不会发胖的冬季营养滋补汤鲫鱼萝卜丝汤,鲫鱼萝卜丝汤是常见的营养汤,鲫鱼有温补的效果,而且也不容易发胖,在冬季严寒的季节,非常时候食用,下面请看不会发胖的冬季营养滋补汤鲫鱼萝卜丝汤的想啊滚介绍。
不会发胖的冬季营养滋补汤鲫鱼萝卜丝汤1
鲫鱼罗卜丝汤的做法
主要食材:鲜鲫鱼1条、白萝卜半个、姜片、料酒、盐、鸡精、白糖、花生油、香葱末。(各适量)
1、将鲫鱼去鳞和内脏,在鱼的两侧斜划几刀。
2、将白萝卜切成丝,(白萝卜中含有非常丰富的维生素C,且含有能刺激我们巨食细胞活性的物质,这种成分生吃的时候发辉得最好)
3、将锅烧热,放入少量的花生油,将鱼放入锅内开始煎鱼(不要轻易的翻动鱼,等到下面结痂的时候再翻动它)。
4、煎到两面焦黄的时候可以把水倒进去,开火水煮。
5、煮成奶白色以后开始加入料酒、姜、萝卜丝,用大火烧开后调小火炖(用锅盖盖上用小火炖10~20分钟)。
6、小火炖完出锅前加入盐、胡椒粉、鸡精,盛出。这样鲫鱼汤就做好了。
温馨小贴士:
鲫鱼汤有很好的清脂瘦身的作用,因为萝卜有健脾胃、化痰止咳的功效,鲫鱼也能补气血,温脾胃。这两道食物一起炖汤还有提高人体免疫功能和预防感冒的作用。非常适合中老年人冬天食用。
需要提醒的是,鲫鱼的吃法最好是清炖或者煮汤,鱼籽中含胆固醇比较高,所以中老年人和高血脂、高胆固醇者不宜多食用鱼籽。因鱼类含有嘌呤比较高,所以痛风的病人也不宜食用。
不会发胖的冬季营养滋补汤鲫鱼萝卜丝汤2
关于这道菜,还有一个小故事,说有一个穷人,买不起肉也买不起鱼,有一天邻居买鱼回来,他便拎了一只萝卜过去请求搭伙,并向邻居保证自己绝不吃鱼,只吃萝卜,邻居想想也没损失什么就答应了,于是就一起做了这道萝卜丝鲫鱼汤。结果你们猜怎么着?吃萝卜的人心满意足,吃鱼的人傻了眼!因为炖完萝卜丝的鱼,鲜美的味道大打折扣,而吸收了鱼肉鲜美的'萝卜丝却鲜甜入味,变成了这道菜的真正主角!
这个小故事从另一个方面道出了这道菜的奥妙之处,那就是萝卜和鱼搭在一起做菜,让本来平凡无奇的萝卜变成了菜的主角,非常的好吃,而且鱼汤也变得特别的清甜可口!这就是萝卜丝鲫鱼汤的特点和魅力!
萝卜是热量极低又富含丰富植物纤维素的食物,鲫鱼虽是温补类食材,但热量很低,爱美怕胖的女孩子们可以放心的多吃些萝卜丝鲫鱼汤,不但不用担心长胖,而且还有减脂瘦身的效果呢!
鲫鱼萝卜丝汤:
原料:鲜活鲫鱼两条,大萝卜半个。一般情况下做这个菜都是用白萝卜,我家刚好有大萝卜,就用的大萝卜。
调料:料酒、姜片、葱段、盐个适量
做法:
1、大萝卜洗净后切成丝。
2、鲫鱼治净。
3、在鱼身两侧剞十字花刀。
4、锅内加少许油烧热,放入鲫鱼两面煎至微黄。
5、烹入料酒,加清水没过鲫鱼。
6、放入葱段姜片。
7、盖上锅盖小火炖20分钟左右。
8、放入萝卜丝,敞开锅盖旺火继续煮。
9、煮至汤呈乳白色时加盐,再煮三分钟左右即可。
美食经验:
1、 鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉,不然鱼吃起来会有点苦腥味,还影响汤的颜色。
2、鲫鱼煎完后再煮汤,汤很容易就成奶白色,这个就是鱼汤奶白的秘诀,记住了哦。
3、我用的不粘锅煎鱼,所以不怕破皮,如果不是用不粘锅,可以事先用姜片擦锅防粘,还有煎鱼的时候油要烧热了再放鱼,尽量少翻动,煎至鱼皮微黄色时再翻面。
4、萝卜丝放进去以后要敞开锅盖大火煮,这样是为了让萝卜中的辛辣味跑走。
5、出锅时加点香菜味道就更美啦,可惜我没买,只好用几片芹菜叶意思一下了。