40分钟左右。
炎热的夏天即将过去，天气也在日渐转凉。在这样凉爽的天气里，吃上一些鸡汤也是很好的进补方式，只不过炖鸡汤是一个技术活。
1、大家都知道，鸡汤是非常有营养的，所以说能吃上一些鸡汤，对身体还是有着很多好处的。不管是用炖还是炒的方式，都是很好的选择。
2、在炖鸡汤的时候，至少是要炖40分钟左右的。毕竟要是炖的时间比较短的话，很多营养物质都没能够得到充分的利用，这就有点得不偿失了。
3、炖鸡汤的时候，最好还是要完全煮到软烂，这时候的鸡汤味道也会更加鲜美，可以说是一举两得。
1、鸡肉不管是在日常生活当中，还是逢年过节，都算得上是比较常见的一种菜品，而炖鸡汤也是比较有营养的，不管是成年人，还是小孩子，都是可以适量地去喝一些鸡汤，来补充营养的。
2、但是在炖鸡汤的`时候，到底要不要焯水呢?有人说，在炖鸡汤的时候，是一定要把鸡肉先焯水的，这样比较干净卫生，也有人认为焯水这个步骤是多此一举
3、其实这也要根据具体情况具体分析，如果是自己家养的鸡，那可以省去焯水这一步，但如果是在外边购买，还是尽量先焯水保证安全。毕竟在外边购买的鸡，大多数的鸡腥味还是比较重的，所以说先焯水一遍，这样也能够散去鸡身上的味道。
现在鸡肉已经是非常常见的一种菜品，只是很多人会更喜欢喝炖鸡汤，随着人们生活水平的提到，喝炖鸡汤也不必非得等到所谓的传统佳节，就是在普通的日常每一天都是可以做炖鸡汤喝，鸡汤一般炖多久最好?主要需要40分钟，这样才能达到最好的口感，也不至于让鸡肉身上的营养物质过分地流失出去。
喝鸡汤养胃吗
喝鸡汤并不能起到养胃的作用，要是胃不好的话可以少量多餐进食一些清淡好消化的食物，避免暴饮暴食以及饮酒、抽烟、熬夜等不良生活习惯。
喝鸡汤对胃有好处吗
有胃病最好不要喝鸡汤。鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。
鸡汤营养丰富又美 味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。
喝鸡汤的功效和作用
鸡汤中有非常多的蛋白质，对人体免疫力会有很大的提升，给人体提供热量。鸡汤中所含的维生素，鸡汤有很好的美颜功效。鸡汤也具有养血补血的作用，适合刚动完手术的人喝。鸡汤中所含有的硒元素，是有抗击癌症病毒作用的。鸡汤还有健脾定心的作用，老人喝了还可以预防老年痴呆的'发病率。
喝鸡汤会发胖吗
喝鸡汤不会让我们发胖，肥胖最主要的原因是摄入的热量长期大于消耗的热量，多余的热量才以脂肪的形式储存在体内带来肥胖。喝鸡汤肯定有一部分的热量而且含有一定的脂肪，如果喝得过多，长期过多才能造成体重增加。
偶尔喝或者是每次喝的量不多，其他饮食也会注意，又同时结合运动，喝鸡汤不会让我们肥胖。但是有些肥胖、超重的朋友在减肥期间，尽量不喝鸡汤或少喝鸡汤，因为鸡汤里面多余的热量比较多，就是脂肪含量多，而且很多肥胖的人合并高尿酸血症，喝鸡汤会使尿酸进一步增高，不利于体重和血尿酸的控制。
乌鸡汤可以天天喝吗
可以适量天天喝。
乌鸡汤中含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、多种维生素、黑色素、矿物质等多种成分，营养价值很高，适量天天食用乌鸡汤可以帮助补充人体所需营养，起到滋补强壮身体的作用，如果仅是作为日常保健，建议一周喝1-2次就可以了。
乌鸡汤的做法
配料：乌骨鸡 半只、葱段 2-3段、枸杞 15粒、香菇 2个、虫草花 8根、香叶 2片、杏鲍菇 一个、土豆 适量
烹饪步骤：
1、乌鸡冷水下锅汆水，加姜片3-5片，黄酒一汤匙，水开后再汆3分钟，
2、捞出控水备用
3、备料、虫草花、枸杞泡水备用，葱切小段，香菇切片，杏鲍菇切片，喜欢土豆的可以加一个
4、锅内凉水一次加足煲汤中间不加水，乌鸡、葱段、枸杞、虫草花、香叶，香菇、杏鲍菇一起放入锅中，黄酒二汤匙，白酒一汤匙，大火烧开10分钟转小火煲2个小时
5、开吃
烹饪小贴士：
1、乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
2、乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的.上好佳品。
3、食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
乌鸡汤早上还是晚上喝
建议早上喝更好。 乌鸡汤中含有丰富的营养成分，非常滋补，而经过一晚上的消耗，早上人体需要补充大量的营养，另外，在早上是人体消化吸收功能最好的时候，在早上食用乌鸡汤可以更好的吸收其营养成分。 而晚上人体肠胃消化功能较弱，食用过多的乌鸡汤会加重肠胃的负担，不利于消化，也会对睡眠造成一定的影响，所以一般不建议晚上喝乌鸡汤。
喝乌鸡汤要注意什么
1、感冒期间不宜喝 因外感风寒或风热引起的感冒患者不宜喝乌鸡汤，因为感冒期间饮食应以清淡为主，如果食用过多乌鸡汤这类滋补汤品，反而会导致病情加重，不利于康复。
2、胆囊疾病患者少喝 乌鸡汤中有一定的脂肪以及胆固醇，而脂肪和胆固醇需要胆囊分泌胆汁来分解吸收，有胆囊炎、胆结石等胆囊疾病患者如果食用过多的乌鸡汤，会加重胆囊的负担，可能致使病情加重。
3、肾功能不全者少喝 肾功能不全者宜低蛋白饮食，而乌鸡汤是一道高蛋白的汤品，食用后会加重对肾脏的负担，还有可能导致病情加重。
