扇贝怎么做好吃又简单，扇贝是非常常见的一种小海鲜，价格便宜，在山东通常几块钱一斤，但是它肉肥味美，清蒸、做汤、爆炒，味道都不在话下，下面分享一下扇贝怎么做好吃又简单。
主料：扇贝500克
辅料：米醋适量、姜1块
做法
1、我们在吃海鲜的时候一定是要吃新鲜的，对于购买扇贝的，我们最好是选择张口的扇贝，而且我们动一下，如果扇贝能够合口的话，就是活的了，大家要注意不要被夹着手了。
2、将扇贝用流水冲洗干净了。
3、在锅里面倒入适量的'水，将扇贝放到篦子上备用。
4、然后就是凉水入锅了。
5、等到水烧开之后，锅里面开水冒热气，时间差不多5分钟，等到扇贝的口张开了，就将锅盖打开了，等到扇贝张开口。
6、然后就是扇贝放到盘子里面，沾上一些姜末和醋汁，就可以食用了。
7、然后就是吃扇贝了，我们可以直接食用的。
烹饪技巧
我们在制作的时候一定是要注意不要凉水上锅了，然后用大火进行蒸，一定是要将开锅的时间把握好了，因为如果时间长的话，就会使得扇贝肉掉下来的，肉也是会变得很老。
扇贝清蒸的营养价值
扇贝里面是含有可以降低胆固醇的物质，所以我们在平时经常食用一些可以很好的帮助降低胆固醇，而且经常食用一些可以帮助健脑和明目，对于脾胃虚弱的人来说，食用扇贝是可以很好的帮助暖胃的，而且清蒸扇贝里面含有丰富的维生素B、维生素E和钙、镁、锌、磷、钙、钾等物质。
里面含有的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以抑制胆固醇在我们肝脏合成，而且可以加速将胆固醇排泄，使得胆固醇降下来，有很好的帮助降低胆固醇，而且可以让药物谷固醇更加强，我们在食用之后就是有清爽的感觉，可以很好的缓解烦恼症状。
而且扇贝是一种高蛋白低脂肪的食物，我们经常食用一些是可以很好的帮助补锌、补铁和补钙，我们经常食用一些可以很好的帮助促进脑细胞的发育，能够很好的帮助活化脑细胞，而且对于高血脂、胃病、甲状腺肿大、支气管炎等疾病有很好的作用，扇贝也是可以很好的提升食物的鲜美味。
扇贝怎么清洗才干净
1、我们再将扇贝买回来之后，先用水浸泡一会，然后就是不要清洗干净了就开吃，我们浸泡一会就可以将扇贝壳子和扇贝肉的赃物去掉了。
2、我们在做菜的时候如果是要带壳子的话，就是要用牙刷将扇贝刷洗一下，这就是可以避免外壳污染扇贝肉。
3、然后就是将扇贝用刀打开了，然后就是将里面的内脏和泥沙都去掉了，然后再清洗几次，一直到我们手里面的肉摸不到沙子了。
4、我们将扇贝清洗干净了，就可以开始制作了，一般的'建议大家碳烤扇贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然也是可以将肉取出来，制作汤或者炒着食用。
5、虽然说扇贝的味道，但是建议大家就是不要多吃了，避免导致腹泻或者出现其他的状况，伤害身体健康。
吃扇贝的注意事项
1、我们将冷冻的扇贝解冻进行制作，时间是不要太长的，因为冷冻的扇贝肉比较紧实、湿润和有光泽，如果制作的时间太长了，就是会使得变硬，就是会失去鲜味。
3、我们要注意扇贝是寒凉的食物，孕妇多数是血虚，就是不适合食用了。
4、大家如果是肠胃不好的话，也是不要食用扇贝了。
5、大家在吃扇贝的时候也是不要吃柿子了，我们在吃扇贝吃柿子的话，就是会容易引起胆结石的。
6、贝类的食物本身就有非常鲜味，我们在制作的时候也是不要加入味精，而且也是不要多放盐，这样可以避免鲜味遗失了，而且贝类食物里面的泥肠也是不适合食用的。
7、我们一定是不要食用一些没有熟透的贝类食物，避免传染上肝炎等疾病。
我们食用扇贝是可以很好的帮助降低胆固醇的，而且其他营养物质也是比较的丰富的，虽然说美味营养吧，但是大家在食用的时候也是要注意一些注意事项，大家如果是脾胃不好的话，就不要食用了，而且吃扇贝的时候不要吃柿子了。
扇贝有什么营养价值呢
1、扇贝营养价值极高，它不但含有丰富高质量蛋白，还含有大量不饱和脂肪酸，人们食用它后能净化血液，加快血液中胆固醇代谢，它对人类心血管有明显保护作用，能防止心血管病变，也能降低高血压与高血脂的发病率。
2、扇贝还含有丰富维生素和多种矿物质，其中微量元素钙与锌还有磷等物质的含量都比较高，这些微量元素被人体吸收后能促进人体发育，而且能提高骨骼健康水平，它能预防缺钙也能降低骨质疏松和骨关节疾病的发病率。
扇贝怎么做好吃呢
1、把准备好的青、红尖椒切碎。蒜切末后，放在碗中，倒入三勺酱油和两勺蚝油，搅拌均匀备用。
2、粉丝用温水浸泡二十分钟后，捞出切成两半备用。蒸锅内倒入开水，再放入扇贝蒸两分钟。
3、两分钟取出蒸好的扇贝，用刀切除扇贝肉黑色部分。找几个扇贝壳摆在盘中，逐个摆上扇贝肉。
4、放上粉丝，浇上调好的汤汁。烧锅热油，淋在搭配好的扇贝上。
吃扇贝有什么注意的呢
1、有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。
2、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他;吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。
3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
4、新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的'贝类，以免传染上肝炎等疾病。
扇贝要怎么清洗呢
1、首先扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。
2、用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。
3、将扇贝用刀打开，除去内脏泥沙等，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。
4、扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。
