怎么做糖醋里脊好吃又简单，糖醋里脊是一道广受欢迎的家常菜，其味道酸甜可口，香甜诱人，口感爽脆，深受人们的喜爱，下面分享一下怎么做糖醋里脊好吃又简单。
一、选料制作好糖醋汁
在烹制糖醋里脊时，要首先选好材料来制作味美的糖醋汁。可以选择在糖醋汁中加入洋葱、姜、大葱、蒜等爆香佐料，让里脊更具香味，味道也更浓郁。糖醋汁中糖和醋的比例也需要掌握好，可以根据自己的口味添加适量的白糖和米醋。
二、选肉用料好
糖醋里脊不仅要选好材料来制成糖醋汁，还要选用上好的里脊。选肉时，最好选择五花肉，这样可以更好地入味。在烹制过程中，还可以加入适量红枣和桂皮，营养更丰富。
三、烹饪技巧需掌握好
在制作糖醋里脊时，要掌握好烹饪技巧。糖醋里脊最好先用热水焯一遍，去除血水和脏东西。焯过水之后，再用冷水冲洗里脊，沥干水分备用。接着，在锅中放入适量油烧热，将里脊放入煎至两面金黄色。煎好后，倒入制作好的糖醋汁，开大火煮开，再转小火用慢火炖煮，直到汁水浓稠粘稠为止。
四、渗透入味更佳
制作糖醋里脊时，还要注意渗透入味。里脊加入锅中，倒入糖醋汁之后，要尽量多翻炒，让糖醋汁能够渗透到每一个角落，这样做出来的糖醋里脊口感更佳。
五、口感更佳的小贴士
为了让糖醋里脊的口感更佳，还可以在制作过程中加入一些小贴士。比如，在煎里脊时，可以加入一些姜末和蒜末，这样可以去腥解腻。另外，加入少量的料酒也能够达到去腥的.目的，口感也更好。而在制作糖醋汁时，可以根据个人口味加入适量辣椒油或者小米椒，让口感更加丰富。
以上就是糖醋里脊怎么做好吃的一些小建议。要制作出美味的糖醋里脊，选料选肉要好，烹饪技巧要掌握好，渗透入味更佳，同时还要注意口感上的小细节。让我们在家中动手尝试，做出一道味美又健康的糖醋里脊吧。
用料：猪里脊250g、大蒜2瓣、面粉20g、干淀粉50g、料酒5ml、番茄酱25g、白醋15ml、白糖25克、胡椒粉少许、盐2g、油适量
做法：
1、猪里脊洗净，剔去筋膜，切成5cm长、1cm粗的小条，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制片刻；
2、将面粉，干淀粉10g放入碗中，然后慢慢加水调匀，搅拌到可以裹住肉条的浓浆状态；
3、腌制好的里脊肉沾上剩余的干淀粉，再抖掉表面多余的.淀粉，均匀的裹上一层粉浆；
4、锅中倒入油，油温5成热时，将肉条一根根地放入锅中，用中火炸至金黄色后捞出；
5、接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥油。；
6、把锅中多余的油倒出，留少许底油，放入蒜末炒香，加入番茄酱、白糖、白醋、盐和少许清水炒匀，烧开后放入炸好的肉条，快速翻炒均匀即可出锅。
煮妇心得：
1、调粉浆的水要一点点的放，慢慢搅匀开，浓度可以包裹住肉条就可以了，不要太稀。
2、猪里脊又称小里脊，如手腕粗细，肉色发红，肉质细嫩，是猪瘦肉中最嫩的部分。肉条不要一起全部放入油锅，要一条条放入，并用筷子拨散防止粘连。想要外焦里嫩的口感，一定要进行复炸一次。
3、最后放入里脊后要快速翻炒出锅，做好后要尽快吃，时间长了里脊就不脆了。
糖醋里脊用什么淀粉
糖醋里脊可以用红薯或玉米淀粉。用红薯或玉米淀粉包裹肉，炸出来的里脊比用其他淀粉更酥脆，口感更好。红薯、玉米淀粉中含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短消化时间，用来做糖醋里脊是很好的选择。
糖醋里脊
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。
糖醋里脊在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有，味道酸甜，深受人们的欢迎。
糖醋里脊的主要调料是：香油、料酒、白糖、精盐。2018年9月10日，糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。
在制作糖醋里脊的时候，首先将里脊肉切成条状，加入适量的料酒、食盐和胡椒粉拌匀，打入两个鸡蛋后搅拌，将其放入准备好的米糊中搅拌，待油锅烧开后将里脊肉放入锅中炸成金黄色，之后放入锅中再倒入料汁搅拌即可装盘。
糖醋里脊的做法及步骤
准备食材：里脊肉、鸡蛋、油、醋、白糖、淀粉、蒜、番茄沙司、面粉、胡椒粉、料酒、盐等
1、首先将洗好的里脊肉切成条状，再加入适量的料酒、食盐和胡椒粉拌匀。
2、在拌匀后的里脊肉中打入两个鸡蛋，搅拌均匀后腌制半个小时左右。
3、在碗里准备等量的面粉和淀粉，加入适量的清水后搅拌成粘稠状，再将里脊肉倒入面糊中搅拌均匀。
4、再将大蒜切成蒜末后，在里面加入适量的食醋、番茄沙司、白糖和清水后搅拌成料汁。
5、在锅中多放一点油，将搅拌后的里脊肉放入锅中炸制，待两面黄的时候取出来。再另起锅中倒入料汁烧开，之后放入炸好的里脊肉翻炒均匀，这样酸甜可口的糖醋里脊就做好了。
糖醋里脊的制作方法
起锅烧油慢慢放入肉条炸至金黄捞出盛好，同时另起锅烧油，油热后倒入蒜碎炒出香味。再把调好的料汁倒入煮开，放入一勺热油搅拌均匀。最后放入炸好的`肉条翻炒均匀，出锅后撒上熟芝麻，美味的糖醋里脊就完成了。
准备食材：里脊肉、熟芝麻、盐、糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、十三香、油、大蒜、淀粉、食用油。
1、里脊肉洗净后切条，再加入盐、生抽、十三香、料酒抓匀腌制。
2、醋、糖、番茄酱、生抽和适量淀粉调匀制成料汁，大蒜切碎，胡萝卜切成圆片，摆盘备用，腌好的肉裹上淀粉备用。
3、起锅烧油，油热后慢慢放入肉条炸至金黄再捞出盛好，同时另起锅烧油，油热后倒入蒜碎炒出香味。
4、把调好的料汁倒入煮开，再冲入一勺热油搅拌均匀。最后放入炸好的肉条翻炒均匀，出锅后撒上熟芝麻，美味的糖醋里脊就做好了。
