炒黑芝麻的功效与作用及禁忌症。黑芝麻吃起来特别的香，用处有很多，比如榨油烙饼，他有维生素、卵磷脂等成分，可以调节胆固醇，还有乌黑亮发的作用，以下炒黑芝麻的功效与作用及禁忌症
炒黑芝麻的功效与作用及禁忌症1
一、炒黑芝麻是以黑芝麻为主要原料,以盐为调料,炒制而成的一道佳肴,味道鲜美,烹饪简便,营养丰富。
其功效及作用主要在于黑芝麻中含有丰富的脂肪和蛋白质,以及多种营养成分,如糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等。本品有养血明目,祛风润肠,生津通乳,益肝养发,强身健体,抗衰老之功效,适用于治疗体弱,眩晕耳鸣,高血压,高血脂,咳嗽,体弱,发早白,贫血,萎黄,口渴,便秘,尿少,尿少等症。
二、黑芝麻也能预防骨质疏松,将黑芝麻炒熟后磨成粉末,每天饭前吃一小勺,干嚼。
长时间坚持,既能补肾,又能预防骨质疏松。芝麻有补五脏,益气力,强健筋骨,填精髓的功效。肾主骨,黑芝麻入肾,肾气充盈,骨硬,补肾益精,即使不吃钙片,人体也能从饮食中摄取钙质。这种方法当然只适用于健康和预防,已经患有骨质疏松的患者,仍然需要药物治疗。
3、如果食用者患有慢性肠胃病,食用后会导致腹泻加重,因此患有慢性肠胃炎的人,如有腹泻,最好不要食用。
此外,芝麻营养价值高,但不宜与鸡同食,同食易引起中毒,更严重者可致死亡。与此同时,芝麻也不能吃得太多,一般一天吃半勺即可,如果一天吃得过多,容易造成内分泌失调,造成脱发。因此,患有肠炎和腹泻的人不宜食用黑芝麻。
炒黑芝麻的功效与作用及禁忌症2
黑芝麻炒多久能熟
黑芝麻一般炒8到10分钟就可以熟了，黑芝麻要洗净再进行炒，不然会有很多脏东西在其中，可以把纱布做成袋子的形状来过滤清洗芝麻， 也可以用盆装起来，像淘米一样直接清洗芝麻，一般清洗2到3遍就可以了。
沥干水分后，直接放入锅中炒，也可以将芝麻先进行晾晒，晒干后再进行炒，芝麻炒熟时会有浓烈的香味产生，可以通过香味来判断芝麻是否炒熟。芝麻中含有大量的脂肪与蛋白质，还有多种维生素成分，营养非常丰富。
芝麻中含有大量的脂肪，可以润肠道，对于便秘有一定的治疗作用，芝麻中的钙含量比蔬菜中的高，对于骨骼的.发育与牙齿的生长有着促进的作用，芝麻中含有人体必需的脂肪酸，可以帮助胡萝卜b素吸收，对于高血压有着预防的作用。
芝麻如何存放
芝麻尽量放在干燥通风的地方，这样不易使芝麻潮湿， 芝麻可以放在冰箱的保鲜层中，低温可以有效的抑制细菌生长，芝麻也可以晒干，与面一起做成芝麻面，存放的时间会更长。
炒黑芝麻的功效与作用及禁忌症3
黑芝麻炒糊了苦了可以吃吗
炒糊的黑芝麻会像咖啡豆一样呈现深褐色，并散发出灼烧的气味，这种黑芝麻就不建议食用了。芝麻中含有蛋白质，经过长时间加热，蛋白质会被烧焦，就会使蛋白质变性并破坏芝麻的营养。芝麻炒糊后也会产生致癌物，如果长时间食用，变性的蛋白质和致癌物会严重危害人体健康。
一般来说，芝麻翻炒大约7分钟就能熟，而白芝麻将是浅黄色或金黄色。炒芝麻时，切记在低火下炒芝麻，因为在高火下很容易炒糊芝麻。
芝麻炒出来为什么会苦
这种情况多半是炒过头了，火候太大导致的，炒芝麻只能冷锅小火慢慢炒。芝麻炒糊了就会碳化，吃起来就有苦味了。黑芝麻颜色为黑色，颗粒很小。 如果您不熟练，则很容易炒糊，而且也不容易发现，所以容易炒出苦味。这种炒糊了发苦的话，就不要吃了哦，对身体不好。
吃黑芝麻能治白发吗
吃黑芝麻确实是可以起到一定治疗白发的作用，但是一定要长期坚持才可以，短期内吃黑芝麻是没有任何效果的。而且白头发多数都是由于年龄或者是基因以及血型有关，单纯的依靠吃黑芝麻效果并不是特别的明显，在迫不得已的情况下可以通过外力，比如用染发剂将头发完全染黑。
