腊八粥寓意祛疫吉祥、迎祥、圆满、和谐、迎接祥瑞、温暖等。
我国喝腊八粥已经有1000多年历史，最初喝腊八粥的做法源自于佛教。腊八粥代表了温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、方便、感恩、欢喜、结缘。
寓意一：祭祀八谷星神，庆贺五谷丰登。
寓意二：邻里乡亲互赠粥，喝了好人缘。
寓意三：腊八舍粥，行善积德一生好运。
寓意四：腊八粥的五行食材强身健体旺运。
寓意五：忆苦思甜，崇尚节俭的生活。
正宗的腊八粥怎么做
食材：大米、小米、糯米、黑米、花生、桂圆、红枣、莲子、红豆
做法：
1、所有的`食材多少随意，各抓一小把就可以了。除了红枣和桂圆，剩下的所有的食材，先用清水淘洗干净，然后放在清水中浸泡2个小时，也可以提前浸泡一夜，第二天拿出就能煮了。
2、将泡好的食材倒入锅中，然后再倒入适量2倍量的清水，开大火将水烧开，再将去核的红枣和桂圆放入锅中，然后转中小火慢慢熬。煮粥最好选用砂锅呦，煮出来
3、一直将粥熬制浓稠，各种食材都软烂，咱们的腊八粥就做好啦，喜欢吃甜食的朋友加上一勺白糖或者红糖，同样美味呦。
腊八粥食材介绍
现在生活越来越好了，做腊八粥的食材早已经超过了8种，但是下面这3种食材一个也不能少，正宗的腊八粥少不了这3中食材，不然就只能是一锅乱炖了。
第一类是最传统的谷类，比如大米、糯米等。
第二类是干果类，比如花生、莲子、红枣等。
第三类是豆类，比如红豆、黄豆、绿豆等。
传统文化里，这三类食材是熬制腊八粥的基础食材，代表了八方食材，只有含有这三类食材的【腊八粥】才有传统文化的意义在里面，才能被称作【腊八粥】，不然就是一碗普通的八宝粥或者稀饭了。
小贴士
大家在熬煮腊八粥的时候建议使用砂锅煮，如果使用的是普通的铁锅，中间记得开盖搅动一下食材，各种食材太多，很容易粘锅熬糊。
腊八粥寓意祛疫吉祥、迎祥、圆满、和谐、迎接祥瑞、温暖等。腊八节象征着我们来年做事风调雨顺、生活美满，祖国国泰民安，安居乐业。
喝腊八粥是我国腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括薏米、红枣、莲子、花生、桂圆、大米、花生、葡萄干、小米、玉米和各种豆类食物。
腊八粥的`制作方法
材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片。
调料：冰糖75克，
做法：
1、先将所有材料用水泡软，洗净，
2、粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
3、放入冰糖调味即可食用。
有关腊八粥故事传说
来自“赤豆打鬼”的风俗：传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，大人认为小孩中风得病、身体不好都是腊八节由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。腊八节的由来有多种传说，一说是为了纪念岳飞受百姓“千家粥”抗金胜利，一说起源于朱元璋落难时靠五谷粥度过难关，而流传最广的，是腊八粥和佛祖释迦牟尼的故事。
腊八节自然也少不了腊八粥，腊八粥不但寓意吉祥，还有和胃、补脾、养颜、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。腊八粥的做法各地也不相同，有些喜欢甜味，有些爱好咸味，下面就一起看看腊八粥怎么做吧。
甜味腊八粥的做法
材料：糯米、黑米、小米、芡实、麦米、红豆、黑豆、绿豆、红芸豆、红枣、核桃仁、花生米、葡萄干各适量。
1、将所有的豆类用清水冲洗干净。
2、将所有的米类用清水冲洗干净。
3、将红枣用清水冲洗干净。
4、将洗净的红枣去核切成小丁，将核桃仁也用刀切碎。
5、锅里放入清水，大火烧至水似开非开。
6、放入所有的食材，大火烧开。
7、用小勺撇去浮沫，转中火继续熬至粥体浓稠即可。
咸味腊八粥的.做法
材料：大米、糯米、红米、海米、胡萝卜、豆干、香肠、腊肉、新鲜猪肉
（1）取砂锅，将糯米和红豆洗净先放入砂锅里加水煮，煮开后转小火。
（2）煮红豆的同时将腊肉、香肠、新鲜猪肉洗干净，豆干用开水烫一下洗净，胡萝卜剥皮洗净。所有材料切丁。
（3）将切好的腊肉、香肠、新鲜猪肉、豆干放入烤盘，加一点点油抓匀。并放入香叶，蒜粒，烤箱预热200度烤30—40分钟。
（4）查看锅里的红豆和糯米，待红豆渐渐软了，就下洗好的大米到锅里，先大火煮开，然后转小火煮半个小时。
（5）加入切好的胡萝卜丁和海米，这时候就不用大火煮开了，一直保持小火。
（6）查看烤箱的食材，时间到了之后把所有肉类和豆干倒去多余的油，然后全部下锅，包括里面的蒜瓣和香叶。这一步要小火保持煮一个小时左右，煮到大米糯米软烂，红豆开花就可以出锅食用啦！
水果腊八粥的做法
材料：黄豆、红豆、花豇豆、黑豆、豌豆、高粱米、麦仁、粟米、玉米碎、燕麦、薏米、芡实、红枣和糯米 火龙果、苹果（可任意添加喜欢的水果）
（1）各种食材混合，洗净
（2）洗好的食材倒入高压锅，加入适量冷水
（3）加盖，保压35分钟(除了黄豆以外的食材均没有浸泡过)
（4）熬好的腊八粥，各种豆子均已熟烂
（5）准备好火龙果、苹果，洗净、去皮切小丁备用
（6）切好的水果倒入腊八粥中，加入白糖混合均匀，调好味。腊八粥盛入碗中，温热食用。
腊八节习俗
1、祭祀
敬神供佛、祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾是腊八节的主旋律，除此之外，腊八节还有悼念亡国、寄托哀思的习俗。
2、吃腊八粥
腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。
