【导读】：为了能延长木耳保存时间，不少人选择晒干木耳，不过放久了也会出现干木耳发霉的情况，发霉的干木耳还能吃吗？干木耳发霉是什么颜色？
霉变的食物最好不吃。木耳保存也要经常晒一晒，保持干燥，不然吸收了空气中的水分，时间长了就会发霉变质。
木耳本身就是一种菌类，所以如果保存方式不对，或者是让木耳受潮是非常容易发霉的，在这个发霉的过程中木耳的营养价值在慢慢流逝，而且霉菌很可能已经渗透到木耳里面了，说明已经有毒素产生了，就算是你把木耳表面的霉菌洗掉还是不能吃，因为木耳的肉质已经被污染了，吃了会对身体造成影响的，所以记住木耳发霉了不要吃。
不要觉得干木耳不会长霉，木耳是很容易滋生霉菌的，所以就算是干木耳也要注意保存的方法，一定要保存在干燥通风的地方，如果木耳较多，可以经常看一下，放在太阳下面晒一晒，总的来说发现木耳长霉了还是不要吃，不要怕浪费。
如果发霉并不严重的话可以试试用水泡一下，最好时间泡久一点，大概六个小时后看一下有没有霉味，如果没有霉味是可以食用的，但是如果有霉味就尽量不要吃了。如果发现家里很多木耳都有轻微的发霉，也没有其他的异味，可以把木耳拿出去晒一晒，最好是太阳比较大的时候，可以延长木耳保存的时间。
黑木耳味道极佳，且营养价值极高，食用后不仅能养血去病，还可驻颜美容。黑木耳蕴含丰富的铁，比猪肝还要多达七倍，因此能使皮肤红润，若是有缺铁性贫血，可以食用黑木耳来达到防治之效。
此外，黑木耳中蕴含的胶质，可以使人体内的杂质代谢排出，有益于清胃涤肠，还可以将难以消化的物质进行溶解作用。黑木耳可以做为保健食品，特别是从事矿山、化工、纺织、理发师等职业的人，平常容易吸入一些异物进入人体，此时就可透过黑木耳的特殊功能来排解。
黑木耳对于心血管疾病也有其效用，它有助于减少血液凝块，可防治血栓、动脉硬化等疾病，但并不适用出血性疾病的患者。其丰富的营养物质中，有抗肿瘤的活性物质，尤其是现代人的饮食生活习惯不良，使得罹患癌症的机率提高，故经常食用黑木耳便可助于防治癌症。
