怎么判断肉是否新鲜？我们每天都需要吃肉，这样才能保证身体的健康，但很多无良商家经常拿不新鲜的肉出来卖，我们要知道如何判断肉的新鲜与否。接下来就由小编带大家了解怎么判断肉是否新鲜的相关内容。
怎么判断肉是否新鲜1
1、观察肉的颜色和状态
我们想要购买到新鲜的肉，最为简单的方法，便是观察肉的颜色，通过颜色来辨别肉是否新鲜。
通常新鲜的肉，看着颜色都会呈现淡红色，而且不论是肥肉还是瘦肉的颜色，看着都会让我们非常舒服。
如果是那些不新鲜的肉，不仅在颜色上会出现泛黄，就连肉块本身也会因为失去水分，而变得枯萎，让人看着就很不舒服。
2、测试肉的弹性
除了观察肉的.颜色和状态以外，我们还可以通过按压肉的质地，观察肉的弹性，来测试肉类是否新鲜。
通常新鲜的肉都会富含弹性，在我们用手指轻轻按压时候，就会出现反弹的情况，而且不一会就能够恢复如初。
如果是那些时间久了的肉，在按压之后，很长时间才能够恢复原状；有些不新鲜的肉，甚至在按压之后，都不会恢复到原来的状态。
用手指按压下去，就会留下一个指印；而且这个指印恢复极慢，很多时候都不能够再恢复到原来的形状。
3、查看检疫专用章
对于新鲜的猪肉，在猪肉的表面会有防疫部门检疫专用公章，而且肉类摊贩，也会针对每批的猪肉，提供检疫证明材料。
在检疫材料上，都会有相应的检验日期，以及检验的批次等信息。通过这些信息，我们就能够了解到肉的新鲜程度。
当然了要想买到新鲜的肉类，一般建议在上午去菜市场购买；如果身边有大型的生鲜超市，则到超市购买，会更加的新鲜，对于肉类也会更加放心。
怎么判断肉是否新鲜2
猪肉是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微生物和矿物质，适量的吃肉，对人的健康是必需的。消费者在选购猪肉过程中，可采用以下方法：
1、看。用眼来观察肉的表面（肌肉、脂肪）组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉。若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉。
2、闻。新鲜猪肉 具有特定正常的肉气味，而带有药物气味、血腥气、腐败气味等的均为不新鲜肉。
3、摸。用手指触摸肉的表面，干燥微湿润不粘手，有坚实感，指压出现凹陷，放手后马上恢复原状的为新鲜肉。如表面湿润黏手，指压凹陷不能马上恢复原状，有疏软感则为不新鲜肉。
4、煮。买回家的肉，在煮肉时看其肉汤，如透明、有芳香味、脂肪球大量聚于表面的为新鲜肉；反之，如肉汤混浊不香、有酸味等则为不新鲜肉。
