【导读】：一种口味独特神奇的调味料。只闻到那味道就想打喷嚏，有人第一次吃，会很不习惯，不过慢慢的，就会被它浓郁而奇特的味道深深吸引住，那么芥末是什么做的？芥末的作用和功效有哪些？
一种口味独特神奇的调味料。只闻到那味道就想打喷嚏，有人第一次吃，会很不习惯，不过慢慢的，就会被它浓郁而奇特的味道深深吸引住，享受那刺激的感觉，配上三文鱼，寿司等等，妙不可言。那么芥末是什么做的？芥末的作用和功效有哪些？
芥末是什么做的
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard）等，一般分为绿芥末和黄芥末两个种类。黄芥末，源于中国，是芥菜的种子通过研磨而成。绿芥末，也叫青芥辣源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。我们平时吃的芥末呢，就是是由芥菜的种子研磨成粉得来的。芥末粉於乾燥时并无气味，必须加水混和才会产生强烈刺鼻的辣味，加盐、醋或其他香料混合之後就成了我们所熟悉的芥末酱。
芥末的功效
在功效作用方面，芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。而且芥末有很高的解毒功效，能解鱼蟹之毒，因此生食三文鱼等生鲜食品会经常配上芥末。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效，具体如下：
1、【芥末有很强的杀菌功】：可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
2、【预防蛀牙】：芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
3、【风湿性疾病】：芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
4、【预防高血脂、高血压、心脏病】：芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
5、【芥末油有美容养颜的功效】：在美体界，芥末油是很好的按摩油。
6、【除臭】：芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
7、【食疗作用】：芥菜性温，味辛；有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效；主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症；治喉痛声哑：腌陈芥菜干50克，开水冲泡频饮（或含漱）。
