的口味偏好、南北差异、男女组合等信息，点菜的时候就要合理搭配，尽量关照每一位客人的感受和口味。如果你不熟悉客人是什么来源，也来不及打听“隐私信息”，也可以采取以下“4个策略”：
（1）“混搭”策略。提前问问客人的组成，有男有女，有年轻的有年老的，有北方的有南方的，然后根据客人的来源进行菜系搭配，尽量要关照到每一位客人的口味、喜欢和感受。既然是“众口难调”，那么，就要用“混搭”风“对冲”，尽量做到面面俱到、滴水不漏，别人挑不出你的毛病。饭局之上，一般都上十道菜品左右，资深办公室主任是能充分进行“混搭”的，往往这个时候，体现出他的职业素养。
（2）“特色”策略。如果接待外地来的客人，在当地呆几天，那么，第一次接风宴，可以安排到大饭店，给予较高规格的接待，彰显对客人的尊重。以后的'宴请，可以推荐他们品尝当地的“特色菜”，让来宾们适当换换口味，尝尝当地的“特色名吃”，也是一种“待客之道”。
吃当地的特色菜系，一定要注意客人的忌口：比如，客人不能闻羊膻味，你千万别安排吃“全羊”；客人不爱吃鱼，就不要安排“全鱼宴”；客人喜欢养小动物，千万别领他们去吃“狗”、“猫”肉，等等。
（3）“踢球”策略。如果遇到不好“伺候”的领导或客人，点这个菜，不行；点那个菜，也不行就，那么，你就可以把点菜的难题“皮球”踢给服务眼。让服务员站在那里，向客人逐一介绍酒店荐的特色菜品，逐一推荐酒店的精品，请客人和领导当场来决定；
还有的办公室主任，善于你发动大家来点菜，比如，请客人每人点一两道菜，然后再搭配一两道“硬菜”，最后询问大家“有没有忌口”。如果没有忌口，再请服务员最后念一遍菜单，得到主客双方的认可后，就可以让后厨下单了。
（4）“惊喜”策略。接待领导或客人，如果在点菜的时候，带来一些“小惊喜”，那么，就会给饭局接待“加分”，起到事半功倍的效果。具有丰富经验的办公室主任，会提前了解客人的年龄、生日、家乡味道、有纪念意义的事情，等等，在安排饭局的时候“突然”带给客人惊喜。比如，宴请的时候，正好是客人的生日，悄悄安排一个蛋糕，在饭局过程中增加一个过生日的环节，会让客人感到格外温暖、受重视；
比如，客人带了孩子，在点菜的时候，给孩子赠送一支冰淇淋，让孩子兴奋的尖叫，客人也会开心的大笑；比如，客人喜欢“妈妈的味道”，饭局上突然给客人上一道“家乡小吃”，足以体现接待方的用心，让客人备受感动。
和领导吃饭你要注意以下礼仪和说话技巧。
首先，用餐时要注意文明礼貌，领导入席后，不要立即动手取食，而应与领导打招呼。不要只夹自己喜欢菜的吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里，这是不符合礼仪的。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，否则会给领导留下粗俗的印象。
其次，和领导吃饭少不了酒局。俗话说，酒是越喝越香，但在酒桌上也有很多学问要讲究并注意的。领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。可以多人敬一人，除非你是领导，否则决不可一人敬多人。记得多给领导或客户添酒，如果领导不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬酒的人拦下，也可以适当为领导挡一些酒。
当然，吃饭时也少不了聊天，这时就要有一些说话技巧了。正式聊天的时候，领导和客户谈话时认真听，没有问员工意见时就不要随意乱插话。这样不仅会让领导对你有意见，也会让客户觉得尴尬。另外领导要去应酬都会提前通知，你可以提前了解一下对方的兴趣爱好，让双方有话题可聊，合作也就好谈了。最后要记得酒桌上不要随便承诺事情，因为酒精使人头脑不清醒，喝多了说出的话很可能第二天会使你后悔。
