夏季是香菇的生长季节，新鲜香菇的口感和味道非常好，如果保存不当，很容易腐烂变质，因此正确的保存方法是非常重要的。以下分享夏天新鲜香菇怎么保存？
放入保鲜袋中保存：将新鲜的香菇放入保鲜袋中，将袋口封紧，然后放入冰箱冷藏室中保存。这样可以在一定程度上延长香菇的保鲜期，但是需要注意的是，保鲜袋内不能有过多的空气，否则会影响保鲜效果。此外，为了避免香菇过早腐烂，最好在购买后尽快食用。
用保鲜膜包裹保存：将新鲜香菇清洗干净，用厨房纸或者毛巾吸干水分，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室中保存。这种方法可以有效地防止香菇变质，但是需要注意的是，保鲜膜不能包裹过紧，否则香菇容易受到挤压变形。
烘干保存：将新鲜香菇清洗干净，切成薄片，然后晾晒或者烘干。烘干后的香菇可以保存很长时间，并且可以用于制作各种菜肴和调味料。但是需要注意的`是，烘干时不能过度，否则会影响口感。
冷冻保存：将新鲜香菇清洗干净，切成薄片，然后放入冰箱冷冻室中保存。冷冻的香菇可以保存很长时间，并且可以在需要时随时取出使用。但是需要注意的是，冷冻的香菇不能反复解冻，否则会影响口感。
综上所述，以上是几种保存新鲜香菇的方法，具体的方法可以根据自己的情况选择。同时，无论选择哪种方法，都需要注意卫生和食品安全，尽量避免香菇受到污染和变质，从而保证食品的安全和健康。
冷藏法
将新鲜香菇放入保鲜袋或塑料袋中，将袋口封紧，然后放入冰箱冷藏室，一般可保存3-5天。在保存之前，要将香菇表面的泥土和杂质清洗干净，然后用厨房纸或干毛巾吸去多余的水分，以免水分过多导致细菌滋生。放入冰箱时，要确保保鲜袋内没有空气，以减缓香菇的氧化和腐烂速度。
冷冻法
将新鲜香菇清洗干净，切成薄片或块状，然后放入密封袋中，将袋口封紧，放入冰箱冷冻室中冷冻。一般来说，冷冻的新鲜香菇可以保存3-6个月，这种方法适合于购买了大量香菇，但无法在短时间内食用完的情况。在使用之前，香菇需要解冻，最好是在冰箱中缓慢解冻，避免香菇受到温度差异的影响。
烘干法
将新鲜香菇清洗干净，切成薄片或块状，然后晾晒或烘干。晾晒的香菇要放在通风干燥的地方，避免阳光直射。烘干的香菇则需要使用烤箱或风干机，将温度控制在50-60度之间，时间约为4-6小时。烘干后的.香菇可以保存很长时间，可以直接食用，也可以用来煮汤或调味。
盐腌法
将新鲜香菇清洗干净，切成薄片或块状，然后在盐水中浸泡，使香菇充分吸收盐分，防止腐烂。盐水的浓度一般为5-10%，具体浓度可以根据个人口味调整。浸泡时间一般为2-3小时，然后将香菇沥干水分，放在通风干燥的地方晾干即可。盐腌后的香菇可以保存1-2周，使用时需要将多余的盐分洗掉。
需要注意的是，无论采用哪种方法保存新鲜香菇，都需要注意卫生和食品安全，避免受到污染和变质。此外，在选择香菇时，要选择表面干净、质地饱满、没有划痕和破损的香菇，以保证食品的质量和安全。
