梭子蟹怎么做好吃，整个中国就是一张美食地图，不仅烹饪方法多样，而且还有丰富的食材，而梭子蟹作为人们喜爱的海鲜食材之一，到底梭子蟹怎么做好吃呢？今天为大家分享几个烹饪梭子蟹的美味方法！
梭子蟹怎么做好吃1
一、葱油焗梭子蟹
食材：
梭子蟹、小葱、姜、花雕酒、盐。
制做方法：
1、小葱洗净切碎，姜切丝备用。将绑大钳子的皮筋减掉，用小刷子把螃蟹壳全部刷洗干净。锅中加点油，小火，热后放入葱姜爆出香味，再加入花雕酒。
2、紧接着放入梭子蟹，肚皮朝上，撒些盐，加盖，中火焖煮10分钟。等梭子蟹全部变红色了后，就均匀的摆好，再加盖焖5分钟，至能闻到鲜香味了即可。
二、蒜蓉炒蟹
食材：
梭子蟹、面粉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、白糖、米醋、白酒、黄油。
制做方法：
1、螃蟹用小刷子全部刷干净，将蟹壳底部的脐部掰掉。用剪刀沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点，然后就可以轻松掰开蟹壳了。
2、蟹腮、蟹心、蟹胃全部剪掉，再将螃蟹从中间一切两半。蟹黄部分沾上干面粉，葱、姜分别切成末状，蒜用夹蒜器夹成蒜泥。
3、锅中油热放入葱姜蒜末炒香。将裹了面粉的螃蟹蟹黄朝下放入略煎，感觉到能定型了即可。然后将蟹盖也放进去翻炒数下，至螃蟹颜色变红，加入一碗温水及料酒、盐、生抽、白糖、米醋、白酒、黄油，大火煮滚后加盖再用中火焖煮至汤汁收浓即可。
三、梭子蟹炒年糕
食材：
梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、食盐、生抽、老抽、白糖。
制作方法：
1、梭子蟹刷洗干净，去掉脐部，用手将壳和身体掰开，去掉里面的腮和内脏，用刀斩成块备用。碗中倒入一些淀粉，斩好的蟹靠近肉的部分蘸上一层淀粉。锅中倒入多一点的油，油热后倒入蟹块，炸至定型捞出备用。
2、将蟹壳也放进油锅中炸一下，炸至变色捞出备用。锅中留底油，下葱姜蒜爆香，将蟹块和蟹壳一起倒入锅中翻炒。
3、加入老抽上色，再加入食盐、生抽和白糖调味。加入适量的`清水，水烧开后下年糕一起煮。水分快烧干时转大火收汁，即可出锅。
梭子蟹怎么做好吃2
一、姜葱梭子蟹
原料：
梭子蟹
配料：姜、葱、蒜、盐、糖、酱油、黄酒、生粉
做法：
1、梭子蟹清净，去除尾部去蟹腮，由蟹肚中间剖开再分切；姜切丝，葱切段，蒜切片。
2、将切块的蟹两面均匀沾上生粉；锅中油烧热后，放入姜丝蒜片略煸香，再将梭子蟹块放入锅中。
3、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
秋风一起，食欲渐增，趁着秋意、醉意、浓情快意——螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。
梭子蟹肉质细嫩、海味十足，最是诱人
二、番茄梭子蟹豆腐煲
原料：
梭子蟹
配料：番茄、豆腐、姜、葱、盐、糖、鸡精、番茄酱、生粉
做法：
1、梭子蟹清净，番茄去皮切块，豆腐切块。
2、将切块的蟹两面均匀沾上生粉；锅中油烧热后，将梭子蟹块放入锅中，炒香后盛出。
3、锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下，倒入开水移至砂锅中，大火烧开后放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花即可。
三、清蒸梭子蟹
原料：
梭子蟹
配料：姜、葱、料酒、醋
做法：
1、梭子蟹清净，姜切丝。
2、锅中加入适量的水，下姜片，葱结料酒。
3、水开后将梭子蟹腹部朝上，放入锅中蒸十五分钟左右即可。
4、姜丝搭配适量的醋做蘸料。
