【导读】：海胆大家应该都听说过，但是吃过的人可能就没那么多了，那海胆切开是什么样子的？孕妇可以吃海胆炒饭吗？下面就来和秀美小编一起看看。
吃过海胆的人可能很少有亲自切开海胆或者见过海胆被切开的，所以今天就跟着小编一起来了解一下海胆切开是什么样子的吧。
切开海胆后，黄色的部分叫做海胆籽，是海胆的生殖腺，在繁殖季节的海胆籽最肥最好吃，也是海胆里唯一能吃的部分。黑色的部分是肠胃等内脏消化系统，不可食用。
海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。
海胆炒饭孕妇是可以吃的，但是要注意适量。要把海胆做到十成熟，如果是出去吃还要选择卫生 条件好的餐馆。
海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%——15%。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。可谓味绝、色美、高营养，天下难得美食。
海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。
每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。
每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
海胆料理一下，去掉内脏，留下黄色的部分，这就是海胆黄；
洗干净内部，然后打入鸡蛋，撒点盐和黑胡椒；
上蒸笼，蒸熟了就可以吃了，吃起来很好吃，还可以再继续如下：
干一点的米饭，取适量放凉后拌适量寿司醋；
铺上大把海苔碎，我喜欢加很多；
铺上喜欢的食材比如虾等等。
虾的处理方法简单点就行，都不用切和处理，总之加什么喜欢的食材都可以。
点缀海苔碎，淋上酱油，开吃，太美味了。
海胆真正的魅力在于可以回味那种鲜美甜甜在味蕾上游荡的微妙感。新鲜海胆颗粒饱满分明，颜色呈鲜艳的橘黄色，说明正是成熟开吃的季节。
