保存的话最长可以存储3个月。不过不建议大家这么长时间存储，因为随着时间变长营养会流失。
食物在冰箱冷冻2~5个月一般就不能吃了。
食物放在冰箱冷冻中保存，可以延缓食物变质的速度，但食物在冰箱里冷冻2~5个月后，可能会被低温下生存的细菌等微生物污染
食用此类食物后，可能会导致胃肠功能紊乱，引起腹痛、腹泻等不适症状，建议避免食用在冰箱里冷冻2~5个月的食物，以免危害健康。
平时可以多吃些新鲜的水果和蔬菜，避免食用长时间在冰箱中冷冻的食物，均衡营养，有助于增强机体免疫力，同时还应注意保持良好的心态，避免紧张、焦虑等不良情绪，保证睡眠时间充足，养成规律作息的习惯，适当进行体育锻炼，对机体有益。
如果食用在冰箱冷冻2~5个月的食物后，身体出现不适症状，建议及时就诊，明确病因，规范治疗，以免延误病情。
冷藏室里食物的储存位置
冰箱储存食物有三大关键点：空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时取出食用。一般来说，冰箱门架温度最高；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。
冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。
冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用，一旦启封，热肉只能保存3~5天。咸肉、硬奶酪可保存3周。
冷藏室下层：可储存需要快速加热的.食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶的蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天；剩饭最好别超过3天；
剩菜最好不要过夜（叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一旦觉得异常，最好扔掉；新鲜鱼只能冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3~4天。
保鲜盒：位于冷藏室最底部，温度最低，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。
1、在冰箱里长时间冷冻的食材通常包括肉类、海鲜、面食等。对于猪肉、牛肉、羊肉这类食材，一般冷冻时间不宜超过12个月。
2、其中，猪肉和羊肉建议在10个月内食用，牛肉要在12个月内食用。鸡、鸭等禽肉类食材，冷冻最多不要超过10个月。鱼、虾等海鲜类食材最好在4个月内食用。馒头、包子、饺子等面食最好在两个月内食用。
常见的冷冻食品
在冷冻条件下，微生物不能繁殖，所以无需添加防腐剂，冷冻食品也能保存很长时间。常见的'冷冻食品主要有果蔬类、肉禽类、水产类。
冷冻蔬菜
超市里的冷冻区有各种各样的冷冻蔬菜，如豌豆、西兰花、玉米粒、胡萝卜片等，可适量储存，没有新鲜蔬菜时可以应急。冷冻蔬菜从冰箱取出后，用开水快速焯一下就可直接烹调，非常方便。
有人认为冷冻蔬菜营养价值很低，事实上，冷冻蔬菜虽会损失部分水溶性维生素C和B族维生素，但膳食纤维、矿物质、类胡萝卜素、维生素E等都得到了很好的保留。
自己在家也可以做一些冷冻蔬菜：
选择一些适合冷冻的蔬菜，如豌豆、西兰花、胡萝卜等。将蔬菜改刀成适合烹调的形状后焯水（既可杀死细菌，又可让蔬菜的色泽更好），焯水后沥干水分，以小包装袋分装，避免反复化冻带来安全隐患。
肉禽类
在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，确实会影响口感，吃起来可能会比较干硬。
但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化，虽然会损失小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质，但并不会影响核心营养。
鲜活水产
新鲜鱼虾、贝类等水分含量高，家庭冰箱冷冻后，其口感会发生明显变化，如肉质失去弹性、肌肉松散等。因此不建议大量囤购鲜活水产。
如果已经购买鲜活水产，储存之前可做一些简单处理。如：将虾焯水、将贝类焯水去壳、将鱼类用姜丝、盐、料酒、辣椒等腌制。处理后可帮助食材脱水，能减轻冷冻对肉质口感的破坏。
冰箱存放食物常识
冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。
但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
一些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。
不宜存放冰箱的食物
鲜荔枝：热带水果害怕低温，如果放在冰箱里冷藏，会“冻伤”水果，不仅损失营养，还容易变质。正确的方法应是将其放在避光、阴凉通风处贮藏。
黄瓜、青椒:若在冰箱中久存，将会变黑、变软、变味。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存的适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
巧克力：放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但会失去原来的口感，还会造成细菌繁殖。当夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。
面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链部分已经老化，从而使面包产生弹性。而当面包置于低温时，其中的支链淀粉的直链部分会加速缔合，使柔软的'面包硬得更快。
中药材：当中药材和其他食物混放在冰箱内的时间一长，就容易使各种细菌侵入药材内，导致受潮，破坏药材的药性。所以对一些珍贵的药材，如需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，搁置在阴凉通风处。
月饼：焙烤食品不宜放入冰箱储存。月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，使月饼变硬、口感变差，影响其风味。
