可以。
姜撞奶当然是可以冷藏的，而且冷藏过后的姜撞奶，其实会比在常温下放置的姜撞奶口感更好，吃上去更加爽滑，而且冷藏过后，它的成型度，包括它的口感也会提升很多，所以建议大家将制作好的姜撞奶冷藏一下，吃上去会更加美味一些。
制作姜撞奶所用的姜并不是成片的姜，而是需要把它制作成姜汁。选用的姜也是有要求的必须是老姜。
把老姜切成丝，切成块或者切成碎末都可以，然后人工挤压或者是机器压制都可以，挤出来的姜汁放在一旁备用就好。不过姜撞奶所用的姜汁对新鲜度要求比较高，所以建议现榨现用，这样才能体现姜撞奶的鲜味。
制作姜撞奶的牛奶一般是用的鲜牛奶，但是冷藏或者是常温的鲜牛奶都是不行的，这样做的姜撞奶是不会成型的。
牛奶必须要加热，而且温度是有要求的，必须控制到70~80度，用温度计来测会更加精准一些。
将准备好的姜汁与牛奶混合在一起，这是制作姜撞奶的关键，将牛奶快速的倒入姜汁当中，然后不停地搅拌，让姜汁和牛奶完全融合，再把它放置在那定型，短短一两个小时，姜撞奶就可以自然成型，放入冰箱冷藏风味更佳。
姜撞奶可以放多久
两天。
刚买回来或者是自己制作好的姜撞奶一般都是凝固成型的，然后用勺子轻轻敲上去，还会有一些q弹的口感，但是如果放置时间长的话，姜汁和牛奶就会慢慢的分离，会出现化开的现象，所以一般放上两天的话，基本上是没有问题。
但是两天之后，它的形状就会慢慢散开，同时口味以及品质上也会发生变化，所以尽量在两天内食用完毕。
姜撞奶里面的.姜并不是姜片，姜丝或者是姜沫，而是姜汁。但是也不是所有的生姜都可以用来做姜汁的，制作姜撞奶的姜汁必须选用老姜，因为老姜辛辣味比较足；
而且老姜活性物质比较多，用来制作姜撞奶更加容易成功和成型，所以可以准备一些老姜，然后把它做成姜汁，用来制作姜撞奶。
做姜撞奶的牛奶也是有选择的，目前市场上的牛奶很多，比如一些复合奶，或者是带有口味的牛奶，比如巧克力牛奶，苹果牛奶，芒果牛奶等等；
那么制作姜撞奶的牛奶，最好选择是纯牛奶，向高脂牛奶，脱脂牛奶，高钙牛奶，全脂牛奶等等都可以，这样做出来的姜撞奶更加原汁原味。
同时牛奶在制作的过程当中，必须把它加热到70~80度，这样才能使姜撞奶撞成型。
姜撞奶吃上去会有一丝丝的甜味，所以在制作的过程当中，肯定是需要加入糖，白糖或者冰糖就都可以。
冰糖其实会比较有清甜味，做出来的姜撞奶的色泽更加鲜亮一些，而白糖它的味道会更甜一些，所以根据自己的口味来选。
哪些人不宜吃姜撞奶
1、阴虚火旺的人
姜撞奶指的是牛奶和生姜制作成的饮品，是一种温热性的滋补良品，常喝的话可有驱寒的作用，但对于阴虚火旺的人最好不要喝，这样会容易加重体内的火气，使得人容易烦躁上火，严重的还可能出现口干舌燥等现象。
2、对牛奶过敏的人
姜撞奶中富含多种对人体有益的营养物质，经常喝的话能有效的促进人体的血液循环，同时还能帮助起到降血脂和血压的作用，但对牛奶过敏的人群是不适合喝的，这样会容易造成身体的紊乱，还可能出现红疹等现象。
3、经常便秘的人
姜撞奶是男女老女皆为适合服用的营养补品，它里面含有较为丰富的维生素和矿物质，经常服用的话能起到健脾和胃的功效，但对于经常便秘的人是不适合服用的，这样会容易加重病情，也会影响人体的健康发展。
姜撞奶可以用奶粉做吗
可以。
制作姜撞奶可以用奶粉制作的。如果家里没有鲜牛奶，用奶粉制作也是可以的。不过奶粉最好能用全指奶粉，而且口味纯正一些，这样做出来的姜撞奶的口感更好，而且更加容易成型。
因此自己在家制作姜撞奶的话，用鲜牛奶或者奶粉都是可以来制作的。
制作姜撞奶主要用到的是生姜和奶，首先姜必须选择老姜，而不能选择嫩姜，因为老姜它的活性物质更多一些，而且老姜的辛辣正好适合做姜撞奶，也更加容易成型，所以要选择老姜。
其次在奶的选择上，最好是选择纯牛奶，这样口感更好，当然奶粉也可以代替，但是口感以及它的品质上的`就会逊色。
姜撞奶所用的奶不能是冷的，一定是需要煮开，但是煮开之后，也需要稍微将它放凉一些，一般温度控制在70~80度左右。如果不能把控好温度的话，建议用一个温度计进行测温，因为只有达到这个温度的奶，与姜汁混合在一起，才能凝固成型。
姜撞奶主要体现在一个“撞”字，它是牛奶与姜汁的碰撞，所以倒牛奶的时候一定要快，准，狠。首先要牛奶对准姜汁，其实要快速的倒进去，然后赶紧搅拌，不能停，这样的话才能将姜汁和牛奶完全充分的溶和在一起，放上一段时间就会自然凝固。
姜撞奶用什么姜比较好
老姜。
制作姜撞奶的姜，选择老姜会比较好。这主要是因为老姜它的活性更强一些，所以可以很好的使牛奶凝固成型。同时老姜的味道更加浓郁一些，这样可以让姜撞奶的奶味和姜味都可以体现的非常分明，因此如果自己在家制作姜撞奶，建议用老姜制作会更好。
制作姜撞奶，牛奶是必须的，但是在制作的过程中，牛奶的温度一定要控制好。不能用直接从冰箱里拿出来的冷牛奶，也不能把牛奶煮得太沸腾，而是要选择加热的牛奶，温度控制在70度左右，如果自己把控不了，可以用温度计来测，这样牛奶更加容易凝固成型。
姜撞奶里用的是姜汁，并不是姜末或者姜片，所以需要提前将老姜切成片或者切成丝，然后放在纱布中人工挤出姜汁来。
但是姜汁并不是越多越好，多了之后会影响口感，过于辛辣，而且不容易凝固，因此在姜汁的量上要控制好。一般一盒200毫升的牛奶，只需要一勺的姜汁就可以了，不要放多。
倒奶的速度决定着姜撞奶是否可以成功。将加热好的牛奶倒入姜汁中的时候，讲究的是快准狠，必须速度要快，而且要对准姜汁倒进去，这样姜汁和牛奶才能充分溶和，更加容易凝固成型。
