纯牛奶。
纯牛奶。
制作姜撞奶的牛奶，尽量选择纯牛奶。因为首先纯牛奶它的纯度比较高，所以用来制作姜撞的会比较好吃，其次纯牛奶一般都是原味的，里面不会添加一些其他的味道，这样做出来的姜撞奶的口味更加纯正一些。
像现在市场上有复合乳，并不是纯正的牛奶，还有各种杂味的牛奶，比如巧克力味牛奶，苹果味牛奶，或者是草莓味等，用这些口味的牛奶做姜撞奶的话，这道甜品的口味肯定会发生改变，所以尽量选择纯奶，像高钙纯牛奶，或者全脂牛奶都可以。
制作姜撞奶主要的就是姜汁，那么姜汁从哪里获取呢？一般都是用的生姜来榨汁，但是并不是所有的生姜都可以的，一定要选择老姜。因为老姜首先辛辣度比较高一些，另外它里面的.活性物质比较多，更加容易使将姜撞奶成型，所以用老姜榨出来的姜汁做姜撞奶是最好的。
做姜撞奶牛奶也很关键，尽量选原味的高钙牛奶，脱脂牛奶，全脂牛奶等这些纯牛奶，这样做出来的姜撞奶口味更加纯正，营养更加好。同时制作的过程当中，牛奶需要加热到70~80度左右，这样才能使姜撞奶成型。
姜撞奶喝上去是甜甜的，所以在里面必须加入糖，白糖或者冰糖都可以。白糖它的甜度会更高一些，冰糖喝上去会更加清甜一些，所以了大家可以根据自己的口味习惯加入冰糖或者白糖。
通过今天的介绍，现在大家知道制作姜撞奶选哪种奶比较好了吧。这种甜品制作方法还是比较简单的，而且比较容易成功，所以喜欢吃这道甜品的小伙伴，可以准备材料，试着自己做姜撞奶，既好吃又卫生，关键是价格还低。
姜撞奶用纯牛奶可以做吗
可以。
制作姜撞奶用纯牛奶做是可以的，而且用纯牛奶做出来的姜撞奶才是最原汁原味，也是最纯正的。目前市场上的牛奶品种非常多，有鲜奶，还有乳制品奶，口味也是多样化
比如巧克力味的牛奶，草莓味的牛奶，或者各种混合型口味的'牛奶，那么这些牛奶其实很大一部分添加了一些其他物质，这样做出来的姜撞奶口感不会太纯正，所以建议大家用纯牛奶来做姜撞奶比较好。
做姜撞奶，首先它的原料就是姜，但是并不是大家所看到的一块一块地姜，或者是姜末姜丝，而是把姜榨成汁。在姜的选择上，需要用到老姜，因为老姜的活性物质比较多，而且辛辣味更足一些，用它来去做姜撞奶，更加具有传统的味道。
姜撞奶在牛奶的选择也很重要，尽量选择纯牛奶或者是甜牛奶，其他口味的牛奶就不用选择，不然做了之后，有可能会与生姜产生的一些奇怪的口味。所以建议用纯牛奶，高钙牛奶，全脂牛奶或者生牛乳都可以。
制作姜撞奶需要适量的糖，白糖或者冰糖都是可以的。白糖它的甜度更高一些，冰糖放进去之后，其实喝上去更加细腻一些，大家可以根据自己的需求选择白糖或者冰糖。
通过今天的介绍，大家应该了解这道甜品需要用到什么食材了吧。其实这几种食材，大家都生活当中非常常见，而且制作步骤也比较简单，只要把姜汁和加热的牛奶混在一起，就可以制作完成了，所以大家可以尝试自己来做这款甜品。
姜撞奶可以用奶粉做吗
可以。
制作姜撞奶可以用奶粉制作的。如果家里没有鲜牛奶，用奶粉制作也是可以的。不过奶粉最好能用全指奶粉，而且口味纯正一些，这样做出来的姜撞奶的口感更好，而且更加容易成型。因此自己在家制作姜撞奶的话，用鲜牛奶或者奶粉都是可以来制作的。
制作姜撞奶主要用到的是生姜和奶，首先姜必须选择老姜，而不能选择嫩姜，因为老姜它的活性物质更多一些，而且老姜的辛辣正好适合做姜撞奶，也更加容易成型，所以要选择老姜。其次在奶的选择上，最好是选择纯牛奶，这样口感更好，当然奶粉也可以代替，但是口感以及它的品质上的就会逊色。
姜撞奶所用的奶不能是冷的，一定是需要煮开，但是煮开之后，也需要稍微将它放凉一些，一般温度控制在70~80度左右。如果不能把控好温度的话，建议用一个温度计进行测温，因为只有达到这个温度的奶，与姜汁混合在一起，才能凝固成型。
姜撞奶主要体现在一个“撞”字，它是牛奶与姜汁的碰撞，所以倒牛奶的时候一定要快，准，狠。首先要牛奶对准姜汁，其实要快速的`倒进去，然后赶紧搅拌，不能停，这样的话才能将姜汁和牛奶完全充分的溶和在一起，放上一段时间就会自然凝固。
关于姜撞奶的制作窍门就跟大家分享到这里。不要小看这一道小小的甜点，要把它做好也非常不容易的，还是需要讲究一些小技巧的。所以如果大家对这道甜品特别感兴趣的话，可以用这几个小方法来制作看看，相信一定非常成功，而且非常的好吃的。
