菜花的做法有哪些，秋天的应季菜，价格都不贵，白菜、土豆最家常，其次就要数菜花了，口感嫩，营养也更丰富。菜花含有大量的维生素C，秋转冬的过渡期最容易闹感冒，吃菜花能提高身体的免疫力，增强体质，增强抗病能力。下面告诉大家菜花的做法有哪些。
在制作菜花炒肉的时候，首先要将五花肉洗干净后切成片，再将菜花和胡萝卜切成条状，在锅中倒入适量的五花肉，翻炒至金黄色出锅，倒入蒜、姜后，放入菜花和胡萝卜和五花肉，加入适量的生抽、清水、盐，待炒熟即可出锅。
菜花炒肉的做法
准备食材：菜花、胡萝卜、五花肉、姜、蒜、生抽、盐等
1、首先将五花肉洗干净后切成片，将菜花和胡萝卜洗干净后切成条状，姜、蒜切成末。
2、在锅中倒入适量的.油，将五花肉放入其中，当肉片变色后翻面，待金黄色就可以取出。
3、将胡萝卜和花菜放入油锅中翻炒，将肉片、姜、蒜末倒入其中，加入适量的生抽、清水、盐，待炒熟就可以出锅，这样香味可口的菜花炒菜就做好了。
一、蚝油菜花
食材
菜花1个、青椒1个、胡萝卜1段、食用油适量、盐少许、蚝油1汤匙、生抽适量、蒜适量。
做法
1、菜花掰成小朵，菜花加少许盐煮十分钟，不要煮太软。
2、胡萝卜、青椒切片。
3、油热炒香蒜片，放胡萝卜炒软。
4、放菜花，放青椒、蚝油、生抽，翻炒均匀即可。
二、腊肉炒菜花
食材
菜花1朵、广式腊肉1块、青椒半只、红椒半只、洋葱40克、料酒1茶匙、盐适量、油适量。
做法
1、腊肉是蒸过的。
2、菜花切小朵用淡盐水浸泡10分钟捞出沥干。
3、腊肉切片，青红椒、洋葱分别切菱形小块。
4、热油锅，放入花菜煸炒至微焦黄出锅待用。
5、放入腊肉炒至透明，加少许料酒。
6、加入洋葱炒出香味后倒入菜花翻炒几下。
7、加入彩椒炒匀，再加盐调味就可以出锅。
三、火腿炒菜花
食材
菜花250g、火腿150g、油适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。
做法
1、菜花掰成小朵，洗干净，用冷水浸泡10分钟。
2、火腿肠切成片。
3、菜花入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
4、起油锅，葱姜入锅煸香，菜花入锅炒。
5、加盐、味精炒，火腿入锅炒。
6、炒均匀即可关火盛出享用。
四、菜花香肠一锅烩
食材
香肠6根、菜花1块、土豆1个、尖椒2个、葱花适量、油适量、盐少许、蚝油适量、生抽少许、热水少许。
做法
1、菜花、土豆、尖椒洗净，香肠准备好。
2、菜花拆分小朵，土豆去皮切片，尖椒切菱形块。
3、煎锅中倒少许油，将珍妮香肠一分为二段，每段上再拉个花刀，入油锅中煎熟。
4、煎香肠时，另起一锅将菜花焯一分钟后捞出。
5、煎好的香肠盛出，锅中留底油，将土豆片煎至周边焦黄。
6、先放葱花煸炒出香味，再放尖椒块煸炒变色。
7、将菜花入锅中，倒入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，如果有些干，可加少许热水。
8、待味道均匀分布在材料中时，将珍妮香肠倒回锅中，撒小米辣，翻炒几下，出锅。
五、砂锅菜花
食材
菜花半个、黑木耳一把、胡萝卜半根、青蒜一棵、猪油一勺、盐适量、酱油少许、大蒜数瓣、花椒一撮。
做法
1、菜花分成小朵；与此同时坐一锅水煮开。
2、黑木耳提前泡好，胡萝卜刮掉外皮。
3、木耳分成小朵，胡萝卜切粗条，青蒜切段。
4、菜花和木耳焯水捞出。
5、炒锅烧热，将一勺猪油入锅融化。
6、先将一撮花椒煸炒出香味，再将蒜块入锅煸微黄。
7、将胡萝卜入锅炒变色，再将菜花和木耳投入锅中翻炒。
8、加入适量盐、酱油翻炒均匀。
9、倒入砂锅中，再倒少许热水，盖盖，小火焖3-5分钟，出锅前撒入青蒜段增色添香。
六、梭子蟹炒菜花
食材
梭子蟹4只、菜花半个、葱适量、姜适量、生抽一勺、盐适量。
做法
1、菜花洗净，用盐水浸泡后掰成小朵。
2、梭子蟹洗净，掰开蟹壳，将蟹身切块。
3、葱切小段，姜切片。
4、锅内倒适量油，烧至六成热后放入葱姜爆香。
5、将蟹倒入锅中翻炒，待蟹块表面变红后控油捞出。
6、将菜花放入炒过蟹的`油中翻炒。
7、菜花翻炒至断生后加入一勺生抽。
8、倒入蟹和菜花一起翻炒。
9、待菜花和蟹熟时加适量盐翻炒均匀出锅。
七、炝菜花
食材
菜花1颗、花椒10粒、干红辣椒2个、盐适量、食用油适量。
做法
1、菜花摘大朵泡洗干净。
2、洗净的菜花朵沥水再摘成小朵这样洗出的菜更大可能保留营养素。
3、锅加水烧开下入菜花，3分钟后捞出放入凉水中过凉，凉透沥净水分。
4、放入容器加一茶匙食盐，调拌均匀腌制15分钟，滗去汁水。
5、起锅预热加入食用油入花椒、辣椒，小火炸香。
6、捞出花椒、辣椒，留底油在锅底。
7、下入菜花大火快速翻炒均匀，出锅。
01 干煸菜花
食材：五花肉100克、 花菜400克、葱、姜、蒜、干辣椒
做法：
1、将五花肉洗干净切成薄片，蒜苗切段，姜蒜洗净切片，红椒切成三角形的块儿。
2、取一只小碗加入老抽、生抽、耗油调成料汁备用 。
3、将花菜分成小朵，用淡盐水浸泡半小时，洗净捞出。
4、起锅，倒入少量的油，将五花肉放进锅中，慢慢煸出油，放入干辣椒 和蒜爆香。
5、倒入菜花，等着快熟时，加入调好的料汁，少许盐，翻炒均匀即可出锅。
02 番茄菜花
食材：菜花、番茄、番茄酱、白糖、盐、食用油
做法：
1、菜花切成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮30秒，捞出沥干；
2、番茄去皮切成块；
3、锅中热油，放入番茄翻炒出汁，倒入适量的.番茄酱，可加适量水和白糖、盐；
4、倒入煮好的菜花，翻炒均匀，鸡精调味即可。
03 蒜蓉菜花
食材：散菜花、大蒜、盐、鸡精、食用油
做法：
1、将菜花掰成小朵，放入清水中，加上少许盐浸泡一会儿，清洗干净；
2、大蒜拍碎切末；
3、锅中水烧开，放入少许油和盐，将洗好的菜花倒入锅中煮30秒，捞出备用；
4、另起锅放入少量食用油，油热之后放入菜花快速翻炒，然后把蒜末倒入锅中，加入适量盐、鸡精，炒匀即可出锅。
04 菜花炒腊肠
食材：腊肠、散菜花、生姜、花椒、大蒜、盐、鸡精、食用油
做法：
1、将菜花掰成小朵，放入清水中，加上少许盐浸泡一会儿，清洗干净；
2、腊肠切成片，大蒜切片，生姜切末；
3、锅中水烧开，放入少许油和盐，将洗好的菜花倒入锅焯一下水，然后捞出沥干水分；
4、炒锅中倒入适量油，放入花椒粒煸香后捞出，然后倒入腊肠均匀翻炒，放入姜末和蒜片，等到腊肠炒至透明状，放入菜花快速翻炒，加入少许盐、鸡精炒匀之后即可出锅。
05 凉拌花菜
食材：菜花、生姜、大蒜、小葱、白糖、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精、香油、盐
做法：
1、花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎；
2、烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分放一大碗中；
3、给大碗中放入姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调拌匀静止一小时，撒上香油、葱花。
06 老干妈炒菜花
食材：菜花、青红辣椒、大蒜、老干妈酱、白糖、生抽、盐、食用油
做法：
1、把菜花掰成小朵放入清水中浸泡一会儿，然后冲洗干净，沥干水分；
2、大蒜切片，青红辣椒切成菱形块；
3、锅中倒油，放入蒜片煸香，倒入菜花均匀翻炒，接着把青红辣椒倒进锅中翻炒均匀，放入老干妈，生抽，适量盐，翻炒均匀，等到菜花炒熟入味即可出锅。
