蟑螂奶是牛奶的多少倍，最近，一个国际科学家团队确定了蟑螂中肠内的蛋白质晶体的结构序列。昆虫产奶这一事实本身已十分有趣，它的营养成分远高于牛奶，蟑螂奶是牛奶的多少倍。
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奶是现代人饮食中不可缺少的一种食物，它可以补充蛋白质和钙，因此市面上有各种奶制品供大家选择，然而你听说过蟑螂奶吗？作为奶品届崭露头角的新星，你听说过吗？
蟑螂在人们的心目中如同老鼠一样，看见了人人喊打，它长相丑陋，还喜欢生活在潮湿阴暗的地方，特别是厨房，是侵害千家万户的卫生害虫，人们看见它除了讨厌就是恶心，更别提喝蟑螂奶了。然而事实是这样的，据统计，全世界大概有三千多种蟑螂，它们几乎都是以产卵的方式繁衍后代，然而有一种名为太平洋折翅蠊的蟑螂是唯一的一种胎生蟑螂。美国、日本、印度等国的研究人员，花了十年时间发现，这种蟑螂的雌性会分泌蛋白质结晶来喂养蟑螂胚胎。有一位名为内森考辛斯的科学家，在2016年研究发现这种蟑螂奶营养竟是普通牛奶的4倍，含有一种独特的蛋白质，可以说全世界任何一种奶都赶不上它。它除了包含蛋白质、脂肪及糖类以外，基因测序更发现它含有必需的氨基酸，蛋白结晶的结构也相当稳定，理论上是非常优质的未来作为人类蛋白质补充的食物。
不过，光靠太平洋折翅蠊“产奶”是不靠谱的，因为产量太低，因此未来可能在实验室造出这种“蟑螂奶”。那么，当市面上出现各种蟑螂奶的食物时，你会食用吗？而它到底会成为让人恶心嫌弃的奇葩食物，还是会成为人们高攀不起的奢侈品，让我们拭目以待吧！
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最近，一个国际科学家团队确定了蟑螂中肠内的蛋白质晶体的结构序列。
尽管大多数蟑螂自身并不产奶，但有一种斑点折翅类蟑螂，是目前已知的唯一一种胎生蟑螂，它会分泌出一种含有蛋白质晶体的“奶”来喂养下一代。
昆虫产奶这一事实本身已十分有趣，但更让研究者感兴趣的是这种结晶包含蛋白质、必需氨基酸、脂肪和糖分，一份蛋白质晶体中所含的能量是相同重量的水牛奶的三倍（所含热量也比相同重量的牛奶多）。
此外，这种结晶状的“奶”还能长时间、缓慢的释放能量。
为什么要研究这个
因为它的营养成分远高于牛奶，是热量和营养的极佳来源，研究人员认为在人口不断增长的将来，蟑螂奶可以成为人类的重要食物。
来自美国、日本、法国及印度等国的研究人员，花了十年时间研究，发现雌性的太平洋甲虫蟑螂会分泌出这种蛋白结晶来喂养幼虫。结晶包含蛋白质、脂肪及糖类，基因测序更发现它含有必需的氨基酸。此外，蛋白结晶的结构相当稳定，理论上非常适合制成蛋白质补充品。
蟑螂奶的制成
显然，要像挤牛奶一样挤蟑螂的“奶”并不是个切实可行的方法，所以这个国际科学家团队就决定测定控制产生蛋白质晶体的基因序列，尝试在实验室内复制这组基因。该团队的`领头人是印度干细胞生物学和再生医学研究院的研究人员。
其中一名队员桑贾利·班纳吉在《印度时报》的采访中说道：“这些晶体就像完整的食物，有蛋白质、脂肪还有糖分。如果你仔细研究蛋白质序列，还会发现它们含有一切必不可少的氨基酸。”
报道称，科学家目前正着手研究如何制成蛋白结晶，初步打算以酵母辅助，期望可以大量生产该蛋白结晶。纵然科学家提出了不少好处，但大众能否接受蟑螂奶实属疑问。
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众所周知，牛奶是“营养食品”的代表，它是完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效，而且在儿童和青少年时期，多喝牛奶，可以强身健体。
然而在近些年来，随着各类乳制品的争相出世，专家们对这些研究也愈发深入了，他们分析了各类乳制品中的营养含量，其中就包括了羊奶、灭菌奶、水牛奶等等，甚至还有“蟑螂奶”。
此时看到“蟑螂奶”这三个字，你是不是会感到震惊不已？这听起来有点恶心，又有点好奇，这是个什么东西？太颠覆认知了！我们对于蟑螂，也俗称“小强”是非常厌恶的，它的出现只是代表着环境脏乱不堪。
那么，“蟑螂奶”到底是什么呢？它们不是哺乳动物，奶又是从何而来的呢？
蟑螂奶其实是蟑螂分泌出的蛋白结晶，美国、日本、法国及印度等国的研究人员，花费了十年时间研究，发现雌性的太平洋甲虫蟑螂会分泌出这种蛋白结晶来喂养幼虫。蟑螂奶包含蛋白质（及各种必要氨基酸）、脂肪及糖类。此外，蛋白结晶的结构相当稳定，理论上非常适合制成蛋白质补充品。
据了解，这种奇怪的研究是印度先发起的，他们的研究人员发现，有一种名为太平洋折翅蠊的蟑螂不是普通的蟑螂，它所产出的“奶”，营养成分是牛奶的4倍，含有一种独特的蛋白质。
而且还有很多肉类才有的氨基酸，成分复杂到超乎我们的想象，有望为超级食物提供最优原料。这让我不禁想到了挺火的一步科幻电影《雪国的列车》，它们就是以蟑螂为原料，制成蛋白质条，作为低级人类的食物能量补充。
小编认为，虽然如今这种“蟑螂奶”还没有得到推广，而且即使推广了，想要人们能够接受它，也需要一定的时间。然而，“蟑螂奶”对蟑螂的要求还是比较高的，产量相对来说就比较低，因此有人认为它可能会被制成保健品。
任何东西都有两面性，“蟑螂奶”也不例外，因为其营养成分较高，含有大量的脂肪，所以对于想要减肥或患有高血压等疾病的人来说，这是很不友好的。
“蟑螂奶”的提取比牛奶要残酷得多，因为科学家发现，要提取更多的蛋白质结晶，就必须要把太平洋折翅蠊的肚子破开，这也意味着，一旦提取，它们就会因此而死。如果从1000只太平洋折翅蠊中提取，也仅仅只能提取出100克的“蟑螂奶”。
因此，目前最合理的方法就是利用先进的基因技术来研究这个问题，将来这种超级大国的食品可以大批量生产，至于“蟑螂奶”的市场前景是否广阔，或许还要看人们的接受程度了。
