芋头是抗癌还是致癌的

来源：潮女谷阅读: 5.03K 次

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芋头是抗癌还是致癌的，芋头是我们生活中常见的一种食物。它里面含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种矿物质、营养比较丰富，那么有人会问芋头是抗癌还是致癌的，下面我们来看看。

芋头是抗癌还是致癌的1

芋头又称芋、芋艿，属于薯类食物，其最大的营养特点就是富含淀粉，每100克芋头含碳水化合物17.1克、能量79千卡，而在其他营养成分的含量上，并没有比其它日常食物特别明显的优势。

中医认为芋头性平，味甘、辛，能散结行气，“吞之开胃，通肠闭”。现代研究发现，芋头含有丰富的黏液皂素，能在胃肠内壁上形成一层保护膜，有润滑肠道的作用。此外，芋头淀粉颗粒小，容易被消化。所以这种食物对于术后胃部非常虚弱、排便不畅的患者来说非常合适。但就普通人来说，食物主要为人体提供能量和营养素以维持生命，目前癌症的发病原因尚不明确，所谓的“抗癌”食物，大多来自流行病学或动物学研究，临床医学证据尚不充分，因此想靠吃某种单一食物防癌抗癌，是很不靠谱的。要达到预防癌症、心血管病等慢性疾病的`目的，合理安排每天的膳食结构（以植物性食物为主的平衡膳食）才是关键。

想要预防胃癌，关键是在饮食上要做到少吃粗糙、生硬的食物，少吃熏腊、烧烤、腌制类的加工食物，减少高盐和过度辛辣食物摄入，戒烟限酒等。平时应多吃新鲜蔬菜水果，特别是十字花科蔬菜，如萝卜、白菜、大白菜、菜心、包菜、菜苔、芥蓝、椰菜花、菠菜及水生蔬菜等。

当然，芋头作为日常餐桌上的一道香软菜肴，经常食用能润滑和保护肠胃，但也要吃得“讲究”才有益。最好不要油炸，以蒸、炖和红烧较好，做时一定要煮熟煮透。建议将芋头与红薯、土豆等其他薯类食物每日换着吃。因为芋头含有小肠不能分解的低聚糖和抗性淀粉，所以每次不能吃过量，以100克为宜，否则容易刺激肠运动，导致胀气。

芋头是抗癌还是致癌的2

芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。

芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。

芋头一般都是煮着吃，很多人喜欢把芋头蘸糖吃，殊不知这种吃法，会产生一种糖精素的物质。由于糖精素在人体内分解很慢，所以摄入过多的糖精素，会增加肝脏的压力，最新研究表明，糖精素这种物质具有一定的致癌性，如果在体内的累积量过大，极易导致恶性肿瘤的发生。所以，在吃芋头的时候，绝对不建议蘸糖吃。