【导读】：虾皮、豆腐和白菜都是生活中常见的食物，虾皮富含丰富的蛋白质和矿物元素，而豆腐和白菜也是很养生的食品，所以今天小编要给大家带来一道虾皮豆腐炖白菜，一起来看看吧。
豆腐、白菜都是有着很高的营养价值的食材，用来搭配虾皮一起煮汤既美味又保健，而且就算吃多了也不担心长胖，下面就一起来学习一下这道汤的做法。
材料：
豆腐1盒，白菜4片，虾皮适量，小米椒1个，盐适量，鸡精适量，小葱适量，姜片适量
做法：
1、豆腐一盒，改刀，切块
2、白菜梆子和菜叶分开
3、锅里先放入白菜梆子，再下入豆腐
4、放入虾皮在放一点点黄酒去腥，可以适量放点姜片
5、炖煮15分钟左右，放一点点小米辣不要多要不就夺去汤的鲜味了，最后放白菜叶因为比较容易熟
6、煮3分钟，上面撒入葱花，滴几滴香油或者橄榄油完成
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。
虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
