如何判断海鱼新鲜不新鲜

如何判断海鱼新鲜不新鲜？现如今可供人们选择的食物式数不胜数的，比如海鲜、肉类、蔬菜、水果等。其中海鲜就颇受欢迎，其中鱼类基本都是家家必买来吃的。今天就跟大家说说如何判断海鱼新鲜不新鲜。

如何判断海鱼新鲜不新鲜1

辨别海鱼是否新鲜的方法：

1、看鱼嘴 新鲜鱼嘴紧闭，口内清洁无污物；新鲜度差的鱼则糊嘴，这是因粘蛋白分解所致。

2、看鱼鳃 新鲜鱼鳃盖紧闭，鳃呈鲜红色，清洁无粘液、无臭味；新鲜度差的余则鳃盖松开、色泽呈暗灰色。

3、看鱼眼 新鲜鱼眼睛稍凸，眼珠黑白分明，眼面明亮、情节、无白蒙，新鲜度差的鱼则黑眼珠发浑，有白蒙、眼珠下榻或瞎眼。

4、看鱼体 新鲜鱼鱼体表面粘液清洁、透明，略有腥味，鱼体肉质发硬、结实、有弹性，骨肉不分离，放入水中不沉；鱼肚充实完整，鳞片紧附鱼体，不易脱落，新鲜度差的鱼则鱼体失去光泽，粘液增多，粘度加大，出现黄色，有较浓的`腥臭味，鱼体变软，肉质松而无弹性。

如何判断海鱼新鲜不新鲜2

第1种：鲳鱼

鲳鱼想必大家都不陌生，因为这种鱼类会经常出现在我们饭店的餐桌上，由于他的个头大，肉鲜美，而且没有刺，很受人们的喜欢。不过在水产品市场，个头越大的鲳鱼越贵，个头小的就相对于个头大的比较便宜一点，多吃这种鲳鱼，会补充我们的气血。

第2种：小海鲈鱼

这种鱼和其他的鱼类不同，因为其他的鱼类是越大味道越鲜美，而这种小海鲈鱼却是越小，它的肉质越鲜嫩。而且个头越小越便宜，所以在购买小海鲈鱼时，不要因为越大就会越好。我们可以购买一些个头比较小的小海鲈鱼。

第3种:巴浪鱼

巴浪鱼这种鱼肉特别景致而又鲜美，吃起来口感非常好，无论你是清蒸还是油炸，味道都非常棒。唯一一点不足的地方，就是巴浪屿这种鱼类在烹饪的时候非常难入味，所以我建议大家在烹饪巴浪鱼之前，最好把它进行腌制。这样做完以后吃起来味道才会更美味。

第4种：小黄花鱼

很多人都不知道的一点是，大黄花鱼和小黄花鱼都属于同一品种。但实际上它们是存在着许多差别的，比如小黄花鱼肉质比较鲜嫩，而且刺相对于大黄花鱼要少一些。小黄花鱼，被称为是鱼中的贵族，而它的价格相对于大黄花鱼来说要便宜很多，这也是很多人喜欢小黄花鱼的原因。

以上4种鱼类是水产品市场非常受欢迎的几种鱼类。在人们挑选过程中，一定要注意刚刚我说的几种注意事项。我们才可以用最好的价钱买到最鲜嫩的鱼。