月饼是用什么做的，中秋节马上就要到了，很多人吃腻了外面买的月饼，先自己动手亲自做上些月饼赠送好友，或者给家人品尝，下面分享月饼是用什么做的。
1.月饼皮
制作月饼首先要有月饼皮。月饼皮分为两种，一种是广式月饼的月饼皮，需要用到中筋面粉，澄粉，酥油，吉士粉，糖浆。将中筋面粉和吉士粉还有澄粉混合之后，倒入打匀后的糖浆酥油溶液里面，然后揉成团醒上40分钟左右就可以了。另一种是苏式月饼的月饼皮，需要用到的是水，油和面粉，将这些食材混合在一起，不断揉匀，就可以做成苏式月饼的月饼皮了。
2.馅料
不光是广式月饼还是苏式月饼，用到的馅料基本上一样的。比较传统的馅料有豆沙馅，就是将红豆煮熟压制去皮后，留下的红豆沙，在里面加入糖拌匀就可以，然后揉成一颗颗的小丸子，就做好月饼的馅料了。还有其它口味的，比如五仁馅的，咸蛋黄馅的，椰蓉馅的，水果馅的，都可以准备，最后凝固搓成圆球就可以了。
3.蛋液
蛋液并不是包在月饼里面的，而是月饼在进入烤箱烤制的时候，需要在月饼表皮上刷上一层的，这样烤出来的'月饼的色泽会比较好看，不论是自己吃还是送亲友，看着都非常有食欲。
4.月饼模具
制作月饼讲究的就是它的造型图案，所以可以准备上一些专门制作月饼的模具，将糅好的月饼放入模具当中，就可以压制出各种形状，各种图案的月饼了，造型美观，看着都特别想吃。
通过具体介绍，现在大家都知道月饼是怎么做出来的了吧。现在市面上好看的月饼虽然很多，但是不管是品质还是价格，还是口味上，其实自己做的或许会更好，所以趁现在离中秋节还有段时间，大家不妨试着练一下手，等中秋节的时候就可以吃上自己做的月饼了。
做月饼用什么油
月饼是中国的汉族传统美食之一，与各地饮食习俗相融合后，出现了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼。
做月饼需要的原材料包括食用油、面粉、水、糖、各种馅料等，其中广式月饼还会用到碱水。
月饼的馅料可以是豆沙、紫薯泥、枣泥、栗子泥、伍仁、蛋黄等。
常见的做月饼所用到的面粉有：
1、低筋面粉 低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。其比较适合用来做月饼皮，和出的面团较软，在包馅的时候可以慢慢用手拍打饼皮，让馅料均匀被饼皮包围。 缺点是烤的时候容易出现裂痕，但稍过片刻裂痕会消失。
2、中筋面粉 如果找不到低筋面粉，也可以使用中筋面粉。 用中筋面粉的优点在于，容易包饼皮，烤的时候容易成形。 缺点在于做出来的'面团较硬，容易包得不均匀，烤出来的即时效果脆点硬点，回油后会改善。
3、高筋面粉 高筋面粉不宜使用，因面粉筋力过高，面团的韧性和弹性大，这样就容易出现面团变硬，可塑性差，焙烤时易收缩变形，操作困难，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易发皱，产生裂纹，图案花纹不清晰，回油慢，光泽。
月经可以吃月饼吗
月饼内馅多采用植物性原料种子，如瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用，就算是经期也是可以吃的，适当的吃点月饼还能预防因经期经血量多导致贫血的症状。
月饼的热量有多少呢
据数据统计，一块莲蓉月饼的热量是716大卡，大于五个炸鸡腿的热量。一块冰皮莲蓉月饼的热量是983大卡，大于三块披萨的热量。一块蛋黄莲蓉月饼的热量是788大卡，大于一份炒稞粉。月饼的热量是相当高的，所以月饼虽然好吃但是不要贪杯哦。
冰皮月饼用什么粉
1、糕粉
冰皮月饼粉一般用的是糕粉。糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。
糕粉自制方法：糯米粉一包（泰国的三羊牌品质比较好），垫上白鸡皮纸上蒸笼干蒸10分钟，再用白镬慢火炒10分钟，即成。
注：糯米必须经水蒸气的热力蒸透，才能完全熟透，否则常常误会有生米不熟的感觉。
2、预拌粉
现在做冰皮月饼也可直接买现成的冰皮粉，即做冰皮月饼必备的专用粉。其实，就是我们俗称的预拌粉，也可以叫冰皮预拌粉。所谓预拌粉，就是指所有材料都加好了，这袋粉里面不仅含有面粉、还有糖、盐、奶粉、食品添加剂等，最后只需要加水加油一搅拌就可以了。
不过，冰皮粉最好多揉一揉，粉团才会变得有弹性。而且用冰皮粉包的.时候动作最好快一些，粉皮在外面放久了会很粘手。预拌粉总体来讲还是非常好用的，很省事。而且味道也还不错。皮很洁白，做出来很漂亮。
做冰皮月饼用什么材料
食材 糯米粉45克,澄面粉20克,粘米粉40克,糖粉50克,牛奶185克,莲蓉馅250克(可以是其他馅,看个人口味调整),咸蛋黄,玉米油,熟糯米粉。
冰皮月饼有什么馅
冰皮月饼有:红豆沙馅、绿豆沙馅、南瓜馅、五仁、草莓馅、粟子馅、芝麻馅、紫薯馅、莲蓉馅、桂花馅、梅干馅、冰糖馅、白果馅、肉松馅、火腿馅、白糖鲜、肉馅等。
冰皮月饼会化吗
其实是会融化的,一般指的冰皮月饼就是需要冷冻的,外面是糯米做的。但是保质期也是很短的,最近几年非常的流行,口味也比较的多,不同于广式月饼,冰皮月饼会更加的健康,而且吃了也不会腻,很多爱吃甜食的小伙伴可以选择购买,和以往市面上的月饼是完全不一样的,味道更加的好,可以选择新的月饼。
