红枸杞时间长了变黑了还能吃吗？枸杞是最常见的中草药，也是常见的保健茶，枸杞如果保存不当会出现潮湿之类的问题，甚至有的人出现了发黑的现象，红枸杞时间长了变黑了还能吃吗？
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没变质的话能吃。
生枸杞晒干由于成熟度和含糖量不同，所以颜色会不一致，有的红枸杞颜色本身成品颜色就比较暗，是正常现象，可以吃。
另外枸杞放置久了是会变暗红色，没有过保质期而且没有太多水份的话，不影响成份和效果，如果有异味了，腐烂变质了就不能吃了。
变黑的红枸杞还能吃吗
不能吃。
如果红枸杞出现了颜色变黑，那么表明已经变质了，所以是不能再吃的，建议生活中对于变质及过期食物药物都不宜再吃，以免食物药物使用不当，给机体带来不适反应现象，危害身体健康。
当然生活中还有一种黑枸杞，比红枸杞颗粒要小，味道也不一样，它是正常的黑色，是可以吃的。
枸杞由红变黑怎么回事
枸杞变黑一般有几种情况：
1、遇潮或长期暴露在空气中，由于吸湿后逐渐变质变黑。
2、由于枸杞中可能含有较多的糖分，在空气中逐渐氧化所致。
3、枸杞晒过头或者发霉也会变黑。
枸杞怎么保存好
1、冷藏法
先密封放冰箱或者其他冷藏设备中0-4℃保存，此法最简单，实用存放久。
2、塑料袋真空保存法
在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。用此法需随时检查，防止漏气。另外，石灰不可过多，应视枸杞子含水量和其他情况而定。
3、乙醇保管法
将枸杞子用乙醇喷雾拌匀，然后用无毒性的塑料袋装好，用手挤出空气，密封存放。此法既可防蛀，可保持色泽鲜艳，又可随用随取，非常方便。
4、枸杞泡酒
按照您自己的酒量的`大小，用密封容器(玻璃瓶)就按常规比例泡酒。一般常规枸杞与酒是1：3或1：4或1：5的比例。您的酒量大枸杞就少放点，您的酒量小枸杞就多放点。密封14天后开始饮用。
5、食品塑料袋密封保存法
食品塑料袋或自封袋在每次取出部分枸杞子后挤出袋内空气，扎紧或密封，置阴凉干燥处贮存。应用此法，需检查塑料袋或自封袋，是否漏气。一旦漏气就起不到密封作用了，为保险就多包几层。
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枸杞发黑还能吃吗
枸杞如果是表面发黑，掰开枸杞后，里边的籽颜色不黑的话，枸杞就没有坏，还是可以吃的。
如果枸杞在潮湿的环境中保存时间过长，会出现返潮，变黑发粘，走油的现象，这时候的枸杞很容易被霉菌污染，就不可以再吃了
枸杞为什么会发黑
导致枸杞变黑的情况一般有几种：
1、枸杞长期储存在阴暗潮湿的地方，或暴露在空气中，长期吸湿会逐渐变质，导致颜色发生变化。
2、枸杞中含有大量的多糖，这些糖分长期在空气暴露的话，就会发生氧化现象，导致颜色变黑。
怎么预防枸杞受潮
枸杞受潮发粘就容易变黑，这种情况下不可以放在阳光下面晒，发粘的枸杞可以完全密封好放置于冰箱冷藏。
在烘烤加工枸杞干的时候要注意，把握好烘烤的温度，最适宜温度在60度左右，最好选择用烤箱，烤干后及时装袋，避免翻炒。
在天气好的时候，可以将枸杞铺平摊开，放在干爽通风，且有日照的地方晾晒，但是不要暴晒。让枸杞慢慢风干，晒干后的枸杞及时装入袋中，装袋时间最好选择在下午四，五点中，此时阳光充足，潮气比较小，枸杞不易返潮。春夏季空气湿度小，最适宜用这种方法。
枸杞如何保存
1、枸杞应该存放在干燥的地方，贮存时注意控制含水量，温度，空气中含氧量。
2、将枸杞放置于冰箱中，或低于4°C的干燥环境下保存，南方比较空气比较湿润，存放枸杞的时候要注意将枸杞密封好，放在冰箱中。
3、在装枸杞的袋子或容器中放入装生石灰的小袋子，注意生石灰不要放太多，再放入枸杞，烤封塑料袋口或是密封装枸杞的容器，放置于阴凉处贮存，并要注意随时检查，防止塑料袋漏气。
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枸杞正常是鲜红色，干爽不粘的。枸杞含糖量很高，为了便于保存，多被风干或热烘制成枸杞干，它们虽然能保存得更久。但如果储存环境潮湿，储存不当，枸杞由于空气里的水分及氧气作用，出现粘样，颜色变暗，变黑，这样的枸杞已经变质，在药理上其化学成分已经改变，最好不要再食用了。而且返潮的枸杞还容易被被霉菌污染，使得蛋白质、脂肪、碳水化合物分解，维生素、无机盐等营养素也受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;在霉变的过程中还会生成毒素，可能会导致食物中毒。
枸杞是茄目茄科枸杞属的植物，果实称枸杞子，主要的药用种类爲宁夏枸杞，那么如何挑选枸杞呢?
1、看外观：在外观上，宁夏枸杞是长扁型，而其他枸杞的则多为短圆型;
2、看颜色：宁夏枸杞的颜色为暗紫色，同时宁夏枸杞尖端蒂处是白色，比较容易和其他枸杞区别;
3、测比重：宁夏枸杞放在透明的开水杯里，一般不会很快沉底;
4、捏一捏：枸杞不结块，百看不如一捏，抓一把枸杞到手里面轻轻一捏，再松手，宁夏枸杞不会结块，会很容易散开;
5、尝一尝：品尝一下枸杞的味道，宁夏枸杞甘甜但不会太甜，口感纯正无苦涩和其他异味。
