因为芝士本身太干，材质不佳导致的
芝士不拉丝可能是因为芝士本身太干，材质不佳导致的，也有可能是因为放的量太少，起不到拉丝效果，还有可能是因为加热的温度不够，芝士还没有完全融化，所以没有拉丝的效果。
芝士是奶酪的别称，又叫做干酪，是一种发酵的牛奶制品，性质与酸牛奶有相似之处，都是通过发酵制作而成，含有乳酸菌，近似固体食物，营养价值丰富。
芝士可以分为新鲜芝士、白霉芝士、蓝纹芝士、水洗软质芝士、硬质未熟或成熟芝士、山羊芝士、融化芝士、奶油芝士、儿童芝士等种类。
制作披萨或者芝士焗饭时，先将芝士切成细丝，再放入预热200度的烤箱中，中火大约烤15分种左右，这样制作出来的芝士拉丝效果比较好。
芝士片能拉丝吗
需要看芝士片的品种，有的能拉丝，有的不能拉丝。芝士能不能拉丝是由干酪的溶化性与拉伸性对于蛋白分子联系的多少决定的，芝士有鲜芝士、霉芝士、加工芝士等品种，可以拉丝的一般是鲜芝士。
想要芝士片融化拉丝，比较好的处理方式是放进烤箱中烤。
鲜芝士的质地紧密，保质期比较短，很容易腐烂，可以短暂地放在冰箱冷藏保存。
芝士想要有比较好的拉丝效果，建议选择芝士碎，而且还要控制使用量和烤制的.时间。
家庭芝士为什么不粘
俗话说团结就是力量，但除了团结，还有很多东西能给我们带来力量。对于游品这个大吃货来说，美食就是一种无比强大的力量。
而在世间存在的千万种美味中，芝士所带来的力量又是最为强大的，时常让人觉得太好吃了，并且根本无法停下，还念念不忘。芝士的魅力就是这么大， 用芝士做成的各类糕点，就更是诱人了。
虽然现在的我，已经是一个体面的社会人了，但每次看见芝士，仍然会变成小时候的那个我，眼巴巴看着橱窗里的蛋糕咽口水的。
原来，美食不仅能给我们带来力量，还能让人变得年轻呢。
这款流心芝士蛋挞，游品第一眼见其实只有一点点心动，毕竟就是一块蛋挞嘛，还能做出花儿来不成？
而且在这二十多年的人生经历中，吃过的美食太多了，作为一个吃货，我的嘴是有一些挑剔的，别人用眼看世界，吃货可是用嘴去见世面的。
普通的葡式蛋挞是3.5元一个，这款流心芝士蛋挞要8元一个，价格并不便宜。奈何芝士的诱惑实在是太大了，还是下定决定买了一块，从这以后就整天惦记这款蛋挞了。
外面的蛋挞皮十分细腻，仿佛用手轻轻一捏，它就会像细沙一样碎掉。蛋挞皮吃起来的口感特别棒，比顶级桃酥的口感还要酥一些。
最关键是蛋挞里面的馅儿，游品吃了只想双手抓着脑袋大叫一声：太好吃了！
口感像慕斯一样绵软，又有牛奶般的醇厚，还有芝士特有的黏香，咬一口就露出了绵密的芝士馅儿。对于游品这个芝士爱好者来说，这就是赤裸裸的诱惑啊。
把流心芝士拿远一点，让游品冷静一下，来看看这一款芝士片。百吉福的芝士是游品经常购入的品牌，每次想吃芝士了，就会去超市购买一包。
这种芝士片是可以直接食用的，一整片芝士，直接塞进嘴里，别提多满足了。
另外，芝士片也可以夹在汉堡里，是非常经典的搭配，至于有多好吃，相信大家都吃过，这里就不再赘述了。
那么，芝士为什么会给游品带来这么大的诱惑呢？
其实，芝士是一种富含高钙、高蛋白的食物，是一种营养丰富的奶制品，能够给我们带来许多热量，吃了之后会觉得能量满满。
而且，芝士除了成年人可以吃，适当芝士对于小孩子的营养需求也有好处，只是一定要适量，不然容易走上减肥的道路。
原味的芝士，虽然给我们带来了超乎想象的美味，但有的芝士奶味较重，甜度不够，所以对于那些喜欢芝士又嗜甜的人来说，是远远不够的。
当然，这也是人之常情，毕竟世上没有任何一种食物能百分之百的被所有人喜欢。但这显然不是什么难题，在人类的智慧下，简单的芝士也有了更多样的口味。尤其是那些专为儿童制作的芝士，在口味上更加符合小孩子的喜好。
比如这款奶酪杯，在口感上接近冰淇淋，但依然保留了芝士的高钙、高蛋白的营养，让小孩子在吃零食的乐趣中补充营养。
什么是芝士
芝士就是奶酪。芝士是一种发酵的牛奶制品，性质与常见的酸牛奶有相似之处，有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品，能够补钙和促进人体新陈代谢。
芝士与奶酪一样，芝士是奶酪的英文音译，由牛奶浓缩而成，从工艺上讲，奶酪是发酵的牛奶，从营养上讲，奶酪是浓缩的牛奶。
因为奶酪由牛奶浓缩而成，所以具有极高营养价值，其营养价值比牛奶要高，也比同属于发酵奶制品的酸奶高。
世界上出口奶酪最多的国家是荷兰，奶酪也是中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的'传统食品。
芝士有几种
1、新鲜型芝士
新鲜型芝士是一种没有完全制作成熟的芝士。因为未完全成熟，所以它的口味比较清淡，通常用来做糕点和沙拉。
例如农家芝士(cottage)、佛莱芝士(fromage-frais )、布桑芝士(boursin)，也叫布尔萨芝士、小瑞士芝士(petit-suisse)。
2、羊奶型芝士
羊奶芝士是用发酵的羊奶制成的芝士。相比牛奶制作的芝士而言，羊奶芝士的营养价值更高。
羊奶芝士带有一定的膻臭气味，且它可以进一步划分成山羊奶芝士和绵羊奶芝士两种不同类型。二者在口感上的不同之处在于，山羊奶芝士味道厚重浓烈。
而绵羊奶芝士口感像黄油般柔滑香醇。例如佩科里诺奶酪(pecorino)、果仁羊奶芝士(fontina)、山羊芝士(goat)。
3、擦洗型芝士
擦洗型芝士，由葡萄酒擦洗表面所产生的大量乳酸菌发酵而成。擦洗型芝士口味非常像腌渍食品，且芝士本身越成熟味道越浓。
例如蓬莱韦克软芝士(pont-leveque)、里巴洛芝士(livarot)、马洛瓦尔芝士(maroilles)。
4、白霉型芝士
白霉型芝士是一种利用无害白色霉菌制成的芝士。这种芝士表面的无害白色霉菌，可以有效抑制有害杂菌的繁殖。
所以尽管表面有霉菌，但对人体健康无害。白霉型芝士口味清淡且乳脂味浓。例如卡门培尔芝士(camembert)、布里芝士(brie)、纽沙特尔芝士(neufchatel)。
5、青霉型芝士
青霉型芝士也叫青芝士。青霉型芝士是一种利用无害青色霉菌发酵成的芝士。跟白霉型芝士不同的是，白霉型芝士的霉菌是覆盖在表面的，而青霉型芝士的霉菌则是由中心向外扩散的。
成熟青霉芝士的断面就像是大理石。青霉型芝士所含的盐分通常比其他类型芝士高，因此青霉型芝士的口味既辛辣又浓烈。例如洛克福德芝士(roquefort)，产于法国。
斯提耳顿芝士(stilton)，产于英国。戈尔贡佐拉芝士(gorgonzola)，产于意大利。
6、半硬型、硬型芝士
半硬型芝士，质地较硬，带有香味且口感较甜。个别品种的半硬型芝士表面带有眼孔。
例如卡尔菲利芝士(caerphilly)、高达芝士(gouda)，也叫黄波芝士。
硬型芝士的硬度比半硬型芝士大，口感和味道上也比半硬型芝士要浓。例如帕马森芝士(parmigiano-reggiano)，意大利芝士之王；帕达诺芝士(grana-Padano)。
芝士是怎么做出来的
芝士就是奶酪，制作奶酪的方法很简单，先搅拌牛奶然后发酵，再倒进锅加热熬煮成固态。奶酪的吃法有很多种，可以直接吃，也可以加工做成芝士沙拉或芝士汉堡。
芝士是奶酪吗
芝士就是奶酪，之所以有两个名字是因为翻译方式不同，芝士是音译，奶酪是意译。常见的奶酪有没有任何加工的新鲜奶酪、表面绒毛的白霉奶酪、质感最硬的硬质奶酪。
芝士是什么味道
1、白霉奶酪
表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。
2、蓝纹奶酪
在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。
3、水洗软质奶酪
成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。
4、硬质未熟奶酪
制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上。
5、硬质成熟奶酪
制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。可以长时间运送与保存。
6、山羊奶酪
最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用，或去水后食用。体积小巧，形状多样，味道略酸。
7、融化奶酪
一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。
8、奶油奶酪
一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
