炒角瓜片的做法，角瓜又叫西葫芦，它以皮薄、肉厚、脆爽的口感赢得了人们的喜爱，它富含水分，有润泽肌肤的作用，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效，以下分享炒角瓜片的做法。
【角瓜炒肉】
【准备食材】
主料：角瓜1个、肉片100克
配料：葱1根、姜1块、蒜2瓣、盐2勺、鸡精1勺、十三香1勺、生抽1勺、蚝油1勺
【制作方法】
1、首先就是洗菜，把角瓜葱清洗干净， 姜蒜去皮，葱、姜、蒜切成末，放在碗中备用。
2、角瓜从中间切开，切成薄片。
2、锅烧热，放油，不要放太多，太油不好吃。油热放入葱姜末爆香，下入肉片翻炒至肉片变色。
3、下入角瓜片继续翻炒至断生。
4、加调味料：盐2勺、鸡精1勺、十三香1勺、生抽1勺、蚝油1勺，炒至角瓜片变软，翻拌均匀。盛出装盘即可。
【小贴士】
1、角瓜要选择比较嫩的，浅绿色的，细长一些的，这样的角瓜不仅嫩，不用去皮，也不用去瓤。从中间切开，直接切片就可以。
2、肉片要选用五花肉，炒出来不硬，要是单纯的瘦肉，炒肉的时候需要放一点醋，这样炒出来的肉肉不柴，好吃。
3、炒角瓜不要炒的'时间太长，时间长了，角瓜软烂，影响口感。
掌握了这些硬道理，即使你是厨房小白，也能做出一盘美味的角瓜炒肉来。即便是自己在家，不会烧菜的你也饿不着，不用等着叫外卖的。亲爱的，你学会了吗，那就动手试试吧，会有你意想不到的效果的。
虾米皮炒角瓜
材料
角瓜，虾米皮，葱花，花椒面，鸡精
做法
1、把角瓜切片(因为这个角瓜很嫩，就没有去里边的籽)。
2、葱花、虾米皮备用，在锅中烧适量的.油，然后把葱花、花椒面 爆香。
3、接着把虾米皮放进锅中炒一下。
4、最后放入角瓜片。再加点鸡精翻炒至熟即可。(最后加点水会缩短翻炒时间，另外因为虾米皮本身就咸，所以这道菜不用再放盐了)
肉饼炒角瓜
材料
角瓜500克，肉饼200克，红辣椒1个，葱少许
做法
1、角瓜去皮切菱形，肉饼切片，红辣椒切丝，葱切段
2、热油锅，放入肉饼炒金黄色，放入红辣椒丝和葱丝炒一下盛出待用
3、油锅里放入角瓜炒熟，倒入炒好的肉饼炒匀即可
小瓜炒火腿
材料
主料：火腿200克，西葫芦150克，
辅料：柿子椒15克，
调料：盐3克，味精1克，玉米淀粉5克，植物油15克
做法
1、火腿肉洗净，切片;
2、小瓜洗净，对半刨开后掏去内瓤，切片待用;
3、红椒洗净，去蒂去籽后切块;
4、锅内倒油烧热，放入小瓜片、红椒片、盐、白糖翻炒均匀;
5、加入火腿肉片后加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。
角瓜炒鸡蛋
材料
主料：角瓜、鸡蛋
辅料：酱油、十三香、盐
做法
1、角瓜洗净切片备用。
2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。
3、锅中倒少许油，放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度，加入酱油翻炒。
4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下，加入适量的十三香和盐炒匀，即可出锅。
角瓜怎么做好吃
茄汁角瓜，需要准备一个青椒，番茄，角瓜，植物油，味精，盐，大蒜，先把角瓜清洗干净切成四瓣，然后再切片，番茄放到水里面烫一下捞出来，外皮去除切成小片，青椒切块，大蒜切片，锅里面加油烧热，把番茄片放下去翻炒到汁液出来，然后再加入蒜片，青椒片角瓜翻炒均匀，快熟的时候加一些盐，少许味精就可以出锅了。
木耳鸡蛋炒角瓜，准备一些角瓜，木耳，生姜，盐，鸡蛋，胡椒面，鸡蛋打好以后，加入胡椒面，盐搅拌均匀，然后放到锅里面翻炒好盛出来备用，放入几片生姜，然后再加木耳爆炒一下，把角瓜放进去爆香，加一些盐翻炒均匀，把鸡蛋块再放进去翻炒几下就可以出锅吃了。
角瓜怎么切
葫芦可以切成菱形薄片，首先把它清洗干净外皮去除，然后两边的部位先切掉一些，再一分为二，每一瓣再切成三块，再斜切成菱形，刀放在上面，要斜面切，全切好切均匀以后，如果发现还不够薄，那么就可以再加工一下。
角瓜怎么炒好吃
可以做角瓜炒豆干，需要准备一些豆腐干，角瓜，黄酒，生姜片，肉糜，盐，葱，锅里面加入适量的`油，烧热以后就把肉糜放进去煸炒，然后再加入生姜片，黄酒，盖上盖子煮开捞出来，豆腐干以及角瓜清洗干净以后切成丝，锅里面加油烧热，然后再把豆腐干，角瓜，肉糜一起放进锅里面，加入适量的盐调味，翻炒5分钟，把葱花放进去拌均匀就可以了。
还可以做角瓜炒虾仁，需要准备一些生虾仁，角瓜片，红椒片以及小炒料包，虾仁放到开水里面烫一下，角瓜片也要烫一下，然后捞出来备用，锅里面加入适量的油烧热，所有的食材一起放进去，翻炒一分钟，根据自己的喜好加入小炒料包翻炒均匀就可以吃了。
角瓜炒熏肉，准备一些角瓜，熏肉，蛋，酱油，蒜苗，先把熏肉放到锅里面稍微煮一下，然后捞出来切成片状，角瓜切片，锅里面加油，把蒜爆香，熏肉片放下去煸炒，然后加入一些蒜苗以及角瓜炒到断青，沿着锅边加入少量的水，一些酱油调味就可以吃了。
