需要的。
需要。清江鱼表面的粘液在烹饪之前需要将粘液处理掉，否则吃起来会影响口感以及味道，同时还会影响菜品的美观。
将清江鱼表面撒上一些食用盐，用手反复搓洗以后，再用清水反复冲洗干净即可。
将清江鱼放在温热的水中浸泡，再用刷子反复刷洗表面，最后用清水冲洗干净即可烹饪。
清江鱼的表面粘液不容易处理掉，所以可以直接用刀将表面的粘液去除之后再用清水反复冲洗。
购买清江鱼的时候可以看一下鱼的灵活程度，如果鱼的灵活程度比较好，说明这样的鱼会比较新鲜，品质也会更好一些。
挑选清江鱼的时候，可以观察一下鱼的眼睛，新鲜的鱼鱼眼睛会有明亮的光泽，这样的鱼品质好，做出来的美食也更好吃，如果鱼的眼睛发乌没有亮光，说明这样的.鱼放置的时间比较久，品质较差。
品质好的清江鱼鱼体是完整的，鱼鳞会有光泽，而且完整度都比较好。品质较差的青江鱼，鱼鳞表面没有光泽，表面完整度欠佳会有破损以及损伤等现象。
清江鱼的烹饪方式多样，可以用来制作鱼汤，也可以红烧或是烤着吃，在烹饪之前需要将表面的粘膜去除，这样吃起来更加卫生，而且口感也会更好，所以各位小伙伴在烹饪之前不要嫌麻烦，需要将清江鱼仔细处理好。购买以后的清江鱼需要尽快烹饪放置的时间不宜过久，以免影响品质。
1、清江鱼外表的黏液用不必清算
需求。清江鱼外表的黏液正在烹调以前需求将黏液处置失落，不然吃起来会影响口感和滋味，同时还会影响菜品的美妙。
2、清江鱼外表黏液若何处置
1.食用盐
将清江鱼外表撒上一些食用盐，用手重复搓洗当前，再用净水重复冲刷洁净便可。
2.温水
将清江鱼放正在温热的水中浸泡，再用刷子重复洗擦外表，最初用净水冲刷洁净便可烹调。
3.用刀刮
清江鱼的外表黏液不易处置失落，以是能够间接用刀将外表的黏液去除了以后再用净水重复冲刷。
3、清江鱼遴选办法
1.看新鲜度
购置清江鱼的时分能够看一下鱼的灵敏水平，假如鱼的灵敏水平比拟好，阐明如许的鱼会比拟新颖，质量也会更好一些。
2.看眼睛
遴选清江鱼的时分，能够察看一下鱼的眼睛，新颖的鱼鱼眼睛会有亮堂的光芒，如许的鱼质量好，做进去的.美食也更好吃，假如鱼的眼睛发乌不光亮，阐明如许的鱼安排的工夫比拟久，质量较差。
3.看全体
质量好的清江鱼鱼体是完好的，鱼鳞会有光芒，并且完好度都比拟好。质量较差的青江鱼，鱼鳞外表不光芒，外表完好度欠佳会有破坏和毁伤等景象。
如何去除鱼身上的粘液？
如果你喜欢在家中自己清洁鱼而不是将其带到鱼市场，请注意到鱼表面的粘液。这个粘液既难看又很难清除，如果不彻底清洗它将会影响食品味道。接下来的文章将介绍如何去除鱼身上的粘液。
用盐和醋
使用盐和醋清洁鱼身上的粘液是很简单的一步。先洗干净鱼，然后在水中加入一些盐和醋，等待几分钟把所有的鱼泡在水中，即可去除鱼身上的粘液。此方法在除去鱼的粘液问题时非常有效，同时还能去除其他种类的污渍。
去鳞
鳞片下面也有一层粘液。如果你生吃鱼，使用去鳞工具去除鱼的鳞片，这样可以去掉鱼身上的粘液和细菌，保证肉质的清洁和无菌。
使用酒精
酒精具有杀菌和清洁的作用。在鱼身上使用瓶装酒精将鱼清洗干净，把鱼表面的粘液清除后再冲洗即可。酒精具有快速干燥的性质，在操作时需特别注意火源问题。
用豆腐
虽然看起来有些奇怪，但在豆腐上擦拭鱼身上的粘液是另一个有效的方法。首先用清水洗净生鱼，然后用豆腐擦拭鱼身上的表面。以轻柔的方式进行，反复擦拭几次，直到鱼身上的粘液彻底去除为止。
使用柠檬汁
柠檬汁是一种天然的去除器，不仅能够去除鱼身上的粘液，还具有去除鱼腥味的作用。将鱼浸泡在柠檬汁中10分钟左右，然后用水冲洗，即可清除鱼表面的`粘液。柠檬的酸性可以中和氨气，去除鱼身上的异味，提高食品的口感。
总之，在清洁鱼身上的粘液时，有许多方法可供选择。可以根据自己的偏好从中选择一个方法，这样才能确保食物的卫生和美味。
