角瓜有哪些吃法，饮食是一种文化，在我国当中，每个地区都有非常多的饮食，很多时候我们一个地区有名的食物都是能传遍大街小巷，包括其他城市没有的，让我们一起来看看角瓜有哪些吃法。
一、做法一
材料：角瓜 (1条)鸡蛋 (2个)盐 1小勺花生油 2勺蒜瓣 3瓣
方法：
1.角瓜洗干净，从中间切开，再切成片。
2.鸡蛋打散，放盐适量备用。
3.大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎
4.锅里放油，油热后放鸡蛋炒熟盛起。
5.锅里放油，油热后放大蒜煸香。
6.下角瓜片煸炒，放一点盐，炒熟后下鸡蛋一起翻炒。炒一会就关火起锅。
7.装盘，角瓜炒鸡蛋就完成了。
注意事项
1.这道菜可以不用放味精，鸡精等。角瓜和鸡蛋本身就带有自然的鲜味。
2.大蒜在煸香后再下角瓜，炒出的菜会有蒜香味。
3.鸡蛋打散后放点点盐，炒出来的鸡蛋颜色好看。
4 角瓜很容易熟，不要在锅里煮久了。
二、做法二、凉拌西葫芦
食材：西葫芦，小米椒，大蒜，醋，调味汁(超市买的瓶装的)，白糖，食盐，熟油，
方法：
1.准备好所有的食材，西葫芦要选嫩的一点好吃，在这里特意拍了西葫芦的成品图，之前好多朋友来问西葫芦是长什么样子的，来看看吧!
2.把西葫芦用工具擦成丝，擦丝的时候注意，要擦成长一点的`，这样拌出来才好看好看吃，然后烧一锅水，水开之后，倒入西葫芦丝焯水，煮至水再次沸腾之后，把西葫芦丝捞出过凉水控干水分，西葫芦不焯水也是也可以吃的。
3.把西葫芦控干水分，装在一个碗里，加入大蒜，小米椒，食盐，调味汁，醋，白糖，再烧一点热油浇在上面。
4.喜欢吃辣的话还可以放一点油泼辣子一起拌匀就可以了。非常简单的一种做法，不炒不蒸也不煎，简简单单的，就是一道非常美味的下饭菜，还可以放入冰箱冷藏三十分钟，口感更好。
5.成品是不是看着就很食欲呢，对的，确实也很好吃的，个人认为这是西葫芦最简单的一种吃法了。
1、主料：角瓜、肉。
2、辅料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、盐、料酒、酱油、老抽、十三香、味精。
3、葱姜蒜切好备用。
4、角瓜用小勺挖去囊，切片。
5、五花肉切薄片。
6、用料酒，一点酱油腌制十分钟。
7、炒锅入油，下葱姜丝，一勺豆瓣酱。
8、小火炒出红油。
9、调大火，下肉片爆炒，让肉片充分入味。
10、下角瓜片，加十三香，蒜沫，适量盐，翻炒3分钟。
11、炒出蒜香味，点一点老抽上色。
12、关火，加味精，翻匀出锅。
【角瓜炒鸡蛋】
所用食材：角瓜，鸡蛋
所用调料：盐，植物油，料酒，葱蒜
制作步骤：
1、角瓜也叫做西葫芦、茭瓜、菜瓜，最近大量上市，我们这里才卖1.5元每斤，价格很是便宜。
2、将角瓜切去根部，竖着分成4半，再用汤匙将里面的瓜瓤挖掉，不然炒的时候会出水不好吃。
3、将角瓜切成薄片，角瓜片放入大碗中，加一些熟的植物油搅拌均匀，这样用油将水分锁住，炒的时候就不会出水了。
4、2个鸡蛋打入碗中，加一点料酒，用手抽搅打均匀，加料酒能去除鸡蛋的腥味，也会更鲜嫩。
5、炒锅烧热加适量植物油，倒入鸡蛋液，待要成型时候用铲子直接划散盛出。
6、锅内再加少许植物油，下入葱蒜末爆出香味，下入角瓜煸炒一会至角瓜变软，加入炒好的'鸡蛋、1小勺盐煸炒均匀即可。
【辣椒炒角瓜】
所用食材：辣椒，角瓜
所用调料：植物油，盐，生抽，香醋，蒜
制作步骤：
1、角瓜切去根部，对半切开后再切成4半，用汤匙挖去瓜瓤，再切成薄片。
2、切好的角瓜片放入大碗中，加适量熟植物油搅拌均匀，锁住角瓜的水分，
3、辣椒清洗干净，去蒂后切成小块。
4、炒锅烧热加适量植物油，加入蒜末爆出香味，下入角瓜、少许生抽煸炒一会。
5、再加入切好的辣椒、适量盐煸炒均匀。
6、最后再加点香醋煸炒均匀，关火盛出，醋一定要最后再加，在加热过程中醋味会挥发。
角瓜性寒，含水量丰富，具有很好的清热解暑、利尿除烦、润肺止咳等功效，物美价廉又营养，夏天天气炎热，不妨常给家人吃，这两种做法简单快手，是很适合夏日食用的家常菜。
角瓜做法家常做法
一、虾皮炒角瓜
用料：角瓜、虾皮、姜、大蒜、葱、鸡粉、剁辣椒。
做法步骤：
1、角瓜洗净后切成细丝虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用生姜切丝，大蒜去皮后切粒，葱切花
2、热锅放油，下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香
3、下入角瓜丝，转大火将其炒软
4、放入适量的剁辣椒炒匀
5、加入适量的'盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。
二、角瓜饼
用料：角瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花椒面、葱。
做法步骤：
1、一个角瓜、一块胡萝卜，切碎2、加面粉、一个鸡蛋、盐、花椒面、葱花搅拌均匀
3、下油锅煎熟就得了。
三、炸角瓜丸子
用料：角瓜、面粉
做法步骤：
1、角瓜洗净削皮擦成丝，剁成泥2、加面粉、盐、胡椒粉、辣椒粉、干葱面（个人可依据自己口味喜好）搅匀，可加少许的'水或生抽，（面糊糊不要太稀）
3、油八成热放丸子，小到中火慢慢炸个五六分钟，颜色会慢慢变深，看到深黄色就可以了，喜欢吃辣的话还是就着辣椒酱吃。
一、角瓜鸡蛋饺子做法
1、鸡蛋加少量盐，打匀，用油滑散。2、角瓜洗净，擦丝，略剁碎些，撒些盐，攥出汤不要。
3、把鸡蛋，角瓜丝，和在一起，加一把虾皮，十三香，精盐，酱油，鸡精各少许，和成馅。
4、包饺子
二、角瓜炒鸡蛋
材料：
角瓜1个 鸡蛋3个 盐 料酒适量
做法：
1、将角瓜切成两半，再分别切成片。2、将鸡蛋打散，加入适量水、料酒3、锅中入适量油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液凝固后盛出备用。
4、锅中入少量油，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒。
5、待角瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入盐调味即可。
