怎么煮好一碗鱼片粥？天气冷了，喝一碗鱼粥不仅能够让自己温暖起来，还能够养养胃，对自己的身体好。但是很多人煮鱼粥，不是把鱼煮烂了，就是鱼腥味没有去掉。今天就让我教教你怎么做好一碗鱼片粥吧！
怎么煮好一碗鱼片粥1
生菜鱼片粥的功效
鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。做成粥以后更容易被消化吸收，不会对肠胃造成任何负担。
而加入生菜，不仅可以补充维生素和膳食纤维，而且还能加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，还能起到清热提神、镇痛催眠的作用。
生菜鱼片粥的做法
1、鱼肉洗净切成薄片，可横刀把鱼刺切断。
2、生菜洗净切小段；芹菜洗净去叶后切末；生姜切细姜丝。
3、洗净大米后放入开水中煮沸，转小火熬煮大半小时成粥底。
4、加入鱼片和姜丝大火煮开3分钟，至鱼肉转熟即可放入生菜和芹菜再稍煮1分钟。
5、加入食盐、胡椒粉、香油等调味即可食用。
生菜生吃有什么风险
（1）感染寄生虫
生菜在生长过程中若是出现雨水较多，感染寄生虫的几率会增加很多，普通的清洗很难清洗掉寄生虫，肉眼又看不见，加上生菜多以生吃为主，食用生菜越多，感染寄生虫的几率越高。
（2）损伤肝脏
生菜在生长过程中很容易昆虫侵蚀，因此，在种植过程中喷洒农药不可免，生菜清洗也很难将农药全部清洗掉，食用过多轻者损伤肝肾，严重甚至可能引起农药中毒。
吃生菜的注意事项
1、生菜生吃对胃肠有一定的刺激作用，因此，脾胃虚寒，胃肠消化功能欠佳的'人群也不适合生吃。
2、生菜生吃虽然味道鲜美，但是并不是很安全，因此，吃生菜最好是用开水进行焯水处理，避免寄生虫感染。
5、生菜挑选方法
看外表：优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的。
闻味：生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质。
怎么煮好一碗鱼片粥2
生滚龙利鱼片粥
材料：
大米，清水龙利鱼柳半片，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，糖1/2小勺，料酒1小勺，干淀粉1小勺，色拉油1小勺，姜丝，葱粒，香油，胡椒粉
做法：
1、 大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；
2、龙利鱼柳提前解冻；
3、将鱼柳顺纹路片成薄片；
4、 加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；
5、再加入1小勺干淀粉，抓匀；
6、 最后加入1小勺生油，抓匀；
7、腌制5分钟左右；
8、 姜切丝，香葱切葱花；
9、 取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；
10、期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；
11、下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；
12、鱼片变色后可以在加入适量盐调味；
13、 加入鸡精调味；
14、关火，撒上葱花；
15、撒上适量胡椒粉；
16、最后点入香油，即可。
