角瓜的吃法和做法大全，角瓜是生活中常见的一类瓜果蔬菜。说到角瓜，很多人最多的一种吃法应该是炒制吧，像角瓜炒鸡蛋，醋溜角瓜等。下面一起来看看角瓜的吃法和做法大全。
做法步骤：
1.准备好所需材料，食材洗净，角瓜以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅，而深受人们喜爱，若食用时发现角瓜有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起，西红柿去蒂，再把西红柿切成块。
3.角瓜对半切开，再顶刀切成片。不要太薄，太薄烧制时容易碎，比硬币稍厚一些就可以。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汁。
7.下入角瓜片，一起翻炒，将角瓜片翻炒至稍变软。
8.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，一盘色香味俱全的角瓜番茄炒蛋就做好了。
【角瓜鸡蛋饼】所需材料：鸡肉150克、角瓜1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1/2茶匙、料酒少许
1.准备好所需材料，角瓜洗净。将角瓜用擦丝器，擦成丝，放在盆内，加入盐腌制10分钟，使角瓜丝变软。
2.将鸡肉剁成肉泥。将鸡肉泥放在装角瓜丝的盆内，磕入一个鸡蛋，再加入面粉、胡椒粉、料酒、葱末。用筷子搅拌均匀，调成糊状。
3.锅加油烧热，关中小火，用勺子挖出一勺，放在锅内，用勺底拍成圆饼状，不要太厚。
4.待一面煎制定型，在翻转过来煎制另一面。
5.反复翻几次面煎制，这样能看到小饼的'成熟度，将小饼煎制外边金黄，里边熟透，盛出控油，其余依样煎好。
【角瓜酿肉】材料：角瓜1根、猪肉200克、鸡蛋2个、盐适量、胡萝卜1段、葱1段、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、做法：
1.准备好所需材料，角瓜洗净，胡萝卜去皮洗净。
2.将猪肉剁成肉泥。
3.将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，胡椒粉，料酒，盐搅拌均匀待用。
4.将角瓜切成硬币厚的片。
5.锅加水烧开，下入角瓜焯水至变软，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水。
6.将角瓜片放在案板上，取适量大小的肉馅放在角瓜上。
7.将角瓜片卷成半圆，将肉馅夹在中间，转圈码在盘内。
8.在中间转圈摆上角瓜片，在将剩余的肉馅在底部抹平，上面磕入两个鸡蛋，把胡萝卜末洒在角瓜上，这样摆完是不是很像一朵花的形状。
9.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉内，盖上锅盖，上汽，大火蒸10分钟即可，到时间后取出，将生抽淋在鸡蛋上即可。
【角瓜哺肉】
【准备食材】：鲜嫩的角瓜一个，上好的猪肉适量，鸡蛋1个
【制作步骤】：
第一步：将鲜嫩的角瓜用清水冲洗干净，横着切成如图所示的圆片状，鲜嫩的角瓜它的.籽是可以吃的不用挖去哦，角瓜皮也不用去除。但是老的角瓜籽粒较大，口感不是很好，所以选的时候要挑嫩点的哦
角瓜哺肉制作图示
第二步：然后再用清水冲洗下，锅中烧水，水开之后，将角瓜下水稍微焯烫一下。焯个3-5分钟即可，然后捞出过下凉水，放置备用
第三步：将剁碎的猪肉放入碗中，加入切好的葱末以及姜末，料酒，食用精盐，十三香，食用油，耗油，鸡精适量，生抽和老抽适量，肉馅里可以再加少量的白糖哦，可以增加馅料的香甜味，吃起来更美味，口感更好哦。
第四步：将加入调味料的肉馅，搅拌均匀，然后用刚刚焯水过凉后的角瓜，像饺子皮一样，裹上一些馅料。固定成如图所示的形状
第五步：然后依次摆放在盘内，摆成一个圆形，中间再打入一颗鸡蛋，放入锅中蒸至10分钟左右取出。
第六步：另起锅，将角瓜包肉盘里蒸出来的汤汁控到锅中，再加入少量的盐，鸡精，十三香，生抽，耗油，最后淋上适量的水淀粉勾芡。汤汁搅拌熬制滚开。
第七步：最后将熬制后的汤汁，均匀浇在蒸好的角瓜包肉上面。这样一道色香味俱全的美食就做好了，荤素搭配，不炒，不煎，不炸，鲜香而不油腻。而且色相比较好，家里哪天来了客人，做这道菜，会倍儿长面哦。
一、瓜鸡蛋饺子的好吃做法
材料
4个鸡蛋，一碗面粉，适量油，适量盐，适量花椒粉，适量虾皮
做法
1、 鸡蛋加少许盐搅匀
2、 热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉
3、 角瓜用擦板擦成丝
4、 用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面
5、 面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟
6、 虾皮洗净，葱切末
7、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀
8、 饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子
9、 按扁，擀成饺子皮
10、 取一面皮放入适量的馅
11、 再对折，捏成饺子
12、 锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动
13、 锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
二、青口蒲瓜汤的好吃做法
材料
青口，蒲瓜，香葱，盐
做法
1.蒲瓜去皮，切块;青口处理清洗干净;切葱花
2.锅中热油，先炒水瓜，加盐翻炒入味
3.加入开水(快捷省煤气)，放入青口盖锅盖煮
4.待青口全部开壳，放点盐调好味，撒入葱花，即可
三、肉饼炒角瓜的好吃做法
材料
角瓜500克，肉饼200克，红辣椒1个，葱少许
做法
1.角瓜去皮切菱形，肉饼切片，红辣椒切丝，葱切段
2.热油锅，放入肉饼炒金黄色，放入红辣椒丝和葱丝炒一下盛出待用
3.油锅里放入角瓜炒熟，倒入炒好的肉饼炒匀即可
四、角瓜饼的`好吃做法
材料
角瓜，面粉，鸡蛋，盐，花椒面
做法
1、个头大的角瓜洗净切粗条;
2、加一点面粉、鸡蛋、盐、花椒面，搅拌均匀。
3、锅里放少一点点的油，开始煎，很快就熟了
