酒酿馒头怎么做呢？南北都爱的面食就数馒头了，在南方的早点铺中，有各种包子和馒头，但是这些早点在家中也是可以自己制作的，那酒酿馒头怎么做呢？小编给大家整理了酒酿馒头怎么做的文章，希望对大家有所帮助。
酒酿馒头怎么做1
食材清单
甜酒酿 150克
中筋小麦粉 300克
干酵母 3克
制作步骤
步骤1、准备中筋面粉，也就是超市的.普通面粉，通常用来做包子馒头等面食，价格合适口感也不错，用厨房电子秤秤出300克
步骤2、再准备自制的甜酒酿，或者去超市买盒装的那种也可以，需要放置常温，由于酒酿自带甜味，所以这款馒头是不用放白糖的，放到常温的状态倒进去3克酵母，用筷子搅拌混合静置5分钟
步骤3、分次倒入面粉里面，一边倒一边用筷子搅拌，一边观察状态，无干粉呈面絮状即可！用手揉成光滑的面团
步骤4、以往我们揉成面团后，需要密封进行发酵，今天我们不需要，直接移至案板上继续揉
步骤5、揉到这种光滑的状态，表面呈光滑的状态就可以了
步骤6、撒点干面粉，搓成长条，用手掌的力量很容易搓开
步骤7、在用刀切成同等面剂，切好后进行稍微的整理，边缘整理成弧度，放置蒸笼里面进行一次发酵30分钟，等体积变大
步骤8、冷水上锅，水开后转中火蒸分钟即可，再焖分钟才揭开盖子，避免冷空气的进入导致塌陷
步骤9、酒酿馒头就做好了，可以根据自己爱好，形状可以搓圆也可以像这种刀切都非常好吃！
小贴士
1.夏妈小贴士：酒酿最好自己做的更加香，甜度也合适，也可以去超市买的，但是必须放置常温使用这里使用的是一次发酵，适合天气热的适合进行，如果是冬天建议二次发酵
酒酿馒头怎么做2
食材
甜酒酿 150克
中筋小麦粉 300克
干酵母 3克
牛奶 10克
柠檬汁 1克
陈皮 2克
香橙 20克
泡打粉 1克
方法/步骤
准备中筋面粉，用厨房电子秤秤出300克，再准备自制的甜酒酿，放到常温的状态倒进去3克酵母，用筷子搅拌混合静置5分钟。
分次倒入面粉里面，一边倒一边用筷子搅拌，一边观察状态，无干粉呈面絮状即可！用手揉成光滑的面团，直接移至案板上继续揉。
揉到这种光滑的状态，表面呈光滑的状态就可以了，撒点干面粉，搓成长条，用手掌的力量很容易搓开。
在用刀切成同等面剂，切好后进行稍微的整理，边缘整理成弧度，放置蒸笼里面进行一次发酵30分钟，等体积变大。
冷水上锅，水开后转中火蒸分钟即可，再焖分钟才揭开盖子，避免冷空气的进入导致塌陷。
酒酿馒头就做好了，可以根据自己爱好，形状可以搓圆也可以像这种刀切都非常好吃！
注意事项
酒酿最好自己做的更加香，甜度也合适，也可以去超市买的，但是必须放置常温使用。
