燕窝要怎么炖， 燕窝是生活中许多女人都会吃的一种滋补品， 因为燕窝具有美容养颜功效以及药用价值，所以很受人们喜爱。但对一些人来说，他们是不知道燕窝要怎么炖的，下面给大家介绍！
1、选择品质上乘的燕窝
燕窝炖得好不好，首先要看选用的燕窝是否品质上乘。燕窝品质的好坏，关系到它的口感、美容养颜功效以及药用价值等方面。
在选燕窝时，最好选购知名度高的品牌或从品质、质量等方面受到广泛认可的产品。此外，进口燕窝相对于国产燕窝，品质上更有保障。
2、清洗燕窝
将选好的燕窝浸泡在清水中，浸泡时间约为3小时左右。
然后将燕窝取出放在干净的碗中，用刀轻轻剔下燕窝表面的杂质，再用清水冲洗几次，洗净燕窝表面的油腻、尘埃以及棉絮等不干净的东西。这个过程很重要，可以让燕窝更干净、更纯净。
3、浸泡与煮炖
将燕窝倒入锅中，加入适量的水，将燕窝浸泡30分钟左右。待燕窝发软后，放入炖盅中，加入红枣、枸杞等食材，再倒入适量的清水，确保燕窝被完全覆水，加盖子开始煮炖。
燕窝和其他食材的比例大约是1：10左右，并根据自己的口味添加冰糖等调味品。
4、注意时间和火候
燕窝加水后与炖盅一起放入大火上加热，等水开了，调至小火慢炖，本着小火炖得慢而均匀的原则；
让燕窝慢慢地吸收枸杞和红枣的香味，炖制过程中也一定不能让锅中的`水沸腾，一定要保持水温在80度左右，否则易烧、硬性炖不烂。
在炖制过程中随时检查燕窝的状态，确保它在吸收水份和味道的同时，不会太软或太硬。
5、食用方法
燕窝炖煮至软烂，果肉膨胀，颜色变为白色，口感鲜香，放入碗中，可以同时吃燕窝与枸杞、红枣等泡在燕窝中一起炖煮的汤汁，每天吃10克左右就可以了。
当然，如果想强调其营养作用，也可以把已炖煮好的燕窝房子里，或是用来煮嫩肉、煲汤等美食。
总之，燕窝是大家喜欢的美容食品之一，其制作过程贵在细节，只有掌握好燕窝的选购、清洗、炖煮和食用方法，才能制作出口感和味道都十分出色的燕窝，保证发挥其美容、滋补作用。
值得注意的是，想要炖出口感细腻、口味鲜美的燕窝，需要我们耐心、用心以及时间的保障。
燕窝怎么炖能炖出营养价值
1、木瓜炖燕窝：原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
2、干捞血燕：首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
3、红烧官燕：同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
4、果汁捞燕窝：只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
5、果汁巧配燕窝：正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的`“重头戏”。蔬果汁随手可弄，不过仍然是有所吃，有所不吃。
燕窝的营养价值
燕窝主要成分有：
1、水溶性蛋白质，
2、碳水化合物，
3、微量元素：钙、磷、铁、钠、钾等，
4、氨基酸（赖氨酸、胱氨酸、精氨酸）
5、其他营养物质。
1000克干燕窝中含有：蛋白质499克，碳水化合物306克，钙429毫克，磷30毫克，铁49毫克，水分104克，其他营养物质。
从上述燕窝的成分来看，其中水溶性蛋白质占到49%，而且燕窝的水溶性蛋白质中含有活性蛋白质、表皮生长因子（EDF）、胶原蛋白等营养物质；
这些营养物质不能接触高温，不能高于80度，不然就会破坏燕窝中的活性成分，所以这就是燕窝需要隔水炖的原因了。
具体炖制方法为：将泡发好的燕窝放入炖盅中，到入一点水，以刚好浸没燕窝为佳，锅内倒入水烧开，等水烧开后放入炖盅改小火，炖20－30分种关火。
纯天然的燕窝一般的炖煮时间是20－30分种，炖的时间过长也会破坏燕窝中的营养成分，而且会使水溶性蛋白质化水，而有些燕窝炖的很久还是硬硬的；
燕丝中有白颜色，没有炖成半透明状，那么你就要怀疑这燕窝是否有问题了，可能是刷胶了的。
天然的好燕窝炖20－30分种后颜色成半透明状，口感Q弹，闻起来有明显的蛋清味。
炖燕窝的注意事项
1、炖制一定要隔水炖，隔水炖的意思是在蒸锅或炖锅中，加水后，用一个不锈钢架子，使碗或盅置于架子上，碗或盅不直接接触水。
2、放燕窝的器具，如专业，可到超市买到专门用于炖燕窝的盅，简单点，拿一个碗，最好上面有盖，如没有，则可用一个盘子盖住。
3、浸发时，最好用纯净水（尽量不用矿物质水），浸发好了以后，用纯净水洗几次（类似洗菜，可多洗几次），如里面有细小羽毛，用小摄子拿掉。
4、炖之前，加到的燕窝的水量，水浸没燕窝稍为多点为宜，通常一次的食用量在3~5克（干燕窝）为宜，可每天食用，亦可隔天食用，如条件允许，可长期食用。
隔水炖燕窝一般要多久
隔水炖燕窝建议15—30分钟即可。建议燕窝不要炖煮过久，因为燕窝不耐煮，炖煮过久不仅其中的营养成分会有部分流失，而且燕窝口感也会下降，变得软稠稀糊。
燕窝炖煮不宜大火炖，需中小火慢炖，才能均匀受热，逐渐析出其中的营养物质。
燕窝是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝按筑巢的地方可分为屋燕及洞燕两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
