脂质包括什么和什么，拥有秾纤合度的身材是每位女性的梦想，因此减肥成了女性一辈子的功课，但你有没有这样的经验，不管吃再少、动再多，顽固的脂肪就是不肯离开你的身体，下面看看脂质包括什么和什么。
脂质包括中性脂肪和类脂。前者主要是供给能量，后者多具有重要的生理功能。脂质的基本组成为脂肪酸，有必需脂肪酸和非必需脂肪酸之分。必需脂肪酸主要有3种，即亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。这3种必需脂肪酸的生物活性不相同，
以花生四烯酸的为最大，亚油酸的为其次，亚麻酸的为最。动物缺乏必需脂肪酸时，就会生长迟缓，出现皮肤症状（脱毛、湿疹性皮炎、鳞皮等）。有人报道幼儿缺乏必需脂肪酸时也有同样症状。但成年动物和人很难产生缺乏症状，
这是因为体内有较大量亚油酸储存之故。必需脂肪酸缺乏，可引起细胞膜磷脂的脂肪酸组成的改变，因而影响膜的功能；并可减低前列腺素的合成。前列腺素的前体为18碳和20碳的多不饱和脂肪酸。有人建议以测定血中三烯酸和四烯酸的比值，
作为必需脂肪酸是否缺乏的指标。这是由于脂肪酸代谢过程中有酶系统的竞争作用。当亚油酸缺乏时，由亚油酸延长碳链并经脱饱和作用而生成花生四烯酸的量减少，
另一族脂肪酸——油酸的代谢加强，大量生成二十碳三烯酸，因此血中三烯酸与四烯酸的比值乃有增高。人的必需脂肪酸需要量按其热量计约为每日热能需要量的1%～2％。
一个意思。
脂类是人体必需营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物并称“三大产能营养素”，在供给人体能量方面起着重要作用。脂类包括脂肪和类脂。脂肪又称三酰甘油，是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成。我们平时吃的植物油、动物油，都是经由植物或动物体内脂肪提炼的。
什么是脂肪？
脂肪是人体重要的组成成分，占人体体重的14%到19%，为机体提供和储存能量，还能起到组织人体散热，维持体温的目的。脂肪还是脂溶性维生素的.良好载体，维生素A、维生素D、维生素K、维生素E这些脂溶性维生素的吸收都需要脂肪参与。同时膳食脂肪中提供的DHA、亚油酸、α-亚麻酸等必需脂肪酸对人体健康至关重要。
什么是类脂？
类脂包括磷脂和固醇类等。我们常说的胆固醇、肾上腺皮质激素等，都属于固醇类物质。磷脂是脑和神经组织的重要组成部分，约占脑组织干重的25%。胆固醇则是体内合成维生素D3及胆汁的前体物质。并且胆固醇还能在人体内转变成多种激素，起到调节人体生理功能的作用。
但是脂类物质在人体内贮存过量会导致肥胖症。糖尿病、阻塞性黄疸、胰腺炎和甲状腺功能低下等疾病与血浆脂类异常也有密切关系。脂类在血浆中的运输情况与人体健康有着密切关系。脂类在人体代谢中出现异常是形成动脉粥样硬化的主要原因。
所以脂类物质并不仅仅是为了增肥，他与身体健康息息相关。但过多摄入脂类物质对身体的健康的确会造成不良影响。中国居民膳食指南建议，成人每天烹调用油应控制在25~30g之间，并且减少油炸食品的摄入。
脂质包括
1、脂肪 功能：细胞内良好的储能物质；减少热量散失，维持体温恒定；减少内脏器官之间的摩擦，具有缓冲外界压力的作用
2、磷脂 功能：是构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等结构的重要成分—— 一切细胞中均含磷脂
3、固醇 ⑴胆固醇 功能：是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中的脂质运输
⑵性激素 功能：促进生殖器官的发育和两性生殖细胞的形成，激发并维持雌雄性动物第二性征
⑶维D 功能：促进人体和动物对钙和磷的吸收和利用 类脂是指生物体内，除脂肪外的所有脂类，主要包括磷脂、糖脂、类固醇。类脂是构成生物膜的主要成分，可以转化成体内重要的生物活性物质，参与细胞间识别、细胞信号传导等活动，与生物特异性等有关，还可以构成血浆脂蛋白。
1、磷脂：指含有磷酸的类脂，主要存在于脑、骨髓、神经组织，以及心、肝、肾等器官中，又可以分为甘油磷脂和鞘磷脂；
2、糖脂：指含有糖基的类脂，可以分为甘油糖脂和鞘糖脂。鞘糖脂也可称为糖鞘脂，重要的鞘糖脂包括脑苷脂、神经节苷脂、血型物质等；
3、类固醇：主要包括胆固醇、胆汁酸、类固醇激素等。胆固醇在脑和神经组织中含量较丰富，可以转化变成胆汁酸和类固醇激素。胆汁酸为胆汁的主要组成成分，在胆汁中以钠盐或钾盐形式存在。类固醇激素分为肾上腺皮质激素和性激素，如醛固酮、皮质酮、皮质醇、雄激素、雌激素等。
