酒酿的作用是什么，酒酿是一道比较传统的美食，许多人平时都是非常喜欢吃酒酿的，很多人对酒酿也比较熟悉，不仅美味，而且也具有丰富的营养价值，以下分享酒酿的作用是什么。
酒酿的作用是什么1
1、改善血液循环
酒酿性甘微寒，归心、肺、脾、胃经脉。
功效：暖胃益心血，促进血液循环、灵活肢节。
适合对象：血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。
酒酿桂花汤圆又有以下功效：抑制胆固醇合成，可使人体减少胆固醇;避免高血脂、高血压、高血糖;增加免疫力、抗衰老。
2、丰胸
许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。如“酒酿蛋”具补气、养血、助运化，有加强心脏循环及丰胸助发育的功效。另外鲜凤尾草同“酒酿糟”捣烂湿敷可治乳腺炎 。
做法：在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。功能：月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。
3、去腥与调味
酒酿的使用，除了去腥，也使食物的味道更佳，如“酒酿蒸红蟳”，“酒酿清蒸鸭子”，“酒酿蒸黄鱼”，“当归酒酿嫩鸡”，“酒酿冬菇”，“酒酿茄汁虾”。“酒酿”为江浙沪一带所称的“白糟”，习惯上叫做“香糟”，可广泛用于菜肴、小吃、糕点中，又可以单独作为饮品。其味道甘甜无比，又有似酒般的醇厚，香浓。是人们聚会及年节时的上等饮料。在江苏、浙江、上海一带均有生产。四川也产，称为醪糟、酪糟，品种有成都德金玉醪糟、温江蒲江醪糟、绵阳梁醪糟、大竹醪糟等，均为名品。其中，以大竹醪糟为最佳，冷、热均可食用，也可作为调味品使用。
4、美白肌肤
山药加酒酿涂脸，玫瑰酒酿饼则滋补养颜功效。
5、促进食欲
体质虚弱的'女子，或来经时食欲降低者，都可以酒酿作为料理的基本材料。
6、防腐之作用
酒酿于发酵时会伴随酒精的产生可产生类似酒精的抑制作用。常添加于“豆腐乳”和“糟蛋”(酒酿中存在之酵素可作用于鸭蛋，而赋予“糟蛋”特殊之风味与质地)。酒酿好处虽多，但也不宜多吃，吃多了也会对身体产生不好的影响。
酒酿的作用是什么2
一、 对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；
二、对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；
三、酒酿能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效；
四、产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎， 跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗jing下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效；
五、酒酿可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用；
六、酒酿作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味；
七、酒酿还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。酒酿的这些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与酒酿的调味功能独特有莫大的关系。
酒酿的作用是什么3
一、女性吃甜酒酿的好处
1、提高食欲
甜酒酿甜香芳醇，能有效刺激消化腺分泌消化液，促进人体消化吸收。有一些女性来月经前食欲不振，这时便可煮一碗甜酒酿给她吃。
2、养颜保健
米酒可以起到帮助血液循环，促进新陈代谢的作用，具有补血养颜， 舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。
3、暖宫补气血
甜酒酿配合龙眼肉可补气血。痛经的女性宫寒者多见，可多吃甜酒酿，平时也应多注意保暖。产妇血瘀者也可以吃，不过哺乳期女性最好个别吃。
4、滋补身体
甜酒富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、铁、磷和有机酸等营养物质，可为人体补充营养素。用甜酒汁煮荷包蛋或加入红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
二、甜酒酿汤的吃法
首先盛多半碗水煮开，等水开后放入两勺米酒，尽量多放米，等水开后就可以了；不过只喝酒酿米汤比较单调，所以可以在煮酒酿时加入鸡蛋、白砂糖、枸杞等，味道会更美味。
不过要注意的是，不要把鸡蛋打的太小了，先把散开的鸡蛋直接放进煮开的水中，然后把蛋黄搅散一点，否则会煮成荷包蛋，此时要大火，可以不停的搅拌，让鸡蛋搅散，但是不搅散也行。
三、哪些人不能吃甜酒酿
酒酿是通过糯米和酒曲等原料经过发酵等过程制作的，本身含有的酒精度比较低，对肝脏的伤害比较小，经常适量饮用可以起到补益脾胃等滋补作用，有助于改善全身血液循环。
但是酒酿有一些饮食禁忌，如果患有感冒发烧、咳嗽等湿热引起的疾病，暂时就要避免饮用，肝腹水和肝硬化等肝脏疾病患者一定要少喝，患有水痘、湿疹和荨麻疹类皮肤病的人群也不能饮用。
还有就是哺乳期的女性也要少喝或不喝，以免影响奶水，从而不利于喂养宝宝。
