角瓜的做法大全家常菜，在我们的日常生活中，很多时候我们大部分的人都是非常喜欢用角瓜来炒菜吃，但是也是会有很多人会不知道怎样才能把角瓜做的香，做的好吃，一起来看看角瓜的做法大全家常菜。
角瓜炒鸡蛋一
材料
主料：角瓜、鸡蛋
辅料：酱油、十三香、盐
做法
1、角瓜洗净切片备用。
2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。
3、锅中倒少许油，放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度，加入酱油翻炒。
4、倒入炒好的`鸡蛋略炒一下，加入适量的十三香和盐炒匀，即可出锅。木耳角瓜炒蛋怎么做
虾米皮炒角瓜二
材料
角瓜，虾米皮，葱花，花椒面，鸡精
做法
1.把角瓜切片(因为这个角瓜很嫩，就没有去里边的籽)。
2.葱花、虾米皮备用，在锅中烧适量的油，然后把葱花、花椒面 爆香。
3.接着把虾米皮放进锅中炒一下。
4.最后放入角瓜片。再加点鸡精翻炒至熟即可。(最后加点水会缩短翻炒时间，另外因为虾米皮本身就咸，所以这道菜不用再放盐了)
素炒西葫瓜三
材料
西葫瓜300克，老姜片、干辣椒2根、盐
做法
1、西葫瓜洗净斜切片。
2、热油锅放姜片、辣椒，再放西葫瓜片一起大火爆炒，瓜瓜熟了后放盐即可。刺角瓜的功效与作用
肉饼炒角瓜四
材料
角瓜500克，肉饼200克，红辣椒1个，葱少许
做法
1.角瓜去皮切菱形，肉饼切片，红辣椒切丝，葱切段
2.热油锅，放入肉饼炒金黄色，放入红辣椒丝和葱丝炒一下盛出待用
3.油锅里放入角瓜炒熟，倒入炒好的肉饼炒匀即可
角瓜饼五
材料
角瓜，面粉，鸡蛋，盐，花椒面
做法
1、个头大的角瓜洗净切粗条;
2、加一点面粉、鸡蛋、盐、花椒面，搅拌均匀。
3、锅里放少一点点的油，开始煎，很快就熟了。简单极了!
【角瓜炒鸡蛋】
所用食材：角瓜，鸡蛋
所用调料：盐，植物油，料酒，葱蒜
制作步骤：
1、角瓜也叫做西葫芦、茭瓜、菜瓜，最近大量上市，我们这里才卖1.5元每斤，价格很是便宜。
2、将角瓜切去根部，竖着分成4半，再用汤匙将里面的瓜瓤挖掉，不然炒的时候会出水不好吃。
3、将角瓜切成薄片，角瓜片放入大碗中，加一些熟的植物油搅拌均匀，这样用油将水分锁住，炒的时候就不会出水了。
4、2个鸡蛋打入碗中，加一点料酒，用手抽搅打均匀，加料酒能去除鸡蛋的腥味，也会更鲜嫩。
5、炒锅烧热加适量植物油，倒入鸡蛋液，待要成型时候用铲子直接划散盛出。
6、锅内再加少许植物油，下入葱蒜末爆出香味，下入角瓜煸炒一会至角瓜变软，加入炒好的鸡蛋、1小勺盐煸炒均匀即可。
【辣椒炒角瓜】
所用食材：辣椒，角瓜
所用调料：植物油，盐，生抽，香醋，蒜
制作步骤：
1、角瓜切去根部，对半切开后再切成4半，用汤匙挖去瓜瓤，再切成薄片。
2、切好的角瓜片放入大碗中，加适量熟植物油搅拌均匀，锁住角瓜的水分，
3、辣椒清洗干净，去蒂后切成小块。
4、炒锅烧热加适量植物油，加入蒜末爆出香味，下入角瓜、少许生抽煸炒一会。
5、再加入切好的辣椒、适量盐煸炒均匀。
6、最后再加点香醋煸炒均匀，关火盛出，醋一定要最后再加，在加热过程中醋味会挥发。
角瓜性寒，含水量丰富，具有很好的'清热解暑、利尿除烦、润肺止咳等功效，物美价廉又营养，夏天天气炎热，不妨常给家人吃，这两种做法简单快手，是很适合夏日食用的家常菜。
角瓜炒西红柿
做法步骤
1、我们会选择，比较嫩的角瓜，和比较嫩的西红柿。
2、把角瓜切成片状，之后放在盆里，放上一点点盐，这样可以杀出角瓜的水分。
3、烧开水，把西红柿，顶部切两刀，放在热水里，那煮一会儿，拿出来过凉，很快就把西红柿褪皮了。
4、西红柿切块，大蒜切末。准备备用。
5、起锅烧油，放入角瓜，炒出香味儿，放入大蒜，放入西红柿，炒出西红柿汤汁，放入盐。
6、就可以出锅了！非常好吃！
角 瓜 炒 虾 仁
用料：主料角瓜1个、虾仁150克、
辅料：油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、葱适量、
角瓜炒虾仁的做法
1、虾仁洗净
2、角瓜洗净切成片
3、锅里油热加入虾仁滑油取出
4、另起锅加入葱花炒香
5、加入角瓜翻炒
6、加入味极鲜酱油翻炒
7、加入蚝油翻炒
8、加入虾仁翻炒
9、最后加入盐调味即可。
烹饪技巧大火快炒，炒至角瓜断生即可。
角瓜炒木耳香菇
准备用料：西葫芦1个、木耳100克、香菇5朵、油适量、盐适量、生抽适量、葱花适量、鲜姜适量、红椒适量
做法步骤
1、准备角瓜。
2、将角瓜洗净，切成粗丝。
3、将香菇洗净。
4、将香菇用水焯一下。
5、将焯好的香菇洗净切成条。
6、将木耳洗净泡发好。
7、将泡发好的木耳切丝。
8、锅中放入适量的油，加入姜丝和葱花煸出香味。
9、放入角瓜条翻炒。
10、放入香菇丝。
11、放入木耳丝，然后放入生抽。12、放入盐大火翻炒。
13、最后放红椒丝点缀即可出锅。14、成品。
角 瓜 炒 西 兰 花
材料：西兰花、角瓜 半根、油面筋
调料：盐、鸡精
做法
（1）将西兰花掰成小朵洗净，捞出待用。
（2）将角瓜洗净捞出，放在案板上切成小块，待用。
（3）烧锅倒油烧热，下入西兰花翻炒一下。
（4）随后，加一些水煮开。
（5）接着，合入油面筋，加点盐调味煮至西兰花断生熟软。
（6）然后，合入角瓜翻炒至断生。
（7）最后，加点鸡精炒匀，即可。
角瓜西兰花炒鸡蛋
用料：角瓜鸡蛋西兰花1个
角瓜西兰花的做法
1、角瓜切成非常薄的圆片；西兰花切成碎丁；鸡蛋打散；
2、在小不粘平底锅中抹少许油，微火加热，并吧角瓜片码放一到两层；再放才华丁；最上面再放一层角瓜片。
3、盖上盖子小火焖3-5分钟后倒入鸡蛋液（蛋液中可以放少许盐），等到蛋液凝固就可以出锅了。
4、扣到盘中就是一个金黄的大元宝了。
角 瓜 炒 胡 萝 卜
做法步骤
1、准备好食材：胡萝卜、角瓜、猪肉；
2、角瓜洗净，切成片；
3、肉切成片，胡萝卜洗净切成片；
4、锅烧热，放入植物油，放入蒜炸香，放入肉翻炒至变色；
5、放入胡萝卜翻炒片刻；
6、再放入角瓜翻炒；
7、同时放入食盐和味精；
8、淋入米醋，继续用大火翻炒；
9、翻炒至角瓜熟出醋香味，装盘即可食用。
角瓜的做法大全
1、角瓜炒鸡蛋
材料：角瓜1个、鸡蛋3个、盐、料酒适量。
做法：将角瓜切成两半，再分别切成片（如果买的角瓜老一点，要将中间的.瓤去掉）；将鸡蛋打散，加入适量水、料酒（水量为：1鸡蛋加1羹水，以此类推）；锅中入适量油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液，凝固后盛出备用。
锅中入少量油，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒；待角瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入盐调味即可。
2、角瓜胡萝卜蒸饺
主料：角瓜250g、胡萝卜200g、面粉500g。辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、鸡蛋1个、圆葱适量、香油适量。
做法：面粉里放入一个鸡蛋和一点盐，和成柔软的面团醒着。角瓜去瓤去皮，胡萝卜洗净，圆葱备好。角瓜擦成丝用盐腌渍一下，角瓜攥去多余的水分剁碎。胡萝卜、圆葱剁碎，角瓜、胡萝卜、圆葱收放到一起，加入适量盐、五香粉、色拉油、香油、鸡精，和匀。
面醒好，做成小面剂子，大小随自己喜好。擀皮包成大饺子，入蒸锅，水开后蒸12分钟，即可开吃了。
