小馒头是很多小朋友的最爱，所以很多妈妈经常为宝宝准备小馒头，甚至自己制作独特口感的小馒头，那小编今天就来教教大家小馒头的做法，欢迎大家收藏噢！
小馒头的做法1
南瓜小馒头
材料
南瓜400公克、中筋面粉400公克、细糖50公克、酵母粉6公克、泡打粉5公克、水100㏄。
做法
1、南瓜去皮后切成块状备用。
2、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中、再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中、并加入酵母粉粉。
3、将水加入作法2钢盆中并拌匀、揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4、用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5、将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面糰。
6、将作法5的面糰滚圆后排放入蒸笼、盖上盖子、静置约25分钟醒发。
7、开炉火、待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
小馒头的做法2
牛奶黑芝麻小馒头
材料
牛奶两袋、面粉适量、黑芝麻粉。
做法
1、黑芝麻磨成粉、备用。
2、用温热的牛奶冲开酵母粉、加入面粉、发面两小时左右。
3、取出面团、揉匀称、挤出气泡。
4、将面团切成两半、给其中一半面团里加入黑芝麻粉、揉匀。
5、分别切下相同量的白面和芝麻面、用擀面杖擀成条状、两片叠放、卷起。
6、上锅烧开水、蒸半小时左右就ok了!
小馒头的做法3
韩国小馒头
材料
高筋粉175克、低筋粉75克、酵母2克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、糖50克、泡打粉2克、底部沾料低粉10克、糖5克、芝麻5克。
做法
1、将原料放入面包桶。
2、用甜面包程序搅拌好后、如果手揉可以揉到扩展阶段、发酵至两倍大。
3、取出分成12份、醒10分钟。
4、取其中一份擀长至20厘米。
5、卷起、封口处沾点水防脱、醒10分钟。
6、从中间对切。
7、切口向下、用手稍按。
8、将小面团沾点水、放入芝麻粉中。
9、在放入涂过油的烤盘中排好、放温暖处发酵。
10、在馒头上刷点油 在往烤盘里也倒点 油 因为底部有干面、为了健康、有点就行。
11、烤箱 中层 我刚开始放到200度 没一会就看到馒头上带颜色了 赶紧180度 烤了大概有15分钟左右。
小馒头的做法4
紫薯小馒头
材料
面粉、紫薯、鲜奶、少许的`糖、酵母。
做法
1、紫薯上锅蒸熟捣碎、鲜奶加热、温些就可以。
2、酵母用水溶解(要比温水再热一些的水)、不可用开水。
3、紫薯捣碎和面粉1：1的比例加酵母和成面团。
4、等面团发酵好、放少点小苏打揉片刻、再醒个5分钟。
5、制作成小小的馒头后、再醒五分钟、冷水上锅蒸。
6、锅烧开、关小火四分钟差不多就好喽!
小诀窍
醒的步骤可以让馒头发的更好不死、放少许的小苏打不会有酵母的酸味。
