在家里怎么做面包？在吃早餐或者下午茶的时候，我们可以选择香甜软糯的面包；要是在外面总是买不到符合心意的面包，可以考虑在家里自己动手做面包。下面就让小编带你去看看在家里怎么做面包。
在家里怎么做面包1
南瓜早餐面包
【用料】高筋粉200克，低筋粉150克，酵母粉3克，鸡蛋1个，南瓜泥130克，清水70克，白糖25克，黄油20克，黑芝麻适量，玉米油适量。
【步骤】
1、南瓜切块蒸熟，用勺子压成南瓜泥，放凉。除黄油和黑芝麻以外的所有食材混合。面粉可以全部用高筋粉来做。这里再啰嗦一遍：做面包用高筋粉、做饼干、蛋糕用低筋粉。
2、所有食材混合成团，这时候的面团非常的粘手，在手上倒少许玉米油，去揉面团就会好很多。千万不要觉得粘手就去加面粉。
3、要想揉出手套膜，不一定非要用厨师机或者面包机，掌握了诀窍，用手十分钟就能揉出手套膜。我总结出来的三个字就是：摔、抻、搓！手上抹油，左手抓着面团的一头，右手像搓衣服一样搓面团，搓几分钟之后，抓起面团用力往案板上摔！摔打几分钟后，用手抓起两头，一边抻，一边像拉拉面一样摔打。重复这几个动作，很快，面团就可以揉出粗糙的手套膜了。
4、加入黄油，用手把黄油抓紧面团中去。
5、这个时候面团会惨不忍睹，不用担心，继续揉，能面团完全吸收了黄油，面团又会变得光滑，继续用我上面揉手套膜的方法，很快就会揉出完美的手套膜。
6、揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，天热，发一个小时就差不多了。
7、发好的面团，加入黑芝麻，一边排气，一边将黑芝麻揉进去。揉好的面团平均分成9分。
8、将面团搓长，整成自己想要的形状，圆形、正方形、玫瑰花形都可以。我图中的形状是将搓长的面团打一个结，剩下的面团围着打好的结绕一圈。
9、整好型的面团继续发酵20分钟左右，刷上一层蛋液或者蜂蜜水，撒上一些黑芝麻。
10、烤箱预热180摄氏度，烤箱中层，烤20分钟。（烤箱温度根据个人自己烤箱的真正温度去设置）
11、烤的时候注意留意，看到表面上色，立刻用一张锡纸盖住面包，这样面糊表面就不会糊了。
在家里怎么做面包2
用烤箱制作面包的方法：
材料 ：
主料：面粉450g、酵母16g、盐30g、水100g、蜂蜜30g
辅料：生粉100g、水200g、玉米面50g
步骤：
1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀；把保鲜盒盖子开口，放置到阴凉处发酵8~12个小时。
2、将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中。
3、用筷子搅拌十分钟后，用湿毛巾盖住容器，等20分钟。
4、接下来是揉面，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的'薄片，这时的面会稍微有一点粘手。
5、把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部。热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干。
6、将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵。发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了。
7、开始揉面，揉面不能太用力，揉一分钟就好，如果自己喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食。用手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼。将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形。
8、将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟。用指关节把面团再次压平，把面团压成面饼。通过挤压把面饼再次挤压成面团。用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动。
9、将面团放到撒有玉米面的烤盘上。在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时。用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。
10、开始烘烤，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。
注意事项：
和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。
最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了。
盐是必须的， 它可以调节发酵的面团。
