怎么样发绿豆芽又快又好，相信大家对绿豆芽并不陌生，绿豆芽具有非常高的营养价值，很多人自己在家也喜欢捣鼓发绿豆芽，那么怎么样发绿豆芽又快又好呢？
自制绿豆芽
市面上销售的豆芽菜总感觉不放心，一是会添加催生长的材料，二是会买到无根豆芽，天气温暖自己发豆芽倒是非常方便，现在的季节4天即可长成豆芽菜。
原料：绿豆、清水。
做法步骤：
第1步、40克绿豆用清水泡一晚，开始发出小小的芽为止；
第2步、控掉水，绿豆上面盖一块湿布，毛巾也可以，我盖了一块餐厅的口布
第3步、每天3-4次冲入清水
第4步、用手按着布，把水倒掉，稍留一点也没有关系
第5步、第四天，就是这样子啦，这还是前一段时间发的豆芽，现在30度的天气，4天就长出叶子了。
第6步、长的'已经高出容器，我用的是食堂打饭的不锈钢餐杯，直径16厘米
第7步、反过来看看，全是根，根也可以一起吃，感觉影响美观可以切掉，长的这么整齐，一刀就可以切掉根部
发绿豆芽的材料
平时在家中发绿豆芽时，必须要准备一个可以漏水的洗菜筛，再准备一块干净的纯棉的毛巾和一块白纱布，然后再准备一些新绿豆和适量的清水。
发绿豆芽的步骤
1、把准备好的绿豆挑拣一下，把里有伤的，变质的绿豆全部去掉不要，把挑好的绿豆用清水洗干净，再把它放入到一个干净的小锅中，加入清水，让清水没过绿豆，然后盖上锅盖。
2、把装有绿豆的小锅放在阴凉的地方，存放一晚上，在第二天就能取出，再取一个不透明的容器，把洗菜筛放在上面，铺上毛巾，用手把毛巾打湿，再把泡好的绿豆放在上面。
3、把准备好的.白色纱布用清水湿透，然后去掉水分，直接盖在洗菜筛里绿豆的上面，不能盖的太厚，再取一个较重的'盆子压在上面，然后接下来的几天，都要把上面的盆子取下来，直接向纱布上浇水，每天一到二次就可以。
4、大约过三到五天以后，绿豆芽就能长到三厘米左右，这时自己在家发的绿豆芽也就算发好了，想吃可以取出用清水洗一下，直接炒食就可以。
生绿豆粉怎么弄熟
1、炒熟
生绿豆粉可以炒熟以后再吃，在炒生绿豆粉的时候，一定要准备一个无油无水的铁锅，把它加热烧干，然后把生绿豆饭入锅，用中火慢慢炒，在炒的过程中要不断翻动，让它均匀受热，炒到绿豆粉的颜色，微微变深以后关火取出，想吃时取出适量可以直接用开水冲调。
2、蒸熟
生绿豆粉还可以入锅蒸熟，在蒸生绿豆粉的时候需要准备一个蒸锅锅中放水，然后把生绿豆粉铺在蒸屉的笼布上，盖好锅盖加热烧开再蒸20分钟，蒸好以后把绿豆粉取出再放入适量的糯米粉和猪油调匀，然后准备适量的馅料，包起绿豆糕就能吃。
3、煎熟
生绿豆粉还可以煎熟再煎，熟生绿豆粉的时候，需要把生绿豆粉加入适量牛奶和少量中筋面粉调匀制成面糊，然后再把它摊到平底锅中，摊成小饼的样子，煎熟以后取出抹上甜面酱，裹上自己喜欢的蔬菜就能吃。
4、炸熟
生绿豆粉还可以炸熟，但在炸生绿豆粉的时候，要先把绿豆粉制成丸子的样子，要把绿豆粉和小葱豆皮等食材放在一起调匀，加入五香粉，食用盐等再放入适量清水，把它调成糊状，在锅中放油加热，把它制成丸子状入锅炸熟就可以。
一、快速发豆芽的方法
挑选豆子：豆芽要想快速发好，需要挑选好豆子，可挑选色泽好、饱满充实、没有伤疤破损的豆子，合适的种子能提高发芽率。
浸泡豆子：将豆子使用清水清洗干净，之后泡到水中12个小时左右，一直浸泡到种子充分饱胀，有少量裂口为止。
搭架摆放：准备一个支架，在架子上铺上一块稍厚点的，有吸水性的`毛巾，将挑选好的豆子均匀排列摆放在毛巾上，豆子上面再覆盖上一块毛巾。
喷水催芽：每天早晚往毛巾上浇次水，保持好湿润，放在温暖的位置，在培育过程中不能见光，大约经过三天左右，豆芽就能发好了。
及时采收：当豆芽长出真叶之后，需要及时采收，如果要等到根部生出较多根系，那么代表豆芽已经太老了。培育完一次后，要将容器用开水冲刷，防止有病菌危害。
二、豆芽的种类
豆芽的种类很多，常见的有黄豆芽、绿豆芽，这两种在生活中常见，也经常会吃，也有黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等，可以根据自己的喜好选择。
