小龙虾的做法大全家常做法蒜香，各地的夜间美食摊上，不能少了小龙虾。龙虾肉质鲜嫩，是大家都喜欢吃的家常美味，喜欢吃小龙虾的人一定要学会自己烹饪，清理干净吃得放心，以下分享小龙虾的做法大全家常做法蒜香。
一、蒜蓉小龙虾
买回来的小龙虾用的盐水多清洗几遍，剪掉的虾头，从尾部中间的硬壳掰开拉出虾线。大蒜用料理机打成碎末，先放入油锅炒香，放入小龙虾洗翻炒，加入香叶、花椒提香，倒入啤酒烹煮大火收汁就可以出锅了。
二、麻辣小龙虾
麻辣口味绝对是重口党的'最爱，小龙虾用刷子清洗干净。热锅翻入生姜和辣椒爆香，放入八角、蒜末、香叶，豆瓣酱煮出红油的时候放入小龙虾，龙虾颜色变深的时候倒入垫好土豆片的陶瓷锅，加入酱油、盐和清水蒸熟。
三、小龙虾月饼
小龙虾还能做月饼，你吃过吗?小龙虾清洗后放到蒸锅中煮水，放凉后剥出龙虾肉。五花肉剁碎和蒜蓉、龙虾肉、烤肉酱料搅拌。面团发酵后分成小剂子，擀成薄皮包好内馅料收口。放到烤箱中加热半小时，月饼就完成了。
四、白灼小龙虾
白灼小龙虾最能够吃出原本的鲜味，一定要选择最新鲜的小龙虾。小龙虾用白酒清洗干净，在清水中放入生姜、大葱和小龙虾煮熟捞出，翻入冰块就变成冰镇小龙虾，蒜末、醋酱调配酱料，一口一个美味龙虾。
五、糟香小龙虾
酒香浓郁的糟香小龙虾，在煮的时候放入生姜、料酒和一大勺子酒糟，煮开后香味扑鼻，一点腥味也没有，清淡有好吃。
步骤1
把姜蒜等香料放7成热的油锅里，小火爆香到闻到香味就可以把小龙虾下锅。
步骤2
小龙虾下锅，炒至变红色。
步骤3
变红色后，放盐，酱油，耗油炒香一下。
步骤4
倒入啤酒开始焖煮。（没有啤酒可以放水）这里放了一玻璃瓶+一易拉罐啤酒。
第一种蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
第二种蒜蓉小
食材
小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根。香菜少许。
做法:
1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。
2锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。
第三种麻辣小龙虾
清洗小龙虾的技巧
1买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒。
2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子减去1／3头部，去除头部的`沙袋（取出后看到满满的都是膏黄）
3抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）
4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。
做法
1：2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净。
2：锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出（为了虾肉更嫩）
3：另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油。
4：下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。
5：然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻
