冷藏保存、晒干保存、泡酒保存等。
1、冷藏保存
夏天杨梅可以放入冰箱里冷藏，将杨梅放入保鲜袋里，然后将袋口密封，再放进冰箱冷藏室里保存即可，一般能保存五天以上。冷藏前不要清洗，以免杨梅腐烂变质。
2、晒干保存
夏天保存杨梅还可以晒杨梅干，先把杨梅放进盆里，用盐水泡洗，去除杨梅的杂质和酸味，然后倒掉盐水，将杨梅放在阳光下晒干，最后将杨梅干装进保鲜袋即可。
3、泡酒保存
夏天保存杨梅还可以泡杨梅酒，先清洗杨梅，沥干杨梅的水分，再将杨梅放到白酒中，然后把容器密封好，使杨梅在密闭容器中浸泡20天，然后就能食用了。
新鲜杨梅能保存几天
新鲜杨梅放在冰箱里可以保存三天左右。
杨梅很娇贵，保质期很短。杨梅在常温下一般只能隔一天（今天摘的杨梅，明天吃还行）；放在冰箱4度左右的地方，一般能保存3天，再长就不好吃了；
如果放在冰箱0度以下的地方，能放很久，但味道一点也不好了。如果下雨天采摘的杨梅，相当于洗过了，保质期会更短。所以，杨梅一定要趁新鲜快吃、多吃！
新鲜杨梅怎样长时间保存
1、冰箱冷藏
杨梅成熟期正是梅雨多湿季节，极易腐烂落果。如果不加任何处理，杨梅在室温下存放的时间极短，业内有句话叫一日味变，二日色变，三日色味皆变。
所以为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，你可以将杨梅放在0℃～5℃之间的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%～90%的环境下保存。
注意：杨梅放冰箱冷藏保存之前千万不能清洗!
2、冰箱冷冻
将新鲜杨梅洗干净后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放入糖水中浸泡一段时间，再放入干净的食品袋中，密封后放进冰箱的冷冻室里，最好把杨梅冻成冰，这样可以保存久一点。
杨梅吃法
1、杨梅果酱
将未吃完的杨梅做成杨梅果酱的话，既不浪费，又能够保存很久，何乐而不为呢。
2、杨梅酸梅汤
杨梅洗净，山楂干泡水约1小时以上。锅内放半锅水，煮开。放入杨梅、山楂、冰糖、甘草继续煮！煮开后，稍搅拌下。继续小火煮20分钟！关火放凉！可放入冰箱，即拿即喝。
3、杨梅奶昔
将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆，倒一碗原味酸奶，加大勺杨梅果浆，吃时搅匀。
4、杨梅冰糖水
将未吃完的.杨梅做成杨梅冰糖水的话，放入冰箱冷藏，不仅很美味，还能让杨梅保存很久哦。
5、制作杨梅罐头
将未吃完的新鲜杨梅用盐水泡1到2小时，这样可以去掉里面的酸味，然后自己用热水放点糖.看自己喜欢加了,有条件可以家点其他作料,等水冷了 把杨梅放进去密封,几天过后就可以吃了.有养颜出皱等功效。
6、做杨梅酒
由于杨梅的保存期短，因此，做杨梅酒是一种很好的选择。浸杨梅酒对酒的度数没有严格要求，用一般的糟烧或米烧白酒就可以了。在浸之前，先用凉开水把杨梅洗净晾干，浸的时候酒没过杨梅即可，并密封保存。
7、冰冻杨梅
将新鲜杨梅洗干净后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放入糖水中浸泡一段时间，放入袋中。然后密封，放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。
8、杨梅干
未吃完的杨梅做成杨梅干，也是个不错的选择，不仅美味，还能够达到保存的效果哦。
杨梅怎么保存时间久
杨梅可以冷藏保存，可以把杨梅表面的水分控干，放入保鲜盒中，然后直接放入冰箱中冷藏保存。
注意保存前不要清洗，否则会加快变质时间，所以一般可以保存3天左右的时间。
新鲜杨梅洗净，放入塑料食品袋中，然后将其密封并放入冰箱的冷冻室中。吃的时候，把杨梅拿出来吃。注意冷冻杨梅最好在三个月内吃完，否则味道会变。
杨梅洗净，用盐水浸泡半小时，捞出沥干水分。将水和杨梅加入锅中煮沸，去除泡沫。然后加入冰糖继续煮至杨梅汁变稠。
然后倒出杨梅汁，继续煮一会，去掉里面多余的水分，将煮好的杨梅铺在烤盘上，放入烤箱大火烤1小时左右，期间注意翻面。烤好后撒上适量白糖，然后放入罐子里，放入冰箱冷藏。
杨梅用水冲洗几次，然后用淡盐水浸泡20分钟，将盐水倒出，稍微冲洗一下，将杨梅放入锅中，加水，适量加糖，根据个人口味开始烹饪。
当锅里的水沸腾时，转中小火继续煮20分钟，煮至汤汁酸甜，出锅，捞出晾凉，将杨梅汤倒入干净无水的玻璃容器中，密封保存。
比较专业的杨梅保鲜方法是用保鲜剂对杨梅进行预冷保鲜，装在袋子里，尽量挤出袋子里的空气，然后密封好，放入篮子中，然后加入适量的'冰袋或冰块中储存。
杨梅怎样保存时间长又新鲜
杨梅可以洗净后放入冰箱冷藏室内保存，也可以用清水洗净杨梅，再用盐水漂洗掉酸味，之后将杨梅浸泡在糖水内一段时间，取出杨梅放入食品袋内并密封好，最后将杨梅放入冰箱冷冻室，杨梅也可以在很长一段时间内不变质。
1、冰箱冷藏
杨梅可以放入冰箱冷藏保存。将杨梅清洗干净后，再放入温度在0℃～5℃之间的冰箱冷藏室内，相对湿度控制在85%～90%左右，可有效延长杨梅的保存时间，
2、冰箱冷冻
杨梅清洗干净后，用少量盐水漂洗去掉酸味，再把杨梅泡在糖水中一段时间，之后放入干净的食品袋内，将袋口密封后放入冰箱冷冻室保存，有可以将杨梅保存很长一段时间。
3、通风保存
若没有冰箱保存杨梅，也可以将杨梅放入干净的容器内，再把容器放在阴凉、通风的地方，一般可以将杨梅保存1～3天。需要注意杨梅有发酸的味道时，不要继续使用。
