赤豆酒酿黑芝麻汤圆的做法，生活中，赤豆酒酿黑芝麻汤圆是人们很常吃的一款中式甜品，许多人喜欢在冬天来吃它，因为这款中式甜品能温暖人心。下面介绍赤豆酒酿黑芝麻汤圆的做法！
（1）材料与用量：
1、糯米粉：300克；
2、赤小豆：200克；
3、黑芝麻：100克；
4、白糖：适量；
5、花雕酒：适量。
（2）制作步骤：
1、将赤小豆洗净，放入碗中，加入适量清水浸泡20分钟；
2、将浸泡好的赤小豆放入锅中，加入适量清水，用大火煮开；
3、煮开后，用小火慢慢煮烂，期间，会有泡沫产生，需要不断的撇去，以保持豆汤清澈；
4、煮烂后，加入适量白糖、花雕酒，搅拌均匀，备用；
5、将黑芝麻炒香后，放入研磨机中，打成细粉状，备用；
6、取一大碗，将糯米粉倒入碗中，加入适量水搅拌均匀，揉成光滑面团；
7、将面团搓成长条状，切成小块，搓成圆形汤圆；
8、把搓好的汤圆裹上黑芝麻粉，放入沸水中煮熟；
9、煮熟的汤圆捞出，放入碗中，倒入赤豆汤汁中即可。
（3）制作技巧：
1、煮豆汤时要慢火慢慢熬，否则会影响豆子的口感；
2、在汤圆中加入黑芝麻粉，可以增加口感和营养；
3、糯米粉的分量不能过多，过多的糯米粉会使面团油腻，不易裹上黑芝麻粉；
4、水的温度要适中，过热或过冷都会影响面团的`质量；
5、煮汤圆的时间不能过长，否则会导致汤圆输火；
总之，制作赤豆酒酿黑芝麻汤圆并不难，只要掌握好制作技巧和方法，就可以轻松地制作出香甜可口的汤圆，为寒冬送去一份温暖和幸福。
酒酿蛋怎么做
食材
1、鸡蛋一个
2、冰糖/红糖适量（我选择的是红糖，因为红糖补气血也是很好的）
3、酒酿，按自己喜好放，一定选那种有汤有米的，不能光买米酒的那种！酒酿本来就是微甜的，最后放糖，掌握甜度！我喜欢在超市买桂花酒酿，家里有干桂花的，喜欢桂花味道的，在出锅前，也可以撒点桂花哟，心情美美哒！
4、水，一碗！
5、枸杞，看自己喜好放，喜欢多放点，不喜欢就只放几粒。
6、大枣，也是看自己喜好。
步骤
1、烧开水
2、水开放入酒酿，枸杞，大枣
3、喜欢蛋花的就把蛋打散备用，喜欢吃整个蛋的，就直接把鸡蛋打里面（先不要现在下鸡蛋，只是备用哦！）
4、等锅开放红糖，尝尝甜度，满意的话，如果是下蛋花就关火倒入蛋液，不要搅拌，等一下再慢慢轻轻的顺时针转。搅拌的结果会影响美观从而影响食欲哦，所以，嗯，搅拌一定要慎重！为什么要关火下蛋液呢，这样口感好，如果不关火，鸡蛋会变老！
5、如果喜欢吃整个蛋的，就不要关火哦，直接打入一个鸡蛋，等成形熟了就关火！
酒酿蛋可补充营养
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。
每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，人们称其为“液体蛋糕”。而鸡蛋更是营养丰富，人体利用率高，含人类机体内部各个器官组织所需求的各种营养素，这两种一起食用效果更好。
酒酿蛋什么时候吃最好
酒酿蛋最好的食用时间是经期的前后，尤其是经期后，月经阶段女性贴内失去一定量的血气，身体比较虚弱，并且激素水平比较低，身体的吸收效果比较好，适合滋补，这时候食用酒酿蛋丰胸效果最好，建议经期前后每天早晚食用一碗。
酒酿蛋功效
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。
豆沙汤圆的制作方法
所需材料：
1、糯米粉，150克；
2、豆沙馅，100克；
3、红枣，4颗；
4、水，适量。
制作步骤：
1、将糯米粉过筛，放入容器中；
2、逐渐加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团（注意：水量不宜过多，以免面团过软）；
3、将面团搓成长条，切成适量大小的小块，搓成圆球状；
4、将豆沙馅搓成小圆球，放在刚刚搓好的糯米球中央；
5、轻轻揉搓成圆形，并用手轻轻压扁，然后包好豆沙馅，揉成圆球状；
6、将红枣切成小块，放入锅中，加入适量的水，加热到开水状态；
7、将做好的汤圆放入滚水中，煮至浮起时，再用铲子搅拌一下，用小火再煮2—3分钟即可；
8、将煮好的汤圆装入碗中，倒入煮汤圆的水中，放入红枣块即可。
注意：在搓面团的过程中，建议戴手套，否则会沾手；
此外，汤圆煮熟不宜过久，否则将会过于黏糊。
豆沙汤圆是一道香甜美味的小点心，能够带给人们味蕾上的惊喜。通过制作过程中的一系列步骤，不仅能够品尝到美味的甜点，也能够感受到传统中国年节的习俗和文化。想要体验传统的年味，豆沙汤圆绝对是不可错过的选择。
几款汤圆的做法
（1）米酒汤圆的做法
1、先把水倒入锅里烧开，之后倒入汤圆，盖好锅盖煮开后倒入清水，再盖好锅盖继续煮开，再次倒入清水，煮开，反复三次至汤圆全部浮起即可
2、再把鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，倒入米酒，煮开后倒入蛋液快速滑散，煮开后熄火，再放入少许冰糖调味就大功告成了。
（2）油炸汤圆的做法
先把包好的汤圆沾一些水待用，把芝麻倒入盘中，将汤圆放入芝麻里面打个滚，充分包裹之后就可以放入烧热的油锅里面，小火炸成金黄色即可。
（3）黑芝麻汤圆的做法
1、先啊黑芝麻放入锅里翻炒熟，之后倒入搅拌机里面磨成芝麻粉，再放入白糖搅拌均匀后待用，之后把糯米粉准备好，倒入热水揉成面团。
2、再用手分成均匀的小剂，揉成圆形后用拇指在中间按压一个小窝，放入黑芝麻馅料，之后粘合后再次揉圆，之后放入锅里全部煮熟即可。
（4）水果汤圆的.做法
1、先把草莓、猕猴桃、火龙果等爱吃的水果洗干净去皮，再切成丁，之后把水倒入锅里烧开，放入小汤圆，煮至全部浮起即可盛出
2、再倒入煮汤圆的热汤，放入水果，如果觉得不够甜还可以放入一些白糖即可食用，不过如果是给孩子食用，家长一定要当心不要咽喉。
汤圆的制作还是很简单的，只要跟着小编的步骤来一定可以做出好吃的汤圆，不过小编在此提醒大家，汤圆虽然好吃但是一定要适量，因为汤圆的热量很高，如果过量的食用会导致肥胖，所以不要贪嘴，吃完汤圆后多运动也是消耗汤圆热量不错的方法。
